爱有机生活|新疆和田薄皮核桃，壳薄如纸，香甜可口，你吃过吗？新疆和田是中国最

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新疆和田是中国最早种植核桃的地区之一，也是有名的“核桃之乡” 。主要品种有纸皮核桃、薄壳核桃、早熟核桃等，具有壳薄、果大、含油量高等特点。相信普通核桃很多人吃过不少，果小壳还硬，必须用钳子才能剥开吃，味道不错，就是有点小麻烦。可是新疆薄皮核桃就不一样了，它壳薄如纸，一捏即破，吃起来毫不费力，更为关键的是，因为它特殊的地理生长环境，使得它的果仁味醇香甘，吃完满口生香。薄皮核桃出在和田，因外壳薄如纸，用手一捏即碎，所以又叫“纸皮核桃”“一把酥”等。

【爱有机生活|新疆和田薄皮核桃，壳薄如纸，香甜可口，你吃过吗？】
“桃三杏四梨五年，要吃核桃得九年” ，核桃树从栽种到结果需要经历漫长的时间，但是如今和田的核桃通过技术改良后，在下种后的第二年就能挂果。和田人乃至新疆人吃核桃，大多都选薄皮核桃。这并非只是图破壳时省事，其最大的好处是果仁金黄饱满，味醇香甘甜，营养价值极高，属老幼皆宜的滋养佳品。食用核桃时，只需用双手轻轻一挤外壳，饱满的核桃仁就暴露出来，将硬壳中间的膈片拣出，再慢慢食用，食用的时候最好将核桃肉上的一层浅紫色的薄膜一起食用。

和田薄皮核桃是新疆和田地区的特产，为“国家地理标志产品” 。和田地区是我国最早种植核桃的地区之一，这里核桃品种资源丰富，尤以薄皮核桃品质优良、果实大、皮薄、肉厚、含油量高，营养丰富而闻名于世，畅销国内外市场。和田薄皮核桃产区在和田县、和田市、墨玉县、洛浦县、策勒县、皮山县等地，其中主产区和田县优质薄皮核桃面积超过30万亩，新疆核桃大县，全国最大集中连片优质核桃基地， “中国核桃之乡” 。和田光照时间长、昼夜温差大，土壤和水湿条件优越，独特的地理区位造就了“和田核桃”仁白饱满，香气浓郁，集蛋白质、脂肪、糖类、纤维素、维生素等五大营养要素为一体的健康、绿色、优质产品。 “和田核桃”的特色和优势是其他核桃产区所不具备的。

普通的核桃人们虽然也喜欢，但剥壳一直是个难题，这种薄皮核桃就完美的解决了这个问题，而且这种薄皮核桃不仅好剥壳，还能方便的剥出完整的果仁。另外，果仁占的比重更大，可食率更高。新疆和田本地产的薄皮核桃也叫纸皮核桃，这种核桃剥起皮儿来十分轻松，剥出一个完整的果仁儿也不是什么难事。皮儿薄是这儿核桃的一个特点，但它可不光是皮儿薄，和田薄皮核桃的可食率也是相当高的。同样是15克的两个核桃，普通核桃剥出来的核桃仁是4克，而薄皮核桃剥出来的核桃仁足足有9克，这差的可不是一星半点儿呀。

薄皮核桃可以整个食用，也可以切碎或磨碎食用，生食或烤熟食用均可。核桃通常被当作零食和小吃，在西式烹饪中也会用于制作甜点。琥珀核桃仁、核桃粥、核桃糕都是经典的吃法。但在新疆本地，核桃最传统的吃法是用来做麻仁糖。小伙伴们，新疆和田薄皮核桃，壳薄如纸，香甜可口，你吃过吗？