生脉饮：最不上火的补气法
一提到补气 ， 大家都会想到人参 。 用人参泡酒喝 ， 这是最方便的补气方法 。 拿两根生晒参 ， 放在五十度左右的酒里 ， 这样人参的药力在泡的过程中会不断释放进酒里 ， 泡两个月左右就可以喝了 。
人参的生命力很强 。 一般植物的活细胞都会被酒杀灭 ， 无法再生长 ， 但很多人参在酒瓶里面还会发芽 。
人参酒适用于气虚、无实热的人 。 这种人总是感觉没有力气 ， 面色发白 ， 动辄气喘 ， 白天容易出汗 。 如果气虚之人又兼阴虚 ， 可以在酒里放入麦冬五十克 ， 以矫正人参的药性 。
用人参补气有个问题 ， 就是容易上火 。 就拿人参叶来说吧 ， 吃了也会补气 。 有一次我们门口的超市 ， 上了一批特种蔬菜 ， 有紫背天葵什么的 ， 还有人参叶 ， 售货员介绍说可以潮火锅吃 。 我很好奇 ， 就买了一盒 ， 然后回家煮了吃 ， 本来是当菜吃的 ， 结果头晕了一天 ， 为什么？补气补过火了 。
这下我有体会了 ， 人参叶也是药性很大的 。 人参叶尚且如此 ， 可想而知 ， 人参补气过了火 ， 人更受不了 。
其实 ， 用人参来补气 ， 有一个不上火的方子 ， 叫生脉饮 。 这个生脉饮 ， 也叫生脉散 。 在清宫里面 ， 打乾隆开始 ， 皇帝们都服用人参 ， 其中以乾隆服用得最多 。 有的年头 ， 乾隆几乎每天都用 。
一般人服用人参就上火 ， 为什么乾隆服用这么多人参 ， 却不上火呢？原来 ， 乾隆服用人参是有讲究的 ， 他用的方子叫生脉散 ， 包含人参、麦冬、五味子三味药 。
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生脉散是怎么来的呢？这个生脉散出自“金元四大家”之一的大医李东垣的《内外伤群感论》 。
李东垣在很多方子里面都用人参、麦冬、五味子这三味药 ， 他说：“热伤元气 ， 以人参、麦门冬、五味子生脉 。 脉者 ， 元气也 ， 人参之甘 ， 补元气、泻热火也；麦门冬之苦寒 ， 补水之源而清肃燥金也；五味子之酸以泻火 ， 补庚大肠与肺金也 。 ”
这段话 ， 说明了李东垣创立这个方子的初衷 。 现在各位去任何一家药店 ， 都可以见到生脉口服液 ， 在任何一家医院包括西医医院 ， 都可以在病房里面的点滴瓶中见到参麦注射液 。 在一些心脏疾病的救治中 ， 参麦制剂起到了很大的作用 ， 它可以迅速地补足心气 ， 稳定病
但大家不要以为这个药只是救急用的 ， 李东垣创立这个方子的意思是 ， 如果夏天的时候 ， 天太热 ， 人的心气和心阴受到影响 ， 气阴两虚 ， 就可以用这个方子补充气阴 ， 帮助身体恢复 。
所以 ， 在夏天天热的时候 ， 大家如果觉得心烦口渴、四肢无力、自汗不止 ， 就可以买一盒生脉饮 ， 按照说明书喝一点 ， 症状很快就会得到缓解 。
需要提醒的是：生脉饮一般有两种 ， 一种是用人参来制作的 ， 通常是红参 ， 这个药性稍微大一些 ， 效果比较好 ， 主要是症状严重时用；另外一种是用党参制作的 ， 这个在药盒上会有所标注 ， 它药力平缓一些 ， 可以作保健用 。
除了夏天热伤元气 ， 其他的季节 ， 如果我们因为劳神过度 ， 损伤了心气 ， 出现心烦心慌、口干舌燥、四肢无力、动辄出汗、面色发白等情况 ， 也属于心的气阴耗伤过大的情况 ， 这时候 ， 也可以服用一点生脉饮来补养一下 。
乾隆皇帝也是这样 。 他很勤奋 ， 每天起得很早 ， 要处理很多事情 ， 所以御医们及时地给他配了生脉散 。 其中麦冬是寒凉的 ， 制约了人参的热；五味子可以收敛心气 ， 同时补肺和大肠 。 这个方子乾隆服用以后 ， 认为非常好 ， 于是常年服用 。 有的时候 ， 他把方子里面的五味子也去掉 ， 只留人参和麦冬 。
关于乾隆用药的比例我特意翻阅了清宫档案 ， 大致的分量是人参一钱、麦冬两钱、五味子一钱 ， 有的时候不要五味子 ， 御医们会根据比例调整分量 ， 个别的时候麦冬会变到三钱或者一钱 。
在乾隆的御医看来 ， 这个方子就不是用来治病的 ， 而是保健的 。 从清宫档案来看 ， 乾隆常年服用生脉饮 ， 尤其是他老年的时候 ， 更是坚持每天服用 ， 一直到八十九岁驾崩 。 虽然乾隆长寿的原因很多 ， 但生脉饮对他的养生确实起到了一定的作用 。
我给大家举个例子 ， 秋天的时候 ， 有位朋友来找我 ， 说她老公最近心慌 ， 检查了很多次 ， 但总确定不了是什么病 。 后来我见到了这位先生 ， 一看就知道他是个气虚的状态 ， 原因是秋日骄阳似火 ， 太燥 ， 伤了阴气；同时他劳心太多 ， 心神失养 。 有了结论 ， 我就告诉他服用生脉饮 ， 药店买的那种就可以 ， 他欣然照办 。 结果 ， 没多久 。 我就接到消息 ， 说他的身体已经复原了 。
【生脉饮：最不上火的补气法】值得注意的是 ， 服用人参的时候 ， 最好不要服用萝卜 ， 传统认为萝卜可以解人参的药性 ， 那样人参就白吃了 。
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