上观新闻|果农捧着一罐黄绿色液体浸泡葡萄，被指在打膨大剂？专家：正常操作
近日 ， 网上流传一段“葡萄蘸膨大剂 ， 两天就能变大”的视频 。 视频中 ， 果农正把葡萄果柄蘸取一种黄绿色液体 。 视频背景声音则是两名女子一唱一和的“魔性”对话：“看了之后你们还想吃葡萄吗？”“不吃了 ， 吃了就是罪啊 。 ”“看看 ， 这是膨大剂 。 ”“这是膨大剂 。 ”“两天以后 ， 这葡萄就变大 。 ”“太大太大 。 ”“这都是药 。 ”“这都打的药 。 ”
网传视频截图
【上观新闻|果农捧着一罐黄绿色液体浸泡葡萄，被指在打膨大剂？专家：正常操作】视频中“葡萄打膨大剂两天就变大”的说法也引发不少网友对蔬果安全的担忧 ， 这段视频也因此在微信群中被大量转发 。 视频中的说法 ， 究竟是真的吗？
上海交通大学农业与生物学院教授牛庆良告诉采访人员 ， 视频中 ， 果农用果穗蘸取液体的方式有个专有名词——蘸穗 。 蘸穗是在葡萄种植过程中的正常操作 ， 相较于喷雾 ， 可以使果穗更均匀地接触药剂 ， 使得小果柄较粗 ， 果实不掉粒 。
牛庆良表示 ， 若按视频中所说 ， 蘸穗药剂用的是膨大剂 ， 且合理使用的情况下 ， 这般操作并无不妥 。 大家应理性看待“水果个头大”“使用膨大剂”等情况 。 牛庆良告诉采访人员 ， 目前研究证明 ， 符合规定使用膨大剂 ， 并不会对人体造成危害 。
不少人闻“膨大剂”色变 ， 认为种植葡萄等蔬果压根就不能使用膨大剂 ， 这样的认知有失偏颇 。 事实上 ， 膨大剂属于植物生长调节剂中的一类 ， 它具有加速细胞分裂 ， 促进细胞增大 ， 提高坐果率和促进果实增大的作用 ， 常用的有氯吡脲、赤霉酸等 。 这些都是我国农业农村部允许使用的植物生长调节剂 ， 可用于西瓜、葡萄、猕猴桃等水果 ， 起到改良果实生长状态和品质的作用 。 除了我国 ， 美国、日本等国家也同样在蔬果种植中用到膨大剂 。
虽说膨大剂可促进细胞分裂 ， 使得果实大多数情况下会增大 ， 但果实大小与品种特性、施肥、浇水、温度、光照等因素都有密切关系 。 现代农业也在发展 ， 一般在温度和光照适宜的环境条件下、水肥管理到位的基础上 ， 果蔬的个头比以往的大属正常现象 。
牛庆良还表示 ， 视频中提及的“蘸了膨大剂 ， 葡萄两天就会变大”的说法 ， 则纯属胡说八道 。 通常 ， 如视频中葡萄蘸穗后 ， 至少需要半个月 ， 乃至更长时间的生长期才会结出个大味美的果实 。
上海辟谣平台提醒 ， 合理使用膨大剂不会对人体造成危害 。 眼下 ， 葡萄等节令蔬果即将上市 ， 请广大网友切勿相信和转发此类谣言 ， 从根源上杜绝“谣言伤农” 。
栏目主编：毛锦伟 文字编辑：郑子愚 题图来源：视觉中国 图片编辑：邵竞
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