央视财经|老干妈突然又火了！搜索量暴涨400%，销量增超2倍！这个500亿的大市场够“辣”→
这段时间老干妈再次成为人们的焦点,热度也带火了销量 。 苏宁易购数据显示,7月1日,老干妈搜索量增长了400%,销量环比增长超2倍 。 采访人员了解到,目前辣酱市场持续火爆,形成了“一超多强”的市场格局 。
老干妈销量激增
辣酱市场“一超多强”
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在北京的一家超市,采访人员看到,酱料区货架有40多个品牌的酱料,覆盖了120多个口味和品种 。 采访人员了解到,在超市购买辣酱的一般以家庭消费需求为主,其中佐餐类辣酱占到6成,调味辣酱的需求度也很高 。 一般消费者选购的单价都在10-15元之间 。
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负责人介绍,受疫情及网络带货效应的叠加影响,酱料品类的销量同比增加了20%,七月以来,销量增幅更加明显 。
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苏宁家乐福北京中关村店店长 马超:比如,老干妈的传统风味,我们平常一天大概卖10瓶,因为网红的效应,高峰期一天也能卖到40多瓶,我们也加大了补货的力度 。
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专家介绍,目前我国辣酱市场形成“一超多强”格局 。 其中老干妈占据全国市场,属于头部品牌 。 而各地根据不同口味有地方特色品牌 。 总体来看,辣酱行业集中度并不高,但行业增速十分可观 。
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中国社科院财经院餐饮研究中心执行主任 赵京桥:整个酱料产业规模在500亿元左右,其中辣酱占据了绝大部分的市场份额,大概是在300-400亿元左右 。 整个酱料增速相对于整个调味品行业来说,应该说是更快的,大概是10%以上的增长速度 。
疫情下辣酱迎“春天”
网红酱销量井喷
受疫情影响,人们在家吃饭的时间变多了,酱料市场迎来了“春天” 。 线上的网红品牌层出不穷,酱料的赛道正在变得拥挤 。
△央视财经《第一时间》栏目视频
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△薇娅直播现场
这是今年4月的一场直播带货,这款辣炒板筋辣酱作为年度新品,一共卖出了30万瓶,销售额突破了500万元 。 采访人员了解到,该品牌由明星创立,目前已经推出了十几款不同口味的酱料 。
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天猫调味品行业负责人 龙文艳:线上超级单品爆款非常多,比如吉香居暴下饭酱、虎邦辣酱 。 天猫线上酱料的规模预计15个亿左右,线上也会更细分,主要也是迎合市场的需求,整体增速翻倍式增长,处于井喷期 。
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受今年疫情影响,宅家消费需求激增,主打年轻消费群体的网红酱料增速明显 。 这家网店主打的这款烧椒酱今年已经卖出了200多万瓶,上半年全店的销量同比增长了5倍,收入已经突破了1亿元,预计全年将达2.5亿元,同比增长4倍 。
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业内人士表示,网红酱的消费主体以90后、00后这些年轻人为主,追求丰富的口感、精美的包装以及多元的企业文化 。 不过从市场份额来看,商超等渠道的传统酱料仍占据主流,网红酱料要进入线下还需要时间 。
中国品牌研究院高级研究员 朱丹蓬:以消费端的角度来看,消费者需要一些新的品牌进入到这个行业 。 所以,可以看到越来越多网红类的辣酱,依托它们的粉丝流量,还有差异化的优势,也在进一步地进入到这个行业 。
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【央视财经|老干妈突然又火了！搜索量暴涨400%，销量增超2倍！这个500亿的大市场够“辣”→】北京苏宁易购副总经理 魏昊:线上的这些单款爆品,其实主要还是靠网红带货,或者在某一个时间节点,通过一些新的营销方法把产品价格打穿,但是长期来看,线下的量还是占到了绝对的份额 。
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