美食的眷恋|香菇烧肉，酱小土豆，清蒸茄子，浓香南瓜饭的做法
香菇烧肉
原料：五花肉300克、香菇6朵、姜5克、老抽5ML、生抽5ML、糖10克、料酒10克、八角3个、花椒5克、香叶三片、盐适量 。
本文插图
做法：
1、将香菇在清水中泡30分钟 ， 剪去香菇头；
2、猪肉洗净后切成块 ， 沥干水分备用；锅烧热后放入猪肉炒干水分 ， 煸出油；
3、放入八角、花椒、姜、香叶炒香 ， 再加老抽使肉上颜色加淹没肉的开水 ， 放盐、生抽、白酒、香菇；白酒加得越多肉越嫩越香 ， 炖好后肉香四逸；
4、大火煮10分钟 ， 随后转中火炖到肉烂软 。
酱小土豆
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用料：小土豆、蒜头、香菜、油、海天草菇老抽、六月鲜甜面酱、白糖、芝麻
做法：
1.小土豆洗净上蒸锅蒸
2.蒸熟关火
3.小土豆去皮
【美食的眷恋|香菇烧肉，酱小土豆，清蒸茄子，浓香南瓜饭的做法】4.放一些蒜头油烧热
5.土豆放入油里煎
6.煎的有点金黄
7.加入甜面酱 ， 老抽 ， 白糖 ， 蚝油加适量水
8.煮致汁干即可 。
清蒸茄子
本文插图
1.把茄子洗净切 四瓣 ，
2.放进蒸锅 ， 蒸7分钟
3.把大蒜瓣 ， 切成碎末
4.加入适量的盐 ， 生抽 香醋 鸡精放入碗内腌制一会 。
5.把蒸熟的茄子装入盘中 。
6.再将腌制好的调料 ， 均匀的撒在茄子的面上 。
浓香南瓜饭
本文插图
材料：南瓜400克 ， 大米200克 ， 食油2汤匙 ， 食盐1茶匙 ， 清水500毫升 。
做法：1、将南瓜去皮去籽后切成小块；大米清洗干净备用 。
2、炒锅内倒入2汤匙食油 ， 烧至7分热 ， 然后倒入南瓜块翻炒1分钟 。
3、倒入洗净的大米与南瓜炒匀 ， 然后加入约500毫升清水 ， 使其刚好没过大米 ， 盖上锅盖转为中火焖10分钟 。
4、然后打开盖 ， 调入盐翻炒均匀 ， 再次盖上锅盖 ， 用最小火焖15-20分钟 ， 收干水分后即可 。
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