中印餐厅文化列入荷兰非物质文化遗产，是对几代华人的颂歌
荷兰的中印（尼）餐厅曾经有多热？
一个孩子的生日 ， 没有做饭的兴致或拜访爷爷和奶奶感觉 ， 于是 ， 家中有人提议：“去中餐馆吗？”对于许多荷兰家庭来说 ， 这是很典型的时刻 ， 人人都记得这样的时刻 。 但是 ， 由于荷兰各式食物供应的增加和丰富 ， 中印餐正在走向没落 ， 越来越多的中印餐厅关门大吉 。 MeerdanBabiPangang基金会进行了长期的游说 ， 希望将其列入荷兰非物质遗产名录中 ， 现在已经成功了 。
日前 ， 荷兰一网已经报道了这一新闻 。
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【中印餐厅文化列入荷兰非物质文化遗产，是对几代华人的颂歌】Omroepwest的采访人员也来到了莱穆伊登（Leimuiden）的一家中印餐馆长城酒楼 ， 主人是华人熟悉的胡铁环和他的太太郑建春 。
莱穆伊登（Leimuiden）的长城酒楼（DeChineseMuur）看起来就像读者在一家中印餐馆中所期望看到的那样 ， 天花板上有红色灯笼 ， 一个俗称的“老虎头”是出餐的窗口 ， 还有一个供应酒水的柜台 。 郑建春在餐厅中 ， 丈夫胡铁环（Jeffrey）在厨房里 。
春的丈夫实际上叫铁环 ， 但她给他改了一个Jeffrey的名字 。 “Jeffrey比铁环更容易发音 。 ”她自己也改叫StellaHu 。
她是在餐馆的生涯中长大的 ， 具体说 ， 是在铁环爷爷的餐馆中长大的 。 铁环的爷爷和建春的父亲是好朋友 ， 四十年代以海员身份乘船来荷兰碰碰运气 。 后来 ， 铁环爷爷开始经营餐馆 ， 铁环也继承事业 ， 先是在阿姆斯特丹开餐馆 ， 后来 ， 铁环和建春买下长城酒楼经营 ， 已近20年了 。
荷兰中印餐馆文化 ， 吟唱着几代华人的颂歌
对于中印餐馆来说 ， 这是艰难的时期 ， 不仅是因为疫情危机 ， 员工也很难找到 ， 竞争也在加剧 。 建春说：“这些中印餐对现在的年轻人来说已不再那么时髦 。 幸运的是 ， 我们还有外卖 ， 有固定的客户来支持着 。 我认识这条村庄里的每个人 ， 莱穆伊登实际只是一个很小的社区 。 ”
餐饮咨询公司VanSpronsen于2019年10月进行的一项研究显示 ， 过去五年中 ， 中印餐厅的数量急剧下降：从2014年的近1900家下降到现在的1600多间 ， 这意味着下降了约13％ 。 在十年内 ， 下降幅度甚至达到22％ 。 这种负面的趋势可能持续 ， 到2025年 ， 这一数字将低于1400 。
MeerDanBabiPangang基金会的JulieNg和In-SooRadstake让中印餐厅文化被列入荷兰非物质遗产名录 。 “我们看到越来越多的中印餐馆关门 ， 时尚观察家证实了这一点 ， 并且对传统的中印餐馆的没落感到沮丧 。 ”
中印餐厅文化现在已列入非物质遗产之列 ， 是否能防止其进一步走下坡？JulieNg解释说：“这是另一回事 。 这样可以防止集体记忆的消失 。 为此 ， 我们尽了最大努力 ， 例如组织了全国BabiPangang日 。 ”对JulieNg来说 ， 很重要的一点是 ， 中印餐馆文化现已成了荷兰的非物质遗产 ， “这是对帮助建立这一特殊现象的几代华人的颂歌 。 ”（资料来源：omroepwest.nl）
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