蔬果化肥超标 98%含有硝酸盐！如何减少每天硝酸盐摄入量？
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在被化肥带入蔬果的物质中 ， 硝酸盐超标对人体最有害 。 如果长期食用硝酸盐超标的食物 ， 则会有很高的风险导致直肠癌、高铁血红蛋白血症、糖尿病、阿尔茨海默病以及硝酸盐中毒 。
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酸盐食用到体内后会转化成亚硝酸盐和亚硝胺 ， 亚硝酸盐摄入0.3g-0.5g会中毒 ， 摄入3g会导致死亡 ， 亚硝胺是强致癌物质 ， 某些消化系统肿瘤 ， 如食管癌、直肠癌的发病率与膳食中摄入的亚硝胺数量相关 。 简单地说 ， 硝酸盐摄入超标都会导致中毒和癌症等严重的健康问题 。
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蔬果中的盐类里98%都是硝酸盐类 ， 硝酸盐并没有强制标准 ， 然而随着国际社会的安全意识的不断提高 ， 欧美国家和我国也相继出台了蔬果硝酸盐含量的安全标准 。 硝酸盐摄入超标是会带来明确的健康威胁 。
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GREENTEST工作原理基于蔬果果肉的盐类物质导电率来进行测量的 。 在仪器高科技芯片中载入了各种果蔬中硝酸根离子浓度和其可测量导电率的相关性一系列数据和数学模型 。 可精准测量蔬果中硝酸根离子的浓度 ， 快速给出分析数据 ， 并将其与被测量物最大容许含量（MPC）进行比较 。 对比欧盟标准后给出测量样本达标/轻微超标/严重超标的结果 。 绿食宝还会给出相应的食用建议 ， 以保护您的身体健康 。
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要想减少硝酸盐和亚硝酸盐摄入 ， 应做到以下几条：
保持均衡饮食 ， 蔬菜水果变着花样吃 ， 避免长期只吃少数几种食物 。
隔夜菜容易被细菌污染 ， 使菜里的硝酸盐还原成亚硝酸盐 ， 所以炒菜应限量 ， 尽量不剩 。 实在剩了又舍不得扔的话 ， 趁热密封起来并快速冷藏 ， 能减少亚硝酸盐产生 。
蔬菜要吃新鲜的 ， 新鲜完好的蔬菜亚硝酸盐含量很低 ， 但如果储存时间太长、储存条件不当 ， 细菌或蔬菜内源性硝酸盐还原酶会把硝酸盐转化为亚硝酸盐 。
【蔬果化肥超标 98%含有硝酸盐！如何减少每天硝酸盐摄入量？】用蔬菜给婴儿制作辅食 ， 最好现吃现做 ， 必须储存的话 ， 应该在低于零下18度的条件下冰冻 ， 防止受细菌污染 。
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