家常红烧冬瓜，掌握这三个窍门，比红烧肉还过瘾，开胃下饭又好吃
家常红烧冬瓜 ， 掌握这三个窍门 ， 比红烧肉还过瘾 ， 开胃下饭又好吃 。
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个头硕大的冬瓜是我们日常生活中最常见的一种食材 ， 因其性寒凉 ， 特别适宜炎热的夏天食用 。 冬瓜口感清淡 ， 营养丰富 ， 可烧炖可煲汤 ， 甚至还可以做成各种小零食 ， 或许大多数的朋友并不知道 ， 我们吃的月饼里 ， 那种甜腻腻的绿色或红色长条状的物体 ， 就是由冬瓜制作而成 。 #家常菜做法#
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冬瓜的吃法很多 ， 不过 ， 在小编眼里 ， 最下饭好吃的冬瓜家常做法 ， 还是红烧冬瓜莫属 。 其实不要小看了这道菜 ， 做出正宗的味道 ， 一点都不比红烧肉差 。 红亮的色泽、咸香的口感 ， 加上鲜香软烂的质感 ， 简单美味超过瘾 ， 虽然只是一道普通的素菜 ， 但也能让你鲜掉眉毛 。 #毛冬瓜#
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简单好吃又营养美味的红烧冬瓜的家常做法：
食材：冬瓜、香葱、姜丝、剁椒、生抽、老抽、蚝油、白糖、食盐、水淀粉、食用油
做法及烹饪步骤：
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1、冬瓜去皮 ， 去瓤 ， 洗净 ， 切成厚片；
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2、准备一小碗 ， 加入一勺生抽、大半勺老抽、半勺蚝油、一茶匙白糖和四勺清水 ， 搅拌均匀 ， 成料汁；
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3、香葱去掉老叶 ， 洗净 ， 将葱白和葱绿分别切碎；生姜切成姜丝；
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4、炒锅中加入适量的食用油 ， 油热后 ， 放入葱白和姜丝 ， 爆香；
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5、加入一大勺的剁椒 ， 煸炒出红油；
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6、倒入冬瓜 ， 煎炒至略呈金黄；
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7、倒入之前调好的料汁 ， 盖上锅盖 ， 将冬瓜焖炖至熟；
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8、锅中水分不多的时候 ， 调入水淀粉 ， 用大火收汁；
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9、出锅前撒上葱花即可 。
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红烧冬瓜简单易做 ， 营养又好吃 ， 是夏季餐桌上人们最常吃的一道开胃下饭的家常菜 。 而且这道菜不仅美味 ， 做起来也是相当的快手 ， 基本上就是零难度 ， 哪怕厨房小白 ， 跟着上面的步骤 ， 也能轻松做出这道美味 。 这道菜主要就在于焖炖 ， 而烧制的过程 ， 是不影响做其他的事情的 ， 这对于早上时间比较紧 ， 但还想吃点菜的小伙伴们来说 ， 绝对是最佳的选择之一 。
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当然 ， 再简单的美食想要做出地道好吃的味道 ， 也是需要掌握一定的技巧和方法的 。 就比如今天分享的这道家常菜红烧冬瓜 ， 虽然厨房小白也能轻松做出 ， 但是 ， 味道肯定是要有差异的 ， 那如果想要做出小编所说的比吃红烧肉还过瘾的口感 ， 还需要掌握三个窍门 ， 并处理好以下几个方面 。
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首先 ， 冬瓜要切厚一些的片 ， 千万不能太薄 ， 否则的话 ， 别说炖 ， 就是炒的时候也容易炒烂 ， 这样虽然不影响口感 ， 但是炖成了一锅粥 ， 很少影响感官 。
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其次 ， 冬瓜炖之前 ， 务必要煎炒一会儿 ， 让冬瓜的表面呈现微微的金黄色 ， 再调入料汁进行焖炖 。
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【家常红烧冬瓜，掌握这三个窍门，比红烧肉还过瘾，开胃下饭又好吃】最后 ， 不管是生抽、老抽、蚝油还是剁椒 ， 都含有大量的盐分 ， 所以这道红烧冬瓜家常菜不需要再额外的放盐 ， 味道就非常的咸鲜 。
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