软嫩鲜香，简单不费油，老人孩子都爱吃，我家几乎天天都吃也不烦
茄子是生活中常见的一种蔬菜 ， 吃茄子有很多好处 ， 茄子中含有大量的蛋白质、脂肪以及碳水化合物 ， 可以促进青少年的生长发育 ， 今天为大家分享的美食是：特色茄子 ， 茄子的营养丰富 ， 含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分 。 能为身体提供各种营养 ， 随着季节的变化 ， 现在又到了吃茄子的季节 ， 一起来看看它的做法吧！
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促进血液循环
【软嫩鲜香，简单不费油，老人孩子都爱吃，我家几乎天天都吃也不烦】茄子中含有丰富的维生素E ， 可以帮助防止大量的出血 ， 并且增加血液的循环 ， 帮助减少身体多余的胆固醇含量 ， 预防心血管疾病的产生 。 其次是含有维生素P
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提高免疫力
茄子的营养丰富 ， 而且茄子所含硒较其他蔬菜要高 。 硒具有抗氧化作用 ， 能保持人体细胞的正常功能 ， 提高免疫力 ， 对人体有防病、抗衰老作用 ， 通过体内代谢 ， 还可以发挥抗癌作用
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促进牙齿发育
茄子中含有多种营养成分 ， 其中就有人体牙齿的成分 。 吃茄子可以巩固牙齿健康 ， 不仅如此 ， 多吃茄子还能增强人体细胞 ， 预防血管出血 ， 也可以提供身体的抵抗力
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特色茄子的做法
材料：茄子 ， 青红椒 ， 葱姜蒜 ， 淀粉 ， 盐 ， 生抽 ， 白糖 ， 醋
做法：1青红椒切丁 ， 姜葱蒜切末 ， .空碗中加淀粉 ， 加水 ， 盐 ， 生抽 ， 白糖 ， 醋拌匀 ， 茄子洗净切片 ， 锅中放入茄子炸至变软夹出装盘 ， 锅中倒油 ， 下入姜蒜 ， 青红椒翻炒 。 
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2.倒入调好的料汁 ， 倒入茄子 ， 翻拌均匀 ， 让茄子均匀裹上料汁即可出锅 。 
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