优质|葡萄要实现优质丰产和稳产需要哪些养分这样施肥即可满足需求
引言：葡萄，是一种多年生深根性攀缘落叶水果作物。栽植葡萄结果早、见效快，而且它的果实产量高、含糖量高、多汁味美，深受人们喜食，所以葡萄种植户越来越多、栽培面积也越来越大。
葡萄的生长喜温怕寒、喜干忌湿、喜阳忌阴、喜肥但耐贫瘠，品种比较多，对土壤的适应能力非常强，除较严重的盐碱地外各种土壤土质均可生长。有些品种适宜偏碱性土壤，有些品种适宜偏酸性土壤，有些品种在山地种植反而比平原地种植高产而优质。葡萄的这些特性也说明了为什么新疆黄土高坡种植的葡萄品种好、产量高而成为葡萄主产区的重要原因吧。
【 优质|葡萄要实现优质丰产和稳产需要哪些养分这样施肥即可满足需求】栽培葡萄见效快，一般于定植的第二年即能开花挂果，第三年即进入丰产期。和其他作物一样，肥料是影响葡萄生产的重要因素，按照葡萄的需肥规律和特点加强施肥管理是获得葡萄种植效益的关键技术。本文重点介绍葡萄的生长发育对养分的需些特点以及施肥时应该注意的一些事项。
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均衡的营养是维持葡萄健壮生长、确保优质高产的物质基础。及时、适时满足养分供应是科学施肥的技术手段。
葡萄，作为一种水果作物也像其他果树一样需要大量元素氮磷钾养分和钙镁硼等中微量元素养分来维持正常的生长发育，满足了应需的养分供应是葡萄达到产量目标的基础。
试验表明，每生产1000公斤的葡萄果实，葡萄植株需要从土壤中吸收纯氮约为3公斤~6公斤、五氧化二磷约为1公斤~3公斤、氧化钾约为3公斤~7公斤。而果实吸收的纯氮约为4公斤、五氧二磷约为2公斤、氧化钾约为4.8公斤。
1、氮素养分的作用。
葡萄的生长发育对氮素养分的需求量是比较大的。这是因为氮养分可以促进葡萄植株的枝叶生长、增加枝叶的数量，尤其是能够促进副梢发育从而起到增加花穗提高产量的重要作用，这是氮养分能够很好地协调葡萄植株营养生长与生殖生长关系的结果。
施肥中一旦氮肥施用不足，葡萄植株的长势就会表现的非常虚弱，就会早早地停止生长。叶片色淡、较小、较薄容易脱落。枝蔓上结果枝较少，而且开花结果少，果实较小但不影响着色。
氮肥施用过多也会给葡萄的生长带来危害。主要是导致葡萄植株徒长旺长，使新生枝梢及根系的木质化延缓而进入冬季容易加重冻害。过量的氮素养分还会引起落花落果而降低产量。
2、磷素养分的作用。
葡萄的生长发育对磷养分的需求量是比较小的。磷素养分的主要作用是在果实采收之后，磷养分的及时供应能够在植株体内参与合成大量的有机养分，对于营养植体、恢复增强树势、促进花芽分化、增强抗冻能力等发挥重要的作用。
磷素养分供应不足，葡萄植株的叶片就会变小而呈暗绿色，老的叶片的边缘就会变黄进而变褐并不断向内延展，而叶片的中心部位仍呈绿色。这些病叶会早早地干枯脱落。
如果磷肥施用过量，会影响葡萄根系对中微量元素养分的吸收和利用而导致其他养分的缺素症，如缺铁性黄化症、缺硼性畸果症等。
3、钾素养分的作用。
钾养分对于葡萄的生长发育具有重要作用，需求量也是比较大的，基本与需氮量相当。葡萄是结果多，而且是连续开花结果、产量比较高的浆果类作物，果实的着色和含糖量的提高离不了充足的钾素养分，所以钾养分对于提高葡萄果实的品质功效是最大的。
葡萄在生长发育中一旦缺少了钾养分，叶片边缘就会褪绿，果实表皮为黑色的品种其叶片会变为红色或暗红色，进而叶脉间褪绿、叶边变枯而卷曲。果实表皮为绿色的品种其叶片颜色变为黄绿或灰白色。缺钾严重时老叶会岀现许多坏死斑，斑块枯脱后在叶片上会岀现许多孔洞。表现在果实上会使果粒变小、着色不均而严重降低果实品质。
如果钾肥施用过量，也是阻碍其他养分元素的吸收和利用而导致其他养分的缺素症等生理性病害发生。
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4、中、微量元素养分的作用。
葡萄的生长发育需要的中微量元素养分主要有钙镁硼锌铁等几种。中微量元素养分虽然需求量小，但起的作用也会关键，一旦施用不足也会带来生理性病害而影响葡萄的正常发育。
一旦缺乏了钙养分，葡萄的根系就会受到伤害使根尖停止生长，幼叶叶边及叶脉间就会失绿，叶边缘会出现许多针头状的坏死斑点，叶蔓的顶部发生枯萎枯死。如果施用钙肥过多也会影响其他养分元素的吸收。
硼素养分是提高葡萄坐果率的重要营养元素。缺硼后葡萄幼叶就会发生放射状的失绿黄化而皱缩，茎蔓顶端会坏死而在其侧又生岀许多细小的侧枝、卷须岀现水渍状而变褐。新生的茎蔓脆嫩、节间明显变短。如果硼肥过量，也会发生中毒症状，如细小茎蔓枯死、新生枝条节间变长等。
葡萄缺锌的症状也很明显，主要是果穗上会出现许多的无核小果粒，新发的茎蔓节间短，叶片较小等。
葡萄缺铁也会发生典型的叶片黄化病，新生叶片往往呈黄白色，叶肉失绿而叶脉仍呈绿色，枝梢容易枯死，病叶易脱落，果实外表发黄、品质变差等。葡萄很少发生铁中毒的现象。
所以，中微量元素养分也是葡萄正常生长发育、维持产量和品质的必不可少的营养成分，缺乏或过剩都会产生生理性病害。
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了解了葡萄的需肥规律和特点，就要适时供应、满足所需，确保其健壮生长，实现优质、丰产、稳产的生产目标。
1、葡萄施肥，在养分搭配上需要做到养分均衡、按需配方，实行配方施肥。
①有机肥。
葡萄是高产喜肥的果树作物，土层深厚、土质肥沃的地块有利于葡萄的生长。有机肥的施用是为葡萄生长发育提供缓释、长效、完全养分，尤其是有机养分的重要基础性肥料，有机肥的施用还能改善土壤环境、增强微生物活性、提高化肥利用率，所以对于葡萄生产来说重施有机肥具有重要意义。
一般定植栽植时每亩可施用优质农家肥2000公斤~3000公斤。定植后每年还要作为基肥再次施用有机肥，对于幼龄葡萄植株可每株施用40公斤左右的优质农家肥，初结果植株可按每株施用80公斤左右的优质农家肥，对于进入盛果期的葡萄植株可按每株120公斤左右的优质农家肥施用。
②氮磷钾化肥。
考虑到化肥提供的养分的淋失、流失以及土壤的固定致使化肥养分不能被葡萄植株的根系全部吸收利用，对于丰产园在年周期内施肥时要根据养分需求适当多施。一般每年每亩葡萄园施用的氮养分量要平均达到15公斤左右，一般掌握在12公斤~18公斤的范围内。施用的有效磷即五氧化二磷养分掌握在10公斤~15公斤。施用的有效钾即氧化钾养分一般掌握在15公斤~22公斤范围内。
③中微量元素肥料。
对于缺素葡萄园要有针对性的进行施用。一般每亩可施用0.5公斤~1公斤的硼砂以补硼养分，也可喷洒0.1%的硼砂水溶液。可喷洒0.2%~0.3%的硫酸锌水溶液以补锌等。可喷0.2%的钼酸钠水溶液、0.2%的硫酸锰水溶液以补钼及锰养分。补铁一般使用硫酸亚铁与饼肥与硫酸铵1：4：1的比例混施于葡萄植株的根系土壤中效果比较好。
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2、葡萄施肥，在分期施用上需要做到基用为主、追肥配合，实行分期供肥。
葡萄枝叶的生长、花果的发育所需要的养分主要靠根系吸收，葡萄的根系在一年中会出现两次生长的高峰，其中一次是在五至六月份，另一次是在九至十月份，这两个时期也是根系吸收活力最旺盛的阶段，所以也是施肥的关键时期，特别是秋季施肥是重中之重，一般施肥量要占到全年总施肥量的四至六成，基肥就主要在秋季。
为了及时供应养分，确保葡萄植株的生长和开花结果的质量不因脱肥缺养分而受到影响，在整个年度生育期内，在秋施基肥的基础上还要在重点生长阶段适时进行追肥。追肥一般安排在植株萌芽前、葡萄开花前、开花后、果实着色之初等几个时期进行。
①秋施基肥。
一般在果实收获完之后植株地上部分生长活力下降而地下根系却进入了生长高峰期的时候进行基肥施用。这时施入肥料，其中的养分被根系吸收，在植株体内生成有机物质而蓄积储存，这些养分对于强树壮树、促进花芽分化，为下一个生长发育期的高产稳产可持续奠定了坚实的营养基础。所以这一次的施肥是非常重要的，施肥量占到了年施肥量的一半以上。其中有机肥，主要使用自行堆肥生产的农家肥，基本全部作为这一次的基肥施入。
在施用有机肥的同时要配施一定量的化肥以实现养分均衡、强化养分供应。
氮养分用量占年用氮量的比例随树龄、产量的增加而增多。一般情况下当年用氮量的20%作为基肥施入。如定植的当年一般只施有机肥而不施氮肥，第二年可亩施纯氮1.5公斤左右，第三年可亩施纯氮2公斤左右。当亩产达300公斤时可亩施纯氮1.2公斤左右、亩产600公斤时可亩施纯氮2.4公斤左右，亩产1200公斤时可亩施纯氮3.6公斤左右。
磷养分主要作基肥施用，用量占到全年用量的60%~70%。一般定植时随有机肥施入，按有机肥用量的1%~2%施入过磷酸钙。定植后的第二、三年随基肥亩施入五氧化二磷4.2公斤左右。按产量计的话，亩产300公斤、600公斤、1200公斤时可亩施五氧化二磷分别为0.7公斤、1.5公斤、2.4公斤左右
钾养分作为基肥施用，用量占到年用钾量的三分之一左右。一般定植后的二、三年基用氧化钾8公斤左右。按亩产600公斤、1200公斤时亩施氧化钾分别为3.5公斤、5.3公斤左右。
中微量元素养分，硼肥、铁肥一般随有机肥混施作为基肥施用。
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②萌芽前的追肥。
对于没有进行秋季施用基肥的葡萄园一般于春生萌芽前进行氮肥追施，氮肥用量同基肥用氮量。同时追施少量钾肥，折合氧化钾用量3公斤左右。
③开花前的追肥。
氮磷钾配合施用，用量为年用量的20%左右，能很好地起到增花、促穗的作用。硼肥、锌肥也可在此时期进行叶面喷洒追施。硼砂用0.05%~0.1%的水溶液。硫酸锌用0.2%~0.3%的水溶液于开花前半个月时进行喷洒。可于初花期及幼果期进行叶面喷洒0.2%的钼酸钠、0.2%的硫酸锰水溶液以提高葡萄坐果率而增加产量。
④开花后的追肥。
一般在果实生长到豆粒大小时追施。氮养分为年用量的10%~20%，植株长势时多追、长势旺时少追。磷养分占到年用量的10%，钾养分占到年用量的10%~20%。缺锌葡萄园可于开花后25天左右时再喷一次硫酸锌水溶液。对于已发生缺锌症状的葡萄园要及时进行叶面喷洒0.2%~0.3%的硫酸锌水溶液，一般每隔十天左右喷一次，喷二至三次即可。
⑤果实着色时的追肥。
一般在浆果着色初期追施。氮、磷、钾养分用量分别占到年用量的10%、20%、35%左右。这一次追肥对于促进果实着色、提高浆果内外的品质具有十分重要的作用。
⑥坐果期与果实发育期的叶面追肥。根据土壤施肥情况，结合葡萄生长实际，防止脱肥早衰，强化叶片功能，可在坐果期及果实发育膨大生长期适时喷洒0.3%的磷酸二氢钾水溶液三至四次，喷洒1%~2%的硝酸钙水溶液防止缺钙引起生理病害发生。
3、葡萄施肥，在施用方法上需要做到土施为主、叶喷配合，实行配套联动。
①土壤施肥、通过根系吸收是葡萄施肥的主要方式。
葡萄是深根性的作物，一般没有主根而有大量的侧根及细根广泛分布于土层中。在土层比较深、栽植前进行深翻的地块其根系可深入土层二、三米，这也是葡萄比较耐旱的主要原因，也决定了葡萄通过土壤施肥要深施才能让更多的根系参与吸收以提高肥料的利用率。
另外葡萄的根属于肉质型，而且在温度适宜时根系生长可常年不停，尤其在地上植株尚未萌动时地下根系即已开始活动吸收养分，这样肉质根可以在根部储存大量的养分以供植株生长需要。
在葡萄的年生长期中，其根系有春夏季及秋季两次生长发育高峰期，这也是重要的施肥期，特别是秋季的这次施肥更有利于协调营养生长和生殖生长，是提高产量和品质的一次最好施肥。
葡萄土壤施肥的方法比较简单，基肥施用一般在葡萄植株行的一侧开挖纵沟施入即可，但不能离植株的根基部太近，否则容易烧根引起肥害。土壤追肥时宜在植株旁开浅沟或浅穴施入。
②叶面追肥、通叶面吸收是葡萄施肥的有益补充。
葡萄是喜充足阳光的作物，其叶片较大、活力较强，在阳光下光合效能较高，所以通过叶面追肥也是补充养分防止早衰、增产提质的一个重要途径。
葡萄的叶面追肥主要是在生长期间适时喷施所需的叶面肥。叶面肥主要有磷酸二氢钾、尿素等大量元素肥料，主要有硝酸钙、硫酸锌、硼砂、钼酸钠、硫酸锰、硫酸亚铁等中微量元素肥料。
喷施叶面肥时一定要把握好浓度、用量、喷洒时机和方法，操作不当不但起不到应有的作用，反而会适得其反引起肥害。
结语：总之，葡萄的生长发育对养分的需求有其明显的规律和特点，要实现葡萄的优质、丰产和稳产，作为种植户在生产管理中就要按照其需肥规律和特点做到按需混配养分、分期适期施用肥料、土壤施用与叶面喷施相结合，以确保各种所需养分的及时供应、达到科学施肥的效果。
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