杨梅|不敢相信！显微镜放大40倍，我竟看到了杨梅里正在蠕动的……
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你买过路边、街边、水果摊摞起的整框整框的杨梅吗？那接近乒乓球大的个头 ， 几片绿叶搭配的新鲜感 ， 走过路过只有一个想法 ， “吃它”！
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▲ 动图来源于 SOOGIF
杨梅酸甜多汁看一眼 ， 咬一口都会条件反射性刺激口腔唾液分泌 ， 就跟男性看到美女是一个效果 。
今天就来聊聊杨梅那些不得不说的事儿 。
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【杨梅|不敢相信！显微镜放大40倍，我竟看到了杨梅里正在蠕动的……】一、杨梅与虫的不解之缘
听说每颗杨梅里都有几只像“蛆”一样的虫子 。
我们购买了楼下水果摊的杨梅 ， 仔细观察 ， 竟真的看到了“活体”版 。
前
方
高
能
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在显微镜下放大 40 倍 ， 仿佛一只灵活的胖子在蠕动 ， 莫名还有点“可爱”是怎么回事 。
前
方
再
次
高
能
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▲ 果蝇幼体实拍图
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▲ 果蝇幼体钻杨梅实拍图
杨梅周围常见的飞虫叫“果蝇” ， 它个头很小很小 ， 我们看到的像“蛆”一样的虫子 ， 其实是果蝇的幼体 。
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▲ 果蝇实拍图
果蝇红色复眼 ， 喜欢吃水果 ， 常常盘旋在水果或有果皮的垃圾桶上空 。
因其繁殖能力强 ， 还成为了遗传学研究的模型生物 ， 创造了果蝇说 ， “上帝因为果蝇才创造了摩尔根” 。
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但注意 ， “果蝇” ≠ “苍蝇” 。
近亲苍蝇喜欢取食人畜粪便、食物及腐烂的有机物 ， 是个边吃边吐边排泄的害虫 。 也正因有了这样一个亲戚 ， 大家才对果蝇很是反感 。
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▲ 动图来源于 SOOGIF
杨梅果肉 90% 以上的成分是水 ， 外部又没有果皮包裹 ， 易发酵变质产生酒精 。
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果蝇喜欢寻找酒精多的食物产卵 ， 因为酒精可以阻止寄生蜂在果蝇宝宝身上产卵 。
另外在腐烂过程中 ， 酵母菌的数量会明显上升 ， 果蝇以酵母菌为主要食材 ， 这都为它们提供了良好的生存环境 。
所以挑杨梅的时候 ， 要注意 ， 酒精味比较重的 ， 可能就不太新鲜了 。
二、杨梅有虫到底能不能吃
其实严格意义上说 ， 用农药或生物的手段是可以减少或消灭部分果蝇的 ， 但考虑到它们并不具备传染性和寄生性 ， 农民伯伯往往都选择“放它们一马” 。
这下问题来了 ， 咱该怎么面对有虫的杨梅 。
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其实有虫的杨梅是可以吃的 。 吃 1 只或 100 只幼虫 ， 本质上并没有什么区别 。 它们最后都会被消化成优质蛋白 ， 主要还是过不去心里这个坎儿 。
实在介意的朋友 ， 可以用盐水给它们“泡个澡” ， 把它们“逼”出来 ， 像这样 。
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三、杨梅真的被人工染色了吗
熟了的杨梅是乌红色的 ， 看上去有些接近黑色 ， 常听到有人怀疑颜色深的杨梅泡水里会掉色 ， 是不是采摘后被人工染色了 。
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▲ 图片来源于网络
杨梅富含水溶性花青素 ， 花青素在酸性环境中呈红色到紫色 ， 在碱性环境下则是蓝色 ， 而生活饮用水卫生标准对于 pH 的要求为 6.5-9.5 。
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所以杨梅掉色不是水果被后期染色 ， 只是花青素溶出了而已 。
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杨梅轻轻咬开 ， 就可以看见鲜红的果肉 ， 最好边咬边唆汁水 ， 因为杨梅汁飚到衣服上真的不好洗 ， 别问我怎么知道的 。
四、杨梅食用指南
杨梅糖含量属于中等水平 ， 糖尿病患者或血糖控制不佳者 ， 建议少吃 。
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杨梅的表面有细小的绒毛 ， 对肠道运动有一定的刺激作用 ， 正常人群也要适量食用 。
夏季炎热 ， 食欲会受到影响 ， 不如自制一杯冰镇杨梅汁吧 ， 解暑解腻又开胃 ， 虽然上瘾 ， 但别贪多哦~
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参考文献：
[1]蒋黎,徐海红,林飞凡,秦巧平.3个杨梅品种果实糖酸组分和含量分析[J].
老爸评测 DADDYLAB ， 2015 年由杭州市民魏文锋发起 ， 以老百姓衣食住用为关注点 ， 以为人民检测为己任 ， 帮助消费者解决“用什么才安全”的问题 。 本司不接推广 ， 以自建商城实现可持续发展 。
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