烹饪|入伏吃这菜，吃1斤相当于10个鸡蛋，4杯牛奶，识货的人抢着买( 二 )
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选购技巧1、体形弯曲：目前 ， 很多朋友们都不太喜欢体形弯曲的虾来食用 ， 主要是因为这样的虾一般看上去个头都比较小 ， 而且不容易去壳 ， 可是大家并不知道 ， 新鲜的虾是要头尾完整 ， 头尾与身体紧密相连 ， 虾身较挺 ， 有一定的弹性和弯曲度的 。2、体表干燥：鲜活的虾体外表洁净 ， 用手摸有干燥感 。但当虾体将近变质时 ， 甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解 ， 大量黏液渗到体表 ， 摸着就有滑腻感 。如果虾壳黏手 ， 说明虾已经变质 。3、颜色鲜亮：虾的种类不同 ， 其颜色也略有差别 。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青 ， 海捕对虾呈粉红色 ， 竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色 。
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