段小圆子|咬一口就爆汁的话梅番茄，冰凉酸甜一颗开胃
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刚刚6月底 ， 北京已经有38度的时候了 。 重点是不能去游泳……周围的游泳馆都还不能开门 。
从健康角度完全可以理解 。 但是对我这种每年夏天都想长在泳池里的人来说……这个夏天 ， 好难熬啊……
最近做饭是能凉拌 ， 就不开火 。 能焯水 ， 就不热炒 。 实话就是 ， 完全不想靠近灶台一米以内 。 炒两个菜也就热的没什么胃口了 。
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没胃口的时候 ， 也就吃点冰凉酸甜的还行 。
所以 ， 最近学了个话梅番茄 。
我喜欢做的偏酸一点 ， 吃起来开胃清爽 。 不管吃面还是吃饭都能搭配 。 放冰箱里能存3天左右 ， 随吃随拿 。 凉丝丝 ， 酸甜口 ， 咬一口爆出来的番茄汁瞬间激活味蕾 。
10分钟搞定 ， 夏天可以常备着 。
材料准备
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主料有小番茄、柠檬、话梅、冰糖 。 4个小番茄配1个话梅左右 ， 看自己口味可以调整 。 柠檬切两片就够 。
番茄选个头偏小且大小差不多的 。 话梅牌子不限 ， 有核无核都可以 ， 选你爱吃的就行 。
另外准备一个干净罐子 。 我用的一夜渍罐子 。
没有的话 ， 用保鲜盒或其他玻璃罐都可以 。
制作步骤
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小番茄开水烫1分钟 ， 捞出过凉水 。 晾凉去皮 ， 剥好直接扔进罐子里就行 。
皮没烫破也别生扣 ， 扣爆汁了就不好用了 。 烫过的小番茄用小刀在表面轻轻划一下 ， 皮就爆开了 。
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【段小圆子|咬一口就爆汁的话梅番茄，冰凉酸甜一颗开胃】另起小半锅水 ， 煮话梅 。 水开煮3分钟 ， 加10克冰糖 。 关火 ， 再闷5分钟 。
话梅本身就是甜的 ， 糖有10克足够了 。 喜欢偏酸的可以少加糖 。
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晾凉的汤汁连话梅一起加进小番茄里 ， 再放两片柠檬 。
做好了 。 全程操作仅需10分钟 。 加热的时候也不用守着 ， 还算是很适合天热操作了 。
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加盖子 ， 放进冷藏 ， 至少腌渍一夜 。 第2天就可以拿出来吃了 。
没有防腐剂又含糖 。 就算放在冰箱里 ， 也一定要尽快吃完呐 。
擦嘴时间
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实话讲 ， 剩下的话梅并不好吃 ， “灵魂”都被吸走了 ， 只剩一具软趴趴的空壳 。
只有十足吸收了话梅味 ， 又自带酸甜口的小番茄才最好吃 。
饭前来一颗 ， 清爽落胃 。
可称得上是“减肥小对头” 。 夏天本来吃不下 ， 没准能瘦一点 。 配上它 ， 食欲大开 ， 能来一大碗 ， 失策失策 。
有天早上我配煎蛋面包吃了一次 。 夹一排小番茄卷在吐司里 ， 一口一口吃掉 。 番茄酸甜 ， 鸡蛋咸香 ， 在嘴里融为一体 。
冰凉提神 ， 爽 。
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入夏之后冰箱里常备黄瓜 ， 拍黄瓜是最省事的 。 或者 ， 擦黄瓜丝拌个麻酱拉皮 。 最近挖掘了凉拌金针菇也不错 ， 就是得焯水 ， 还是有点热 。 （这人都懒成什么样了……）
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