帝国理工学院|“尿液指纹”看出你的饮食好坏
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【帝国理工学院|“尿液指纹”看出你的饮食好坏】英国《自然·食品》期刊近日刊登一项新研究称 ， 英国和美国的科学家团队研发了一种新型尿检方法 ， 可在5分钟内通过尿液来测量人们的个性化饮食健康指数 。 该技术被形象地称为“尿液指纹” 。
英国伦敦帝国理工学院、美国西北大学、伊利诺伊大学等机构组成联合小组 ， 对1848名美国参试者尿液中的46种不同代谢产物进行分析 。 结果表明 ， 这些代谢产物与饮食中营养物质的类型存在关联 ， 可用来评估参试者日常酒精、果糖、葡萄糖、维生素C、钙、红肉、白肉等的摄入量 。 此外 ， 某些代谢物还与健康状况有关 ， 例如通过甲酸盐和钠的指标可预测肥胖症和高血压等疾病 。
在第二项试验中 ， 研究人员要求19名参试者分别采取4种不同的饮食模式：从最健康的饮食(100%遵循世界卫生组织的均衡饮食建议)到不健康的饮食(25%遵循该建议) 。 结果发现 ， 同样是最健康饮食组的参试者 ， 根据“尿液指纹”技术评估获得的饮食代谢评分却大相径庭 。 其中 ， 较高的饮食代谢得分与较低的血糖值以及较高的能量排出(每日可多消耗4卡路里热量)有关 ， 这意味着 ， 得分越高 ， 目前的饮食越适合自己 。
研究报告作者、帝国理工学院代谢、消化与生殖学系研究员约拉姆·波斯玛博士表示 ， 代谢物是人体消化各种食物的产物 ， 是饮食质量的客观指标 。 健康饮食在尿液中的代谢模式与垃圾食品截然不同 。 “尿液指纹”技术能帮助人们获得针对个人生物组成而量身定制的健康饮食建议 ， 这就是所谓的“精确营养”概念 。 该研究对于营养相关疾病的治疗具有启示意义 ， 并能帮助营养学家提供更具个性化的饮食建议 ， 以改善公共健康 。 ▲ (王子文)
【来源：生命时报】
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