大厨教你特色腌萝卜，酸辣爽口开胃解腻，做法简单零失败
推荐语：别再抱怨夏天吃饭不香了 ， 快来试试这道开胃小菜吧 ， 下饭、佐粥超级好吃 ， 酸辣爽口 ， 开胃解腻！
大家好 ， 我是荷妈 ， 今天给给大家享一道酸辣爽口 ， 开胃解腻的酸辣萝卜 。
相信大家在炎炎的夏日里 ， 总觉得食欲不振 ， 吃饭不香的问题 。 荷妈我也一样 ， 天热吃啥啥不香 ， 但是唯有一样 ， 凉拌菜不可缺少 ， 只要桌上有它 ， 准能吃2碗饭 。
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有句老话说的好：“鱼生火 ， 肉生痰 ， 萝卜白菜保平安” 。 别看这萝卜不起眼 ， 1元钱1斤特别平价 ， 但其营养价值却是很高 ， 有生津化痰、清热理气、消食化滞、化痰止咳、解酒醒酒等功效 。 而夏季用白萝卜做上一道开胃凉菜来食用 ， 是再合适不过了 。
很多饭店小馆都有这么一道开胃菜 ， 一盘也要8~10元不等 ， 如果自己在家做 ， 成本特别低 。 市场上买上一根萝卜 ， 3块钱都不到 ， 做一次能吃2~3天 ， 下饭 ， 佐粥特别合适 。 多做一些冰箱冷藏 ， 随吃随取 ， 也特别方便 ， 喜欢的朋友可以试试哦！
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大厨教你特色腌萝卜 ， 酸辣爽口开胃解腻 ， 做法简单零失败！
---酸辣萝卜---
食材：长萝卜一根 ， 青红椒适量 ， 姜蒜适量 ， 食用盐2小勺 ， 白糖1.5汤勺 ， 生抽3汤勺 ， 米醋1汤勺 ， 陈醋1勺 ， 凉开水或是纯净水适量
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做法：白萝卜去头去蒂 ， 清洗干净后对半切开 ， 切夹刀片 ， 也可以是大约2毫米的厚片 。 萝卜皮尽量不要去 ， 这样口感会更脆爽 。
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切好的萝卜片放入大碗中 ， 加2小勺盐拌匀腌制半小时 ， 这时候就可以看到碗中有很多的汤水 ， 将这水倒掉 。
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再用水淘洗一遍 ， 捞出挤干水分备用 。
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腌制萝卜片的时间将青红椒切圈或切块 ， 姜蒜切片 ， 吃辣的小米辣椒可以多放些 ， 吃不辣的就少放 。
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准备一个空碗 ， 放入白糖1.5汤勺 ， 生抽3汤勺 ， 米醋1汤勺 ， 陈醋1勺 ， 凉开水搅拌均匀 ， 喜欢颜色深一点的朋友 ， 可以加是适量的老抽调色 。 咸淡和酸甜度根据自己的口味和食材的多少做调整 。
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腌好的萝卜片放入碗中 ， 放入青红椒圈 ， 姜蒜片
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最后将调好的酱料汁倒入碗中 ， 拌好即可 ， 然后盖上保鲜膜冰箱冷藏2小时后就可以食用了 。 最好是前一晚拌好第二天吃正好 ， 非常的入味 。
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一道酸辣爽口的凉拌萝卜就做好了 ， 做餐前开胃小菜 ， 也可以佐粥和下馒头都十分不错 ， 有这菜 ， 肉菜都靠边 。
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荷妈美食小贴士：
1、腌好的萝卜放入冰箱冷藏 ， 随吃随取很方便 ， 口感爽脆 。 特别是夏天吃它非常开胃爽口 。
【大厨教你特色腌萝卜，酸辣爽口开胃解腻，做法简单零失败】2、腌制时加的水 ， 必须是凉开水或纯净水 ， 吃辣或是喜酸的可以多放一些 ， 根据自己口味来就好 。
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