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厨房里的中药「肉桂」和「桂皮」，孰优孰劣？

作者：广东省药学会广州市第十二人民医院药剂科张晓纯
大家厨房的小天地里 ， 各种调料琳琅满目 ， 这里面少不了肉桂和桂皮 ， 从中医角度 ， 肉桂和桂皮都可入药 。
肉桂活血痛经、散寒止痛、引火归源、补火助阳 。
肉桂常用于咖啡和甜点 ， 可以丰富口感 ， 增加味道层次 。
桂皮可以收敛止泻、消肿、祛风散寒、温中止痛 。
桂皮则多用于烹调肉类菜肴 ， 可以祛腥解腻,使菜肴芳香可口 。
二者有什么不同呢？看看下面就知道了
厨房里的中药「肉桂」和「桂皮」，孰优孰劣？
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肉桂
厨房里的中药「肉桂」和「桂皮」，孰优孰劣？
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桂皮
来源不同
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性状不同
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厨房里的中药「肉桂」和「桂皮」，孰优孰劣？
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肉桂
厨房里的中药「肉桂」和「桂皮」，孰优孰劣？
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桂皮
【厨房里的中药「肉桂」和「桂皮」，孰优孰劣？】功能主治不同
厨房里的中药「肉桂」和「桂皮」，孰优孰劣？
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成分及药理作用不同
厨房里的中药「肉桂」和「桂皮」，孰优孰劣？
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肉桂
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桂皮
注意事项
肉桂：有出血倾向者及孕妇慎用；不宜与赤石脂同用 。
桂皮：阴虚火旺、血热出血者不宜使用 ， 孕妇慎用 。
肉桂与桂皮似而不同 。 总结来说 ， 肉桂厚 ， 色浅 ， 味浓 ， 以入药为主；桂皮薄 ， 色深 ， 味淡 ， 以菜肴佐料为主 。 二者虽为同科植物 ， 但药用价值相差甚远 ， 是不能混用的 。
审稿专家：广东省药学会广州市第十二人民医院张紫萍
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