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烹饪|果然还是大口吃肉最爽啊


各位朋友你们好！！！
朋友们 ， 今天我给你们带来的分享是个大菜啊~之前经常有朋友说想多学一些 烤箱菜 的教程 ， 那我一定满足你们呀！
最近全国范围内都在降雨 ， 今日居家办公的我从网上超市买了一大块五花肉 ， 准备自己在家烤块肉吃 ， 缓解我不能划船去外面吃饭的痛苦 。
这块五花肉可以说真的是斥巨资了 ， 我上网买的专门做梅菜扣肉那种比较规整的 。 如果你买不到 ， 也可以用条状的五花肉 ， 这些其实问题都不大哈 。
用烤箱把肉皮烤得焦焦脆脆的那种我最喜欢了 ， 搭配米饭和青菜超级好吃！！！看起来复杂 ， 但实际上操作起来毫无难度 ， 快点开始吧~
#脆皮烧肉#
烹饪|果然还是大口吃肉最爽啊
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1. 准备一块五花肉（我这块大概有一斤半的样子） ， 注意烤脆皮五花肉是带皮的 ， 所以要注意肉皮干净 ， 有毛的拔掉 。
冷水下锅 ， 水中加入葱、姜和2勺料酒 ， 煮开后撇去浮沫转小火盖上盖子煮20分钟 。煮出来的肉室温晾凉 ， 用叉子或者牙签在肉皮上使劲儿扎眼 。
烹饪|果然还是大口吃肉最爽啊
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2. 五花肉用刀子划几个口（注意不要切断 ， 大概每段距离肉皮1厘米左右就可以） ， 加入半勺盐、1勺五香粉 ， 均匀在肉里里外外抹一层（我用的是咱们喝汤的瓷勺 ， 五香粉和盐的量差不多就是让五花肉里外都能均匀抹上就可以） 。 放入保鲜袋中冷藏1个小时以上（有条件的最好过夜） 。
烹饪|果然还是大口吃肉最爽啊
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3. 准备锡纸 ， 用锡纸给五花肉做个房子 ， 像图中这样 ， 肉皮朝上 ， 如果你的房子不好固定 ， 可以用竹签扎一下 。 之后在肉皮上均匀铺一层粗盐（粗盐有较好的吸水效果 ， 可以把肉皮上的水分吸干） 。烤箱220度上下火预热5分钟 ， 将五花肉送入烤箱烤40分钟 。
烹饪|果然还是大口吃肉最爽啊
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4.40分钟后将五花肉取出 ， 并将锡纸和盐全部去掉 ， 已经可以看到表皮有一些金黄色了 。
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5.将五花肉放上烤网（因为肉上切了花刀 ， 可以刚好卡在烤网上） ， 为了避免油滴得哪都是 ， 我会用烤盘在下面接着 ， 再200度烤20-30分钟 ， 至肉皮表面焦脆 ， 就可以了！最后的时间大家请一定要注意守着 ， 不要让肉皮糊啦！
烹饪|果然还是大口吃肉最爽啊
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6.刚出炉的五花肉肉皮是最脆的 ， 一定要趁热切开趁热吃 ， 那个肉皮嘎嘣嘎嘣的超级香！！！
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