余十趣说|哪些家常菜比较好吃？这两道菜一吃就停不下来！
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我们人每天都需要吃饭 ， 通过吃饭我们才能及时补充身体的所需要的营养物质 ， 让我们的身体更健康 。 而每个家庭在吃饭的时候 ， 餐桌上都会摆放几份自己做的家常菜 。 如果家常菜做得香 ， 我们的食欲也会大大提升 ， 吃上好几碗白米饭都有可能 。 下面 ， 小编给大家推荐自己很喜欢的两道家常菜的制作方法 ， 不知道大家平时是否也经常吃呢？
一、辣椒炒肉丝首先 ， 从市场上购买新鲜的里脊肉 ， 然后将其清洗干净切成丝 ， 将上面的水分控干后放在一个干净碗中 。 接下来 ， 在碗中放入一些老抽 ， 一些生抽 ， 一点甜面酱 ， 让其腌制大概半小时 ， 这样可以让肉丝充分入味 。
在锅内加入一些植物油 ， 油烧热后就再添加一点花椒 。 等锅内的花椒变成黑色后 ， 将其捞出来扔掉 ， 然后把准备好的姜末放进去炒香 。 接着再放一点干辣椒继续炒香 ， 之后把腌制好的肉丝放进去 。
【余十趣说|哪些家常菜比较好吃？这两道菜一吃就停不下来！】
肉丝炒到八成熟的状态后 ， 就放入准备好的红辣椒和青辣椒这两样配料 ， 大火爆炒大概一分钟时间 。 最后再添加一点盐 ， 撒上一点鸡精 ， 炒匀后就可以用盘子装起来了 。
二、红烧大排骨首先 ， 将葱姜蒜这三样食材处理干净 ， 接着分别切成葱花 ， 丝和片 。 将冰糖取出放在旁边备用 。 接着再将准备好的猪排骨洗干净 。 接着再锅内加水 ， 煮沸后将洗干净的排骨放入热水中住一段时间 ， 再次煮沸之后 ， 就可以关火 ， 然后将漂浮在上面的沫子撇去 。
把煮开的排骨捞出 ， 用水冲洗干净 ， 等上面的水分控干后 ， 就将其切成块备用 。 接着另起一锅 ， 在炒锅中倒入一些油进去 ， 油烧热后就将冰糖放进去 ， 再将火调成小火 ， 等锅内的冰糖炒到融化 ， 并且明显变色后 ， 就可以将刚刚切好块的排骨放进去了 。
然后用铲子稍微翻炒一下 ， 让排骨能被锅内的糖水充分粘住 。 接着再放一点老抽进去继续翻炒 ， 等排骨都炒上糖的颜色后 ， 就把准备好的一些桂皮 ， 一点八角和香叶都放进去 。
所有的配料全都放进去后 ， 就将之前切好的那些葱蒜片姜都倒下去 ， 再添加一点料酒 ， 然后用铲子炒匀 ， 让排骨可以充分入味 。 炒匀以后 ， 就加一些清水在炒锅内 。 水不需要倒太多 ， 只要能将排骨盖住就可以了 。
接着把锅盖盖上去 ， 先调成大火 ， 将刚刚倒入锅中的水煮沸 。 等煮沸之后 ， 就可以把火换成小火了 ， 然后继续慢煮大概四十几分钟 。 等锅里的汤汁煮到变得比较浓稠 ， 并且快烧干了的时候 ， 我们就把盖子揭开 ， 在锅内放一点盐进去 。
用铲子将其稍微翻炒一下 ， 让盐受热融化 ， 这样排骨才会容易入味 。 接着再用铲子稍微翻炒一下 ， 炒匀后我们就可以关火了 。 接着取来装排骨的干净盘子 ， 将煮熟的排骨盛上来 ， 端上饭桌后就可以食用了 。 以上两道就是小编最喜欢的两道家常菜 ， 不知道大家是否也喜欢呢？每个人的口味不同 ， 喜欢的菜自然也不一样 。 如果你也想要为大家分享一些自己喜欢的家常菜 ， 可以在评论下方留言哦！
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