凭形态辨别毒性不可靠 不食用野蘑菇才是避免中毒的关键( 二 )
“我们常说同时‘戴帽、穿裙、穿鞋’的蘑菇不要采 。 ”孙昊说 ， 这指的是有菌盖、菌环、菌托 ， 这类蘑菇多为鹅膏属 ， 而鹅膏属的蘑菇大多含毒或含剧毒 。 但没菌托和菌环的蘑菇也可能有毒 。
“任何形态、种类的野生蘑菇均不要食用 ， 50克新鲜有毒蘑菇即可致死 ， 蘑菇中含有的鹅膏毒肽耐高温 ， 常规烹煮模式不能破坏毒素 。 ”张劲松提醒 ， 一个蘑菇里面可能混合多种毒素 ， 一旦误食了野蘑菇 ， 一般在进食后6到12小时会出现恶心、呕吐、腹泻等症状 ， 经对症处理消化道症状可能会获得缓解 ， 但此时切不可轻视 ， 因为这可能是含有鹅膏毒肽的毒蕈“假愈期”的表现 ， 随之而来的很可能是暴发性肝功能衰竭期 。 如果食用野蘑菇后 ， 出现呕吐、腹泻、发热、头痛、麻痹等可疑症状 ， 应立即到医疗机构就诊 ， 切莫延误治疗 。
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