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为什么有些人喝了老白茶反倒更困？

作为一枚老茶人 ， 每天起床一杯福鼎白茶是基本修养 。
白茶相比较其他饮品来说 ， 这是我们可以每天饮用的最天然、健康的饮品 。 茶的种类多样 ， 它们均含有不同种类的咖啡因 。 那么茶叶的咖啡因含量有多少？
白茶是我们每天可以享用的最健康 ， 最美味的饮品之一 。 有许多不同类型的茶可供选择 ， 它们含有不同种类的咖啡因 。 茶的平均咖啡因含量可能受到酿造方法 ， 茶叶部分 ， 发酵和烘烤过程 ， 混合物以及当然饮用的茶的影响 。
咖啡因是一种天然生物碱 ， 存在于茶 ， 咖啡 ， 可可和巧克力等饮料中 。 但为什么有的人喝了白茶就能变精神小伙儿 ， 而有些人却完全无感？为什么有时候喝完能精神几个小时 ， 而有时候能喝完能立刻躺地上睡着？
【为什么有些人喝了老白茶反倒更困？】那么 ， 茶含有多少咖啡因？哪些因素会影响茶中的咖啡因含量？咖啡因对我们的身体有什么影响？
茶叶的咖啡因含量
/每天多少咖啡因是安全的/
对于成年人 ， 加拿大卫生部建议每日摄入量少于400毫克 。 对于12岁及以下的儿童 ， 他们建议每日最大摄入量为每公斤2.5毫克咖啡因 。 此外 ， 根据建议美国妇产科医师协会 ， 孕妇应摄取不超过200毫克的咖啡因 。 在临床实践中 ， 通常建议孕妇摄入200mg至300mg的咖啡因 。 如果超过500毫克 ， 则对健康有害 ， 可能导致流产或新生儿体重过轻 。
排泄咖啡因在人体内的速度 。 山西大学一组研究人员研究了三名饮茶者尿液中的咖啡因 。 饮酒后0.5小时检测尿液中的咖啡因 。 咖啡因的最大浓度为1至2小时 。 18小时后 ， 咖啡因含量将被排出 。 可以看出 ， 茶叶中咖啡因引起的兴奋和利尿的功能在饮茶后1至2小时最为明显 。 因此 ， 为避免咖啡因引起的睡眠不良 ， 建议不要在睡前1-2小时喝茶 。
不同茶叶中的咖啡因含量 。 众所周知 ， 不同饮料中的咖啡因含量不同 。 通常 ， 一杯8oz咖啡含有50mg-265mg咖啡因 ， 因不同种类而异 ， 相对较高 。 对于不同的苏打水 ， 咖啡因含量范围为5mg-80mg 。
就茶而言 ， 根据不同的类型 ， 它们的咖啡因含量也不同 。 从高到低的形式有：红茶>普洱茶>乌龙茶>黄茶>白茶>绿茶>无咖啡因茶>凉茶 。
有时咖啡因水平可能会被误解 ， 例如 ， 有些人认为绿茶含有较低的咖啡因含量 ， 而红茶含有较高的咖啡因含量 。 咖啡因含量水平不仅在不同类别中有所不同 ， 而且受许多因素的影响 。
茶叶可以由茶树的不同部分制成 ， 含有不同水平的咖啡因 。 较年轻的叶子和芽的重量比老叶和茎含有更多的咖啡因 。 众所周知 ， 茶叶和较年轻的茶叶的抗氧化剂和营养成分比老茶叶高 ， 但很少有人知道茶芽中的咖啡因含量较高 。 以白茶为例 ， 从芽制成的茶如白毫银针的咖啡因比寿眉白茶高很多；以年份与品类为对比 ， 从高到低的形式有：新白茶>老白茶；白毫银针>黄白牡丹>寿眉 。
当冲泡相同量的茶时 ， 较高的水温和较长的浸泡时间都会增加咖啡因的含量 。 对于绿茶 ， 咖啡因和茶多酚含量在90℃以上水温下达到最大值 。 但如果在60℃水温下冲泡 ， 咖啡因和茶多酚含量只会释放总量的一半 。 在相同的水温下 ， 以红茶为例 ， 如果冲泡4分钟 ， 它会释放40毫克至100毫克的咖啡因 ， 如果冲泡3分钟 ， 则释放20毫克至40毫克的咖啡因 。 当冲泡10分钟时 ， 咖啡因含量的释放达到最大值 。
咖啡因作用的原理
/阻止腺苷和腺苷受体结合/
首先 ， 我们先来看看白茶含有的咖啡因的工作原理 。 它其实不是让你的大脑更加兴奋 ， 而是阻止大脑变困 。
在大脑中负责让你变困的cp是腺苷和腺苷受体 ， 它们就好像插头和插座一样 ， 插好通电之后 ， 你的神经细胞活动就会变弱——说人话就是变困 。
咖啡因呢 ， 好死不死也能插上这个插座 ， 但是它并不能通电 ， 于是负责制造困意的腺苷就没地方用爱发电了 。 所以虽然身体疲倦会一直产生腺苷 ， 但是因为被咖啡因阻挠 ， 它们没办法插到腺苷受体上 ， 人就会持续清醒和兴奋了 。
为什么越喝越困？
/除了腺苷CP ， 还有糖/
那在什么情况下白茶含有的咖啡因会不起作用呢？原因其实特别多 ， 但是最主要的有以下几类：
?基因决定
刚才我们解释的原理里提到了腺苷受体 ， 而每个人的腺苷受体对于咖啡因的敏感度不一样 ， 这是基因决定的 ， 所以有些人天生就对咖啡因自带免疫 。 可能别人喝一口的效果 ， 你需要喝一整杯才能达到 。
还有一个基因决定的因素是咖啡代谢的速度 ， 有些人喝了白茶能清醒一天 ， 而有些人只能清醒一两个小时 。
如果你刚好是对咖啡因不敏感又代谢快的类型 ， 那基本上是再怎么猛灌白茶都没用了 。
?喝晚了
再回到上面我们讲的咖啡因作用原理——其实是阻止腺苷和腺苷受体一起用爱发电 。 但是如果你喝的时候 ， 腺苷和腺苷受体已经结合好了 ， 那咖啡因就变成了尴尬的一方 ， 抢不上插座了 。
所以这时候喝再多的白茶 ， 它的咖啡因只能靠边站 ， 眼睁睁看着腺苷让我们变困 。
?喝太多了
还有一种可能性是 ， 因为长期大量地喝白茶 ， 从而产生了耐受 ， 大脑里释放的腺苷受体就会变少 。 这也是为什么有的人会“喝茶会上瘾” ， 从一杯精神小伙儿到两杯还睁不开眼 。
?血糖减低了
大部分人喝的白茶里都有单糖、多糖 ， 尤其是新的白茶 。
茶多糖也会令人兴奋 ， 所以你刚喝到白茶的时候可能都快兴奋上天了 。 但是白茶具有降血糖的功效 ， 你身体里的胰岛素也会迅速出动来帮你降血糖 ， 突然的血糖降低会让你感到困倦 ， 有时候还会伴随头疼、注意力不集中、头晕等症状 。
那要怎么喝才能更清醒？
/是可以人为控制并有效果的/
上面已经跟大家说清楚了喝白茶的咖啡因不起作用的具体原因 ， 那么就对应着来逐个击破就行了 。
?煮老白茶喝
这是已经被科学家们证明有效的方法 。 睡觉可以让大脑的疲倦感减轻 ， 让腺苷和腺苷受体解绑 ， 从而让咖啡因有机可乘 。 怎么操作呢？
因为咖啡因在人体内可以待4、5个小时 ， 而我们说的CoffeeNap最好别超过20分钟 。
所以最好的办法是在睡这20分钟之前就喝完一杯熬煮的老白茶 ， 让咖啡因严阵以待 。 这20分钟睡不着也没事 ， “眯瞪”一会 ， 只要闭上眼睛努力让身体和大脑休息20分钟 ， 腺苷就会缓缓离开 ， 这时候咖啡因就可以起作用了 。
?提前喝白毫银针
Coffeenap适用于亡羊补牢 ， 如果可以的话最好还是提前喝 ， 保证咖啡因抢占腺苷受体的高地 。
如果你需要下午保持清醒 ， 那就中午喝新的白毫银针；如果你需要上午也清醒 ， 那就一大早就喝新白茶 。
?尽量多喝老白茶
为了避免咖啡成瘾和耐受 ， 就算再困都控制一下自己的摄入量 ， 新白茶每天最好别超过6杯 ， 尽量喝寿眉老白茶 。
因为咖啡因只能暂时阻止腺苷和受体结合 ， 却不能消除腺苷 ， 喝白茶其实只是“预支”你的精力 ， 而孽力回馈总还是会来的 。 所以休息才是保持精力的王道 ， 喝茶最好用于救急 。
如果你已经对咖啡因耐受了 ， 那么给白茶加上咖啡 ， 不然多大量的摄入可能最终都没办法满足你 。


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