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LG|当摆摊失去热度，餐饮略显平静，重谈餐饮加社群零售

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打开电脑 ， 看着文件编号 ， 发现又有几日未动笔 ， 默默感触 ， 能在夜里泡着茶水 ， 敲击键盘的感觉真好 ， 家的感觉真好 。

感慨一番 ， 说说今天的话题 ， 餐饮加社群零售是否能走得通？且容我喝口茶水 ， 慢慢道来 。

摆摊的热度慢慢降下来 ， 从肆意摆摊 ， 到按规定摆摊；从一摆就赚钱的大众思维 ， 到囤货消耗人力、财力的客观现实 ， 大家慢慢明白生意的本质并没有变 ， 只不过是产品与服务的售卖方式不同 。
许多餐饮朋友也纷纷加入摆摊大军 ， 前期匆匆忙忙 ， 夜里市集熙熙攘攘 。 有些朋友赶上几天热度 ， 收获小丰 。 想来随着北方天气的变化 ， 户外的生意还会回归室内 ， 也许餐饮加社群零售的模式 ， 适合大家磨合尝试 。

餐饮加社群零售的模式 ， 我关注了两个企业 ， 一个是北京全聚德奥运村店 ， 一个是包头香格里拉大酒店 。 我都在他们的社群中 ， 且默默关注 。 一开始我并不看好这种销售模式 ， 感觉很low 。 我见过太多的社群 ， 前期热闹 ， 后期消失无影无踪 。 所以 ， 我一直认为社群是一种伪命题 ， 谁会每天盯着群里看广告呢？

到今天 ， 我在他们的社群也有些日子 ， 没有退群 ， 依然在 ， 社群确实能销售出产品 ， 且我也有购买的冲动 ， 思来是餐饮加零售的形式吸引了我 。
原有的零售产品都是预包装产品 ， 放在包装里封起来 ， 没有热气 ， 也没有人气 。 而餐饮企业出品的食品 ， 带着热乎气 ， 也带着些许人气 。 刚出锅的时候拍一个小视频 ， 那种暖是普通零售产品所不具备的 ， 就像邻居家的一锅好菜 ， 充满家的诱惑 。 我们抗拒被营销 ， 很难抗拒烟火气 。

我在的这两个社群 ， 平时并不热闹 ， 偶有一些食物的图片和小视频丢在群里 ， 群主喊一声可以预定了 ， 看有些朋友便询问起来 ， 这种感觉也弱化了商业 ， 让人的感觉略有几分情在 。
这种餐饮加零售的模式 ， 不能作为店中销售主力 ， 却可分担一些费用 ， 餐饮行业的钱不也是一分一分 ， 一元一元赚来吗？这种模式的难点在于“坚持” ， 从不购买 ， 到尝试购买 ， 最后到习惯购买 。
昨日 ， 被邀约参加香格里拉酒店的活动 ， 得知他们的零售业绩还是很不错 ， 这是我想不到的社群价值 ， 既然能走通就写出来 ， 分享给大家试试 ， 餐饮不易 ， 能多赚点就多赚点 。

我身边有一些餐饮行业的朋友 ， 也曾尝试过社群 ， 其最大的问题在于不能及时回复客户信息 ， 等他有时间的时候狠狠发广告 ， 同样的事情 ， 不同的操作 ， 结果自然不同 。 星级酒店的打法确实值得大众餐饮人借鉴与学习 。
【LG|当摆摊失去热度，餐饮略显平静，重谈餐饮加社群零售】餐饮行业的朋友真的想尝试这种玩法 ， 首先要从及时、认真、礼貌回复微信开始练习 ， 养成好习惯 ， 便成功了一半 。 我是骞味 ， 懂媒体 ， 懂美食 ， 懂餐饮 。 有多懂？略懂 ， 略懂 ， 略懂……


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