农药残留|农科院研究出了用照片结合图像识别技术来检测食物是否有农药残留
【农药残留|农科院研究出了用照片结合图像识别技术来检测食物是否有农药残留】近日一条消息在朋友圈疯狂转发—《手机拍照 ， 五分钟测出农药残留》 。 这是农科院农业质量标准与检测技术研究所教授和专门研究农药残留创新团队的首席科学家王静与其团队经过十年如一日的不断坚持研究 ， 终于研究出这项检测农药残留技术 。 食品安全一直是人们十分注重的地方 ， 而这一技术能够成为食物进入口中的一道屏障 。
在2018年曹振博士就已经有了一张自画图纸 ， 这个图纸可以归成试纸条图像识别技术的一个前身 。 农药残留技术的原理是将农药小分子改造成半抗原 ， 然后在改造成大分子抗原 ， 农药改造后再研究出能够与抗原抗体相结合的特异性检测试纸条 。
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之前的农药残留的快速检测方法是采用酶抑制法 。 它的原理是乙酰胆碱酯酶遇到有机磷或者是氨基甲酸脂类农药 ， 以此来抑制活性 。 但是因为有机磷钾和氨基甲酸脂类的种类太多 ， 在检测时会存在很多的错误 ， 例如检测不出来、检测不准、检测问题不能确定农药成分等 。
现在的标准化试纸的研究原理是一旦遇到了农药就会迅速的抓取的目标物 ， 试纸就会产生反应 ， 之后试纸放到样品提取液中经过层析反应 ， 让农药能够流动要有抗体的地方从而产生反应 ， 出现不同的颜色变化 ， 以此来判断农药是否有残留 。 当然 ， 这项技术还有一些不足 ， 比如说农药残留了多少 ， 残留量是不是超过了标准 。 针对这个问题研究团队有研制了智能化图像识别算法和微信小程序 ， 提高了效率 。
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