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燕麦|藜麦和燕麦哪种对血糖好，更适合糖尿病人吃？真实对比数据告诉你

近几年来 ， 藜麦和燕麦渐渐进入大众视野 ， 跟普通的精白米面相比 ， 这两种主食的营养价值更高 ， 且对糖尿病人更加友好 ， 所以很多人将这两种食物作为主食的替代品 。
燕麦|藜麦和燕麦哪种对血糖好，更适合糖尿病人吃？真实对比数据告诉你
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藜麦和燕麦虽然都被评选为“中国十大好谷物” ， 但是市场上藜麦的价格普遍高于燕麦 ， 藜麦的营养价值真的更高吗？这两种主食哪种更适合糖尿病人食用呢？今天我们对比看看：
藜麦的名字里虽然有一个“麦”字 ， 但是跟燕麦却属于不同的科目植物 。 我们平时吃的藜麦有一个神奇的特点 ， 那就是藜麦经过水煮的过程会出现一个小小的芽 ， 这就是藜麦的胚芽 。
藜麦一般有三种 ， 白藜、黑藜和红藜 ， 这三种藜麦的营养价值相差不大 ， 我们将三种藜麦与燕麦进行对比 ， 结果发现：
燕麦|藜麦和燕麦哪种对血糖好，更适合糖尿病人吃？真实对比数据告诉你
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能量对比：按100g计算 ， 三种藜麦的能量均在360大卡左右 ， 而燕麦的能量在338大卡 ， 两者的能量均高于白米饭 ， 100g白米饭的能量是116大卡 。
升糖指数对比：藜麦属于典型的低血糖生成指数的食物 ， GI值为35 ， 而传统燕麦片的GI值是65 ， 白米饭的GI值是84 。 可见 ， 藜麦的血糖生成指数更低 ， 燕麦属于中等水平 ， 两者都适合糖尿病人适量食用 。
蛋白质对比：三种藜麦的蛋白质含量普遍高于燕麦 ， 其中两种蛋白质含量高出燕麦近40% 。 而其中赖氨酸含量也高出燕麦50%左右 ， 两者相比其他谷物来说 ， 赖氨酸含量均属于佼佼者 。
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膳食纤维对比：根据《中国食物成分表》数据显示 ， 藜麦的不可溶性膳食纤维含量普遍高于6.5% ， 最高的一种可以达到11.3% ， 而燕麦的不可溶性膳食纤维的含量为6%左右 。 两者的膳食纤维含量均高于其他谷类 ， 大米的膳食纤维仅为0.6%左右 。
由上述对比数据可以看出 ， 藜麦有它贵的道理 ， 因为它的各方面指标都很优秀 ， 非常适合糖尿病人食用 。 燕麦虽然相比逊色一些 ， 但是也比其他谷物营养更为丰富且燕麦中维生素B1含量高于藜麦若干倍 。
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血糖高的人可以把两者和米饭搭配着吃 ， 但是因为属于全谷物食物 ， 单独食用口感并不理想 ， 建议替换三分之一或二分之一的白米饭做成杂粮饭食用 ， 这样不仅有利于血糖的平稳 ， 还能兼顾美味 。
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对于藜麦和燕麦的话题 ， 你还有哪些疑问吗？不妨在下面评论区留言 ， 分享你的生活经验 。


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