吃货|葡萄酒｜好的年份代表着好酒？
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“年份”是葡萄酒最大的特征之一 ， 常常可以听到有人说“现在是最佳的饮用期” ， 或者是“xxxx年是好年份”等等 ， 今天9师妹就带大家认识年份对葡萄酒的影响 。
用年份来区别酒类 ， 也就只有葡萄酒 ， 因为葡萄的本身状态（成熟度）会影响到葡萄酒的特性（风味、口感等） 。
一般来说 ， 适宜气候、日照充足条件下培育的葡萄 ， 一般都是可以酿造出成熟度高、颜色浓、香气足、味道强烈的葡萄酒；相反 ， 在气温较低、经常下雨的年份 ， 葡萄成熟度低 ， 酿造出来的葡萄酒口感会比较轻柔 ， 这也是一般人对年份的认知 。
当然 ， 好的年份产出的葡萄酒 ， 市场价格也会水涨船高 。
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那么 ， 好的年份=好的葡萄酒？正确来讲 ， 好的年份=好的葡萄
年份的好坏只能说明气候是比较容易培育出好的葡萄 ， 但是如果好的年份葡萄产量过剩 ， 也会影响葡萄酒的质量 。 每个酒庄对葡萄酿造过程中 ， 处理的工艺、酿酒师的技术也不一样 ， 所以相对而言 ， 单一用年份来判断葡萄酒好坏确实过于绝对；气候不佳 ， 葡萄果实较为青涩 ， 但是经过酿酒师的处理之后 ， 也可以是一瓶好的葡萄酒 ， 也就是说 ， 葡萄酒的好坏与酿酒师的努力也是息息相关 。
总的来说 ， 好的葡萄酒=好的葡萄+酿酒师好的技术
好的年份的葡萄酒 ， 对于酿酒师来讲 ， 不用花费太大的功夫就能有好的葡萄酒；艰难年份则需要酿酒师多花费心神；
艰难年份也有好的葡萄酒：葡萄香气挥发早 ， 味道柔和、能马上开瓶享用、且与菜肴匹配度高 ， 价格也实惠 。
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