面粉用开水烫一烫，做成又软又嫩的口袋饼，夹各种菜都好吃
【面粉用开水烫一烫，做成又软又嫩的口袋饼，夹各种菜都好吃】把饼做成口袋的形状 ， 外焦里嫩 ， 又香又软 ， 夹上各种营养健康的蔬菜和肉类 ， 再一口吃掉 ， 超过瘾的吃法 。 今天早上我做了10个口袋饼 ， 一口气吃了三个 ， 一不小心又吃多了 ， 只能怪它太好吃了！
做口袋饼又简单、又好吃 ， 用开水烫过的面 ， 做出来的饼容易熟 ， 软软嫩嫩 ， 放凉了也不会硬 。 这次用了全麦面粉做口袋饼 ， 颜色深一些 ， 更多了一些麦香味 ， 营养又好吃 。
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口袋饼 ， 顾名思义 ， 是像口袋一样的饼 ， 中间是空的 ， 可以用来夹一些条状的蔬菜或肉 ， 也可以用来抹酱食用 ， 可以用普通面粉制作 ， 也可以用全麦粉制作 ， 是一种很有趣味的家常主食 。
这个口袋饼的做法非常简单 ， 需要注意的地方就三点 ， 首先是开水烫面 ， 烫一半面粉或大部分的面粉都可以；其次是刷油刷水位置要记住 ， 刷油是防粘的 ， 刷水是帮助粘合的 ， 如果刷错了就做不成口袋饼了；最后是小火烙熟 ， 盖上锅盖保持水分不流失 ， 这样烙出来的饼不干不硬 ， 放凉了也不会干硬 ， 一样好吃 。
说了这么多 ， 那么口袋饼的具体做法是怎样的呢？下面我就来分步骤详解【烫面全麦口袋饼】的做法 ， 步骤图拍了不少 ， 慢慢看哦 。
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【烫面全麦口袋饼】
【准备原料】：全麦面粉230g、开水165g、食用油少许；
【食谱制作过程】：
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步骤1：把全麦面粉放到小盆里；我做的是全麦的 ， 您想换成普通面粉也是没问题的；
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步骤2：将开水倒入面粉上 ， 最好是边倒边搅拌 ， 不必要求开水浇到所有的面粉上 ， 能烫到一半以上的面粉就可以；
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步骤3：用筷子转圈搅拌均匀 ， 形成面絮；
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步骤4：等到面絮不那么热以后 ， 下手揉成面团 ， 不光滑也没关系 ， 但软硬度要适中 ， 可以软 ， 不能粘手 。 如果水放多了 ， 面团过软太粘手的话 ， 可以加点干面粉 ， 揉均匀揉成团就可以 ， 然后盖上保鲜膜 ， 静置30分钟以上；
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步骤5：静置后的面团取出放到揉面垫上 ， 轻揉几下就会非常光滑 ， 也更柔软 。 把面团一分为二 ， 分别揉均匀 ， 搓长；（因为厨房光线的问题 ， 面团有些偏色）
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步骤6：把搓长的面团按扁 ， 再用擀面杖擀成长方形 ， 薄厚度和饺子皮差不多就行；
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步骤7：用刀切成5片 ， 分成了5片长方形；
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步骤8：在每个长方形的正中间 ， 用刷子刷上油 ， 薄油的就可以 ， 能不能做成口袋 ， 就看这里刷的油了；
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步骤9：在每个长方形的两侧 ， 刷上清水 ， 这个地方是要收口 ， 也就是压花边的地方 ， 如果有油就粘不到一起了 ， 刷水可以帮助面片粘合；
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步骤10：把每一片长方形都从下往上对折上去；
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步骤11：取一个对折后的饼胚 ， 用叉子在两侧用力压紧 ， 压出花纹 ， 也能帮助上下两片面片粘在一起；
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步骤12：压好花纹以后 ， 再用叉子推出花纹 ， 把叉子顺着边往里推一推 ， 因为面很软 ， 很容易就出现花纹了；
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步骤13：做好的口袋饼生胚 ， 是不是很漂亮呢？下面就要开始烙了！
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步骤14：平底锅上火烧热 ， 刷一层食用油 ， 转小火 ， 再把饼胚放到平底锅里 ， 饼胚正面刷一层薄油 ， 这样烙出来颜色会好看 。 锅里的油一定要少 ， 用油刷轻轻刷一层就可以了；
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步骤15：烙的时候不仅要小火 ， 还建议盖上锅盖 ， 这样可以帮助保湿 ， 烙熟一面后翻过来 ， 盖上锅盖继续烙另一面 ， 两面熟透 ， 表皮略有焦黄即可出锅 。
口袋饼就做好了 ， 是不是很简单呢？这个饼是烫面的 ， 所以不用担心饼会不熟 ， 但小火、加盖锅盖 ， 帮助保持饼的水分 ， 如果火大 ， 或者开盖烙 ， 容易造成水分流失 ， 饼的口感就容易太干了 。
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有了口袋饼 ， 就可以用它装各种吃的了 ， 最好的方法就是把食材都切成条 ， 装到口袋里 ， 一口咬下去 ， 满满的幸福感 ， 比普通的烫面烙饼吃起来有趣多了 。
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因为做饼胚的时候 ， 中间刷了一层薄油 ， 所以烙熟以后 ， 饼的中间是不会粘在一起的 ， 自然形成了一个口袋的形状 ， 用来装食物非常方便 ， 我家两个小朋友看到这个口袋饼也是一直夸个不停 。
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看我把生菜、黄瓜条、胡萝卜条、芦笋、酱牛肉条一起都夹在了这小小的口袋饼里 ， 营养足足地 ， 我一口气吃了三份 ， 因为实在是太好吃了！用它当早餐 ， 真心不错 ， 值得推荐 。
全麦面粉虽然颜色比较深 ， 不如白面粉做出来的面食好看 ， 但是全麦面粉由全粒小麦制成 ， 营养更丰富 ， 是天然健康的营养食品 ， 所以也是我家常备的面粉之一 ， 经常用来制作主食 。
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【多说几句】：
▲关于面粉和开水的比例 ， 因为不同面粉的吸水性不同 ， 食谱里的面粉和水的分量仅供参考 ， 请视实际情况进行调整；
▲揉面的时候如果面团过硬 ， 可以适当添加水量 ， 如果面团粘手 ， 可以放一些干面粉揉进去 ， 以柔软但不粘手为标准；
▲面粉揉成团以后 ， 必须静置 ， 至少30分钟以上 ， 这是给面团一个休整的时间 ， 静置的时候一定要盖上盖子或包上保鲜膜 ， 帮助保湿 ， 防止面团干燥；（如果是用来当早餐的 ， 为了节省早上的时间 ， 建议在睡前把面团揉好 ， 包起来静置一晚 ， 天热可以放冰箱里 ， 天冷就室温）；
▲刷油和刷水的时候一定要注意 ， 油不要刷到饼的两侧 ， 否则侧边上有油 ， 烙的过程中 ， 口袋饼边上容易张开；
▲烙的过程中一定要薄油、小火、盖着盖子烙熟 ， 可以保留饼的水分 ， 帮助上色均匀 ， 烙出来的饼不仅软软的 ， 而且还很好看 。
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感谢您的阅读 ， 我是多妈 ， 喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历 ， 在家可以用简单、常见的食材制作健康、营养的家常美味 ， 让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺 ， 品尝各种不同的地方美味 ， 让平凡生活充满更多乐趣 。 #口袋饼#面粉#面团收藏
【烫面全麦口袋饼】
【准备原料】：全麦面粉230g、开水165g、食用油少许；
【食谱制作过程】：
步骤1：把全麦面粉放到小盆里；我做的是全麦的 ， 您想换成普通面粉也是没问题的；
步骤2：将开水倒入面粉上 ， 最好是边倒边搅拌 ， 不必要求开水浇到所有的面粉上 ， 能烫到一半以上的面粉就可以；
步骤3：用筷子转圈搅拌均匀 ， 形成面絮；
步骤4：等到面絮不那么热以后 ， 下手揉成面团 ， 不光滑也没关系 ， 但软硬度要适中 ， 可以软 ， 不能粘手 。 如果水放多了 ， 面团过软太粘手的话 ， 可以加点干面粉 ， 揉均匀揉成团就可以 ， 然后盖上保鲜膜 ， 静置30分钟以上；
步骤5：静置后的面团取出放到揉面垫上 ， 轻揉几下就会非常光滑 ， 也更柔软 。 把面团一分为二 ， 分别揉均匀 ， 搓长；（因为厨房光线的问题 ， 面团有些偏色）
步骤6：把搓长的面团按扁 ， 再用擀面杖擀成长方形 ， 薄厚度和饺子皮差不多就行；
步骤7：用刀切成5片 ， 分成了5片长方形；
步骤8：在每个长方形的正中间 ， 用刷子刷上油 ， 薄油的就可以 ， 能不能做成口袋 ， 就看这里刷的油了；
步骤9：在每个长方形的两侧 ， 刷上清水 ， 这个地方是要收口 ， 也就是压花边的地方 ， 如果有油就粘不到一起了 ， 刷水可以帮助面片粘合；
步骤10：把每一片长方形都从下往上对折上去；
步骤11：取一个对折后的饼胚 ， 用叉子在两侧用力压紧 ， 压出花纹 ， 也能帮助上下两片面片粘在一起；
步骤12：压好花纹以后 ， 再用叉子推出花纹 ， 把叉子顺着边往里推一推 ， 因为面很软 ， 很容易就出现花纹了；
步骤13：做好的口袋饼生胚 ， 是不是很漂亮呢？下面就要开始烙了！
步骤14：平底锅上火烧热 ， 刷一层食用油 ， 转小火 ， 再把饼胚放到平底锅里 ， 饼胚正面刷一层薄油 ， 这样烙出来颜色会好看 。 锅里的油一定要少 ， 用油刷轻轻刷一层就可以了；
步骤15：烙的时候不仅要小火 ， 还建议盖上锅盖 ， 这样可以帮助保湿 ， 烙熟一面后翻过来 ， 盖上锅盖继续烙另一面 ， 两面熟透 ， 表皮略有焦黄即可出锅 。
口袋饼就做好了 ， 是不是很简单呢？这个饼是烫面的 ， 所以不用担心饼会不熟 ， 但小火、加盖锅盖 ， 帮助保持饼的水分 ， 如果火大 ， 或者开盖烙 ， 容易造成水分流失 ， 饼的口感就容易太干了 。
有了口袋饼 ， 就可以用它装各种吃的了 ， 最好的方法就是把食材都切成条 ， 装到口袋里 ， 一口咬下去 ， 满满的幸福感 ， 比普通的烫面烙饼吃起来有趣多了 。
因为做饼胚的时候 ， 中间刷了一层薄油 ， 所以烙熟以后 ， 饼的中间是不会粘在一起的 ， 自然形成了一个口袋的形状 ， 用来装食物非常方便 ， 我家两个小朋友看到这个口袋饼也是一直夸个不停 。
看我把生菜、黄瓜条、胡萝卜条、芦笋、酱牛肉条一起都夹在了这小小的口袋饼里 ， 营养足足地 ， 我一口气吃了三份 ， 因为实在是太好吃了！用它当早餐 ， 真心不错 ， 值得推荐 。
全麦面粉虽然颜色比较深 ， 不如白面粉做出来的面食好看 ， 但是全麦面粉由全粒小麦制成 ， 营养更丰富 ， 是天然健康的营养食品 ， 所以也是我家常备的面粉之一 ， 经常用来制作主食 。
【多说几句】：
▲关于面粉和开水的比例 ， 因为不同面粉的吸水性不同 ， 食谱里的面粉和水的分量仅供参考 ， 请视实际情况进行调整；
▲揉面的时候如果面团过硬 ， 可以适当添加水量 ， 如果面团粘手 ， 可以放一些干面粉揉进去 ， 以柔软但不粘手为标准；
▲面粉揉成团以后 ， 必须静置 ， 至少30分钟以上 ， 这是给面团一个休整的时间 ， 静置的时候一定要盖上盖子或包上保鲜膜 ， 帮助保湿 ， 防止面团干燥；（如果是用来当早餐的 ， 为了节省早上的时间 ， 建议在睡前把面团揉好 ， 包起来静置一晚 ， 天热可以放冰箱里 ， 天冷就室温）；
▲刷油和刷水的时候一定要注意 ， 油不要刷到饼的两侧 ， 否则侧边上有油 ， 烙的过程中 ， 口袋饼边上容易张开；
▲烙的过程中一定要薄油、小火、盖着盖子烙熟 ， 可以保留饼的水分 ， 帮助上色均匀 ， 烙出来的饼不仅软软的 ， 而且还很好看 。
感谢您的阅读 ， 我是多妈 ， 喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历 ， 在家可以用简单、常见的食材制作健康、营养的家常美味 ， 让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺 ， 品尝各种不同的地方美味 ， 让平凡生活充满更多乐趣 。
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