“粗茶淡饭”助长寿
一碗饭、一盘营养丰富的菜肴、一杯粗茶就是健康一餐 。
人们常说 ， 吃“粗茶淡饭”有利于健康 ， 但粗茶淡饭到底是什么？营养学研究显示 ， 它并非像大多数人认为的那样泛指各种粗粮和素食 ， 而光吃这些食物也不等于健康 。
何为粗茶
“粗茶”是指较粗老的茶叶 ， 和新茶相对 。 新茶多为嫩芽 ， 叶片很薄 ， 其中含有大量的氨基酸类物质 ， 几乎不含茶多酚、茶丹宁以及茶多糖之类苦味物质 ， 所以喝起来口感醇香绵和；随着日照时间增加 ， 茶叶叶片也变得肥厚 ， 树叶中大量积累多酚类物质与丹宁 ， 此时采摘的茶叶味道较苦 ， 即我们常叫的“粗茶” 。
粗茶尽管又苦又涩 ， 但其中的茶多酚、茶丹宁等物质 ， 却对身体很有益处 。 茶多酚是一种天然抗氧化剂 ， 能抑制自由基在人体内造成的伤害 ， 有抗衰老作用 。
它还能阻断香肠、火腿中亚硝胺等致癌物对身体的侵害 。 茶丹宁则能降低血脂 ， 防止血管硬化 ， 保持血管畅通 ， 维护心、脑血管的正常功能 。 茶多糖能缓解和减轻糖尿病症状 ， 有降低血脂、血压等作用 。 所以 ， 从健康角度看 ， 粗茶的营养价值反而更高 。
何为淡饭很多人把“淡饭”和粗粮、素食等同起来 。 其实 ， 它指的是富含充足蛋白质的天然食物 。 天然食物是相对于精致加工的食物而言的 。 蔬菜中含有人体需要的纤维素、维生素、矿物质等 ， 能防止便秘和消化道疾病 ， 帮助吸收蛋白质、脂肪和糖类 ， 促使体内排出多余胆固醇 ， 防止高血脂 ， 保护心脑血管的正常功能 。 蛋白质则是构成一切细胞和组织的重要成分 ， 是生命中的重要能量 。
【“粗茶淡饭”助长寿】“淡饭”还有另外一层含义 ， 就是饮食不能太咸 。 医学研究表明 ， 饮食过咸容易引发骨质疏松 ， 甚至骨折 ， 还易患高血压 ， 长时间可导致中风和心脏病 。 因此 ， 民间所流传的“粗茶淡饭延年益寿”具有一定的科学道理 。 要想身体健康 ， 正确的饮食方法是：以蔬菜等植物性食物为主 ， 注意粮豆混食、米面混食 ， 常喝粗茶 。
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