疫情|走访苏州水果市场：冷清依旧 进口水果价量相对坚挺
_本文原题为 走访苏州水果市场：冷清依旧 进口水果价量相对坚挺
近日 ， 水果观察采访人员走访了苏州水果市场 ， 发现虽然目前苏州水果市场较疫情严重时期有回温现象 ， 但人流量的减少仍对水果行业造成不小的打击 ， 相比之下 ， 批发市场及小型零售商比大型零售商遭受的打击更大 。
苏州最大的水果批发集散地丰源水果批发市场的主要客流来自水果摊、水果店、小超市等小型零售端 。 据市场内批发商介绍 ， 疫情影响下 ， 人流量减少导致走货量下降 。 日均人流量走货量基本相当 ， 不会因为临近周末而增大 ， 雨天人流量下滑则更严重 。 自疫情以来 ， 只有端午节人流量略有上升 ， 销量稍有走高 。 总体来说 ， 前来批货的零售商为了减少损失在挑选货物方面更为谨慎 ， 几乎都是单件拿货与以往数箱批货大相径庭 。
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苏州水果批发市场以批发售卖国产应季水果为主 ， 水果的损耗率较大 。 应季水果无法长时间保鲜 ， 甚至一天之内新鲜程度变化极大 ， 为了减少损失 ， 批发商不得不降价赔本售卖 ， 又因水果变熟损坏率高 ， 且采购商通常会选择更新鲜价格更高的水果 。 那些售卖不出去的水果最终烂掉 ， 只能扔掉 。
【疫情|走访苏州水果市场：冷清依旧 进口水果价量相对坚挺】苏州水果市场中批发售卖进口水果的批发商占少数 。 据进口水果批发商介绍 ， 因为进口水果品质好 ， 所以大部分价格与往年相比变化不大 。 虽然目前每一种水果的走货量相对可观 ， 但与往年相比 ， 还是有很大的差距 。 据悉 ， 进口水果的走货量明显高于市场内国产水果的走货量 ， 可见 ， 受疫情影响冲击最大的是国产水果批发商和小型零售商 。
就如何解决走货量问题 ， 大部分批发商们表示束手无策 ， 少部分试图尝试线上销售 ， 但因为长途邮寄更会导致水果的损毁 ， 赔率很高 ， 被事实劝退 。
与批发市场和小型零售商不同 ， 大型零售商超受疫情影响较小 ， 线上线下同时发力售卖 。
以苏州金鸡湖欧尚超市为例 ， 其每日线上的营业额达七八千元 。 由于线上把控严格 ， 送到客户手中的每颗水果精挑细选 ， 一般退货的情况都是一些不可抗力因素 ， 例如说瓜果内部的缩水 ， 榴莲内部过熟以及运输途中发生的问题 ， 所以线上电商损耗率并不高 。 同时 ， 超市线上售后服务到位 ， 若出现客诉会主动承担责任 ， 包括补券、退货、上门回访 ， 让顾客更放心 。
而线下营业额和客流量密切相关 。 由于客流较去年同比日均下降一两千人 ， 业绩较往日平均下跌20%左右 。
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为了吸引客流 ， 水果运营部门即使不是节假日也会推出一些活动 ， 一般会通过把水果降到比市场价低的价格 ， 打造爆品 ， 吸引顾客来超市购物 ， 通过爆品顺便带动其他商品的销售 ， 促使营业额上涨 。 目前 ， 某些大型超市每周推出全透商品 ， 即价格低于市场20%到30%的水果 ， 通过在特定区域大堆陈列全透商品 ， 打造气势 ， 效果可观 。
欧尚超市水果销售科长认为客流量减少主要有两个原因 。 其一 ， 是水果价格问题 。 大型超市中间流程多 ， 而较小的零售商会直接进行批发 ， 因此会导致大型超市的水果价格较小型零售商的高 。 但超市也在这方面减少中间流程 ， 降低水果价格 ， 增加竞争力 。 其二 ， 线上线下竞争对手增多 。 因为疫情的原因 ， 电商迅速兴起 ， 对超市线上有一些冲击 ， 同时 ， 线下社区的便利店、超市、小区门口的水果店遍布 ， 他们也会打造爆品 ， 比如说某水果十元4斤 ， 来吸引客流 。 就日后如何改善客流量少的问题 ， 科长表示还是需要靠品质和服务取胜 。
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