江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

水果挖掉烂的部分，还能吃吗？

在生活中 ， 我们可能都有过这样的经历：
每次买回来的水果中 ， 总是吃不完的 。 放久了 ， 会烂掉；扔了 ， 又觉得可惜 。 于是许多人就会选择直接把烂的部分挖掉就吃了 。
可是 ， 这样做真的没有问题吗？
水果挖掉烂的部分，还能吃吗？
文章图片
腐坏食物危害大
经过检测证明 ， 水果一旦发生霉变、腐烂 ， 腐烂水果中各种微生物都会不断加快繁殖速度 。
而在微生物繁殖过程中 ， 又会产生大量的有害物质 。
这些有害物质 ， 可以通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散 ， 导致未腐烂部分也会含有有害物质 。
人一旦吃多了烂水果 ， 可能会导致头晕、恶心、呕吐、腹胀等 ， 严重的还会发生昏迷 ， 危及生命！
水果挖掉烂的部分，还能吃吗？
文章图片
其中对人体健康威胁最大的 ， 是一种叫“展青霉菌”的霉素 。 如果大量吃入后 ， 会对神经、呼吸等系统造成伤害 。
就算是把霉变部位去除 ， 这样的水果也是不能食用的 ， 因为展青霉素已经扩散到其他部位了 。
中国预防医学科学院的一项调查 ， 就发现：霉变苹果上 ， 外观正常部位的展青霉素含量 ， 为霉变部位的10~50%；正常部位的苹果的展青霉素含量 ， 可能高达3毫克每公斤 。
因此 ， 为了健康 ， 吃水果要选择新鲜的 ， 表皮色泽光亮、肉质爽脆、有水果的香甜味 。
如果表皮略有小斑或少量虫蛀 ， 直接用小刀挖去虫蛀处及其周围的部分 。 如果虫蛀面积超过水果的三分之一 ， 那就果断扔掉吧 。
坏掉的水果 ， 其中的细胞因为损伤 ， 已经导致许多的营养物质外流 。 即使没被细菌感染 ， 但也毫无营养价值了 。
关于水果的注意事项
1
糖类、水分高水果不要买太多
水果挖掉烂的部分，还能吃吗？
文章图片
一般含糖类、水分高的水果 ， 最容易腐烂发霉 。 只要一出现霉菌2～3天后 ， 就可以看到菌落 。 一星期后 ， 细菌孢子就开始向四周散开 。
这就是为什么摆放一起的水果 ， 只要其中一个烂了 ， 周围的水果也跟着一起遭殃了的原因 。
2
水果买好不买多
买回来的水果 ， 尽快吃完 ， 不要存放太久 。 也不要贪便宜 ， 一次买太多了 。 吃不完 ， 也不容易保存 。
尽量以少量、多种类水果为购买原则 。 这样可以同时摄取多种营养素 。
例如：一次买5根香蕉 ， 加3颗苹果 ， 或其他少量水果 ， 供应1~2天的份量就最完美啦 。
3
机械性损伤并不会影响健康
水果挖掉烂的部分，还能吃吗？
文章图片
机械性损伤 ， 是最常见的 。 就是受到外界的损伤 ， 例如因为碰撞 ， 水果的表皮变软了 ， 被碰撞到的地方颜色也和其他部位不一样 。
虽然看起来有点难看 ， 但是这种水果内部是没什么问题的 。 碰撞后 ， 在短时间内吃完即可 。 这类“坏果子” ， 是不会影响到我们健康的哦 。
4
低温冻伤类水果短期内吃完
放在冰箱中冷藏的水果 ， 要尽快吃完 。
因为低温 ， 会提高水果中的果胶酯酶活性 。 这种酶 ， 会分解不溶性果胶 ， 让水果表皮变软 。 同时 ， 放在冰箱里的水果果皮还会变黑 。 这样一来 ， 水果就变得又黑又软 。
【水果挖掉烂的部分，还能吃吗？】研究表明：冻伤水果和碰伤水果 ， 都只是细胞的破损 。 如果没有细菌繁殖 ， 这类“坏果子”也是安全的 。 不过一旦发霉 ， 那问题就不同了 ， 以后千万再吃变质的水果了！


    推荐阅读


    上一篇：倪萌|从一个小摊位到三家店铺 80后夫妻白手起家奔小康

    下一篇：向往的生活|《向往的生活》变得不再让人“向往”了，张子枫的频频瞌睡映照真实