蓝田玉烟|重庆旅游必打卡的网红餐厅，解放碑山茶川菜店，连外地游客都喜爱
重庆有一家叫山茶的传统川菜餐厅 ， 就是做老川菜的餐厅 。
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首先来说下这家餐厅的名字来历 。 山茶 ， 是重庆的市花 ， 当山茶盛开之时 ， 漫山遍野姹紫嫣红 ， 五彩斑斓各领风骚 ， 此餐厅取名为山茶 ， 就是有让川菜发扬光大之意 ， 而且这家餐厅的包房名称 ， 也是用山茶花的颜色来命名 ， 颇有诗情画意之感 。
这家餐厅的灯饰更是有特色 ， 定做的灯饰 ， 取自重庆老蒲扇的形状 ， 整个给人以满满回忆之感 ， 想那没有空调的年代 ， 每家每户最常见夏季用品就是蒲扇 ， 还有走廊的隔断设计 ， 也是取自重庆吊脚楼的那些吊脚之意 。
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餐厅格调浪漫高雅 ， 有充满情调充满气氛的暗光卡座 ， 也有光线充足可俯瞰街景的阳光小桌 ， 当然也有宽敞明亮的大厅 ， 可三五朋友小聚 ， 也可以开个生日聚会或喜庆之宴 ， 均有选择 。
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再来谈谈此店的菜品 。
这家店主打传统川菜 ， 就是老川菜 ， 听说请的是国宝级川菜大师牛金生来担任顾问 ， 为菜品研发做指导 ， 利用新鲜食材和绿色调料 ， 以健康为基础 ， 做出美味又绿色的健康佳肴 。
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我最爱的是那道霸王水煮牛肉 ， 牛肉嫩滑 ， 而且有浓郁的牛肉香味 ， 不像外面那些用了很多嫩肉粉的牛肉 ， 几乎没有什么牛肉味 。 待上桌后 ， 还要由服务员妹妹拿着铜壶浇滚烫的热油上去 ， 那滋滋作响的味道 ， 那香气四溢的麻辣鲜香 ， 让我们直流口水啊 ， 那味道当然也是杠杠的 。
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灯影牛肉 ， 我的天 ， 好大一块 ， 而且真的做得很薄很透明加很入味啊 ， 远甩外面卖的灯影牛肉好几倍！据说 ， 这灯影牛肉的选材 ， 都是及其考究的 。 普通的牛肉 ， 是做不出来这样的薄如蝉翼 ， 还能透过光源看得见清晰纹理 ， 这才是好品质 ， 需要大厨的真功夫才可以啊~
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酸菜鲈鱼清爽嫩滑 ， 真的是将泡椒用到极致 ， 酸辣可口十分开胃 。 他家泡椒都是自家大姐做的 ， 味道很地道 ， 那个汤汁拿来泡饭和拌面都是一级棒 ， 就这么喝口汤 ， 也让你欲罢不能 ， 鲜得要吞掉你舌头 。
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特色的正阳砂锅肥肠 ， 端上来揭开锅就香气袭人食欲大开 ， 再吃一坨肥肠 ， 嗯 ， 里面的肥油撕得非常干净 ， 且耙软入味 ， 红烧味浓郁又鲜香 ， 连大白豆都吸收了肥肠的鲜美 ， 这大概是我近期吃到最赞的一款肥肠啊~
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