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食物中毒事件频发，如何预防？夏日炎炎，饮食安全看这5点

近日 ， 韩国京畿道一家幼儿园发生聚集性食物中毒事件还没过去多久 ， 今日 ， 日本埼玉县又出现大规模的食物中毒事件 ， 其中涉及到15所学校 ， 三千多名师生 ， 让不少网友震惊 。
随着气温的升高、湿度的变大 ， 食物放置时间过长就会引起变质 ， 可能会产生对人体有害的物质 ， 也可能混入各种有害成分 ， 如各种病毒、细菌等 。 因此 ， 夏季就成了食物中毒的高发季 。 那么 ， 预防夏季食物中毒需要注意哪些呢？
食物中毒事件频发，如何预防？夏日炎炎，饮食安全看这5点
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预防夏季食物中毒需要注意哪些？
1、注意手卫生
俗话说“病从口入” ， 所以 ， 要养成良好的个人卫生习惯 ， 在烹调食物和进餐前要注意洗手 ， 接触生鱼、生肉和生禽后应再次洗手 ， 防止交叉污染 。
2、食物要现做现吃
烹饪食物提倡“现买、现做、现吃” ， 加工完后尽快食用 ， 隔夜、隔餐的剩余食品在食用前要充分加热煮透后才能食用 ， 一旦发现食品腐败、变质、变味 ， 应禁止食用 。 此外 ， 尽量不要吃生的或未经彻底加热的食物 ， 因为高温可以杀死绝大多数的细菌、寄生虫和病毒 。
3、生熟食材要分开
为防止交叉污染 ， 食材要洗净 ， 刀具、案板和餐具做到生熟分开 ， 加工过程中及时洗手 ， 炊具也要根据生熟食分开使用 ， 做好食具、炊具的清洗消毒工作 。
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4、注意食品采购渠道
购买食品应尽量到正规农贸市场或超市购买 ， 要购买感官正常的食品或食品原料 ， 观察是否新鲜 ， 是否在保质期内 ， 蔬菜、水果应浸泡、清洗后食用 。 多余的食品要注意低温储藏食品 ， 防止尘土、昆虫、鼠类以及其他不洁物污染食品 。
5、外出就餐要小心
外出就餐时应选择信誉度高、证照齐全的饭店 ， 不要到无证的小店和街头摊点就餐 。 就餐时使用公筷公勺 ， 避免交叉污染 ， 尽量不要在外购买凉拌菜和使用烧烤类食物 。
出现食物中毒应该如何处理？
1、停用可疑食物：出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状后 ， 应立即停止食用的可疑食物 ， 并保留剩下的食物或中毒者的呕吐物、排泄物等 。
2、催吐：对中毒不久且无明显呕吐症状者 ， 喝浓食盐水或生姜水催吐 。 如果吐不出来 ， 也可以用人工刺激法 ， 用手指或钝物刺激中毒者咽弓及咽后壁 ， 引起呕吐 ， 同时 ， 注意避免呕吐误吸而发生窒息 。
3、导泄：如果已经摄入有毒食物比较长的时间 ， 而且患者精神状态还比较好 ， 就可以服用一定量的泻药 ， 促使受污染的食物尽快排出体外 。
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4、补液：由于呕吐、腹泻造成体液的大量损失 ， 会引起多种并发症状 ， 直接威胁病人的生命 。 这时 ， 应大量饮用清水 ， 可以促进致病菌及其产生的肠毒素的排除 ， 减轻中毒症状 。
5、送医治疗：如上述急救中毒者症状未见好转 ， 甚至出现失水明显 ， 四肢寒冷 ， 腹痛腹泻加重 ， 极度衰竭 ， 面色苍白 ， 大汗 ， 意识模糊等休克症状是 ， 应立即拨打120急救电话 ， 由医院的专业人员到家中进行急救 ， 或尽快将中毒者送到医院进行洗胃、灌肠、导泻等治疗 。
【食物中毒事件频发，如何预防？夏日炎炎，饮食安全看这5点】食物中毒好发于免疫力较低的孩子和老人 ， 若病情恶化会严重损伤肾脏 ， 只能靠透析维持生命 。 所以 ， 夏季食品安全是每个家庭都需要重视的事情 ， 平时选择食物的时候 ， 一定要以健康安全为主 ， 少吃不健康的垃圾食品 ， 做好食物中毒的预防工作 。


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