阿狸食记|夏季必吃的素菜，咬一口跟肉似的，我儿子能吃一盘子
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进入了小暑的节气后 ， 天气一天比一天热 ， 相信大家现在的状态都是做饭的不爱做饭 ， 吃饭的吃不下去饭 ， 油腻的荤菜更是眼睛看着好吃 ， 胃口却是吃不下去 。 夏季饮食提醒大家 ， 清淡为主 ， 荤菜可以蒸着吃不油腻 ， 油炸的食物少吃 ， 上火还容易积食 。
杏鲍菇最近几年是食材中的宠儿 ， 无论是炒、炖、或是做汤都很好吃 ， 它肉质肥厚 ， 口感鲜美 ， 而且它营养特别的丰富 ， 含有多种维生素可以提高人体的免疫力 ， 家里有小孩的一点要经常给小孩吃 ， 因为小孩子的抵抗力就是比较低的 ， 我儿子在上幼儿园的时候就是总生病 ， 一有小孩感冒发烧了 ， 我儿子就会被传染 ， 原因就是小孩本身就免疫力比较低 ， 孩子们在一起玩耍又避免不了交叉感染 ， 所以我也总是给他吃一些提高免疫力的食物 ， 杏鲍菇就是不错的选择 ， 孩子还愿意吃 ， 咬一口肉肉的 ， 孩子特别喜欢吃 ， 我平时都给简单的炒一下 ， 也节省时间也简单易做 。
【菜品】：酱汁杏鲍菇
【配料】：杏鲍菇2个、葱1根、蒜3瓣、香菜1根、淀粉适量、生抽2勺、蚝油1勺、糖适量、盐适量、老抽适量
【烹饪步骤】：
1、准备好食材 ， 杏鲍菇洗净 ， 香菜去根洗净 ， 葱洗净备用 。
2、杏鲍菇切5毫米的薄片 ， 然后在切面用小刀划斜线 ， 划成网状 ， 像图片一样 ， 这样杏鲍菇好看还入味 。
3、切葱花 ， 香菜末 ， 蒜末 ， 切好后备用 。
4、准备料汁 ， 碗中加入生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、盐、白糖适量 ， 用少许的水搅拌均匀备用 。
5、锅中倒油 ， 把杏鲍菇放入油中煎至两面金黄 。
6、在把调好的料汁倒入锅中 ， 大火翻炒 ， 再加入少许淀粉 ， 直到杏鲍菇变色 ， 汤汁浓郁撒上葱花 。
7、盛出装盘 ， 再撒上点上点香菜末提味 。
【烹饪贴士】：
1、切杏鲍菇的时候 ， 厚度不要太厚 ， 大约半厘米就可以了 ， 这样易熟还入味 。
2、把杏鲍菇切面划成网状 ， 让杏鲍菇更好的入味 ， 装盘的时候也很好看 。
3、酱汁杏鲍菇方法很简单 ， 很适合不太会做饭 ， 没时间做饭的人 。
4、如果爱吃辣可以在出锅前撒上点小米椒 ， 这样味道也不错 ， 颜色还好看 ， 但是我是做给孩子吃就没有放辣椒 。
【阿狸食记|夏季必吃的素菜，咬一口跟肉似的，我儿子能吃一盘子】【文案编辑】：目海食王小厨
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