你的高血压，可能就是吃出来的
你有没有听说过"youarewhatyoueat"这句话？
这是一句西方谚语 ， 曾经风靡网络 ， 本意指一个人的饮食可以反映出这个人的个性和生活环境 。
但这句话不断被流传开来 ， 意思也逐渐演化 。 最终表达出我们吃什么 ， 就会反过来将我们塑造成什么 ， 很形象的说出你吃什么样的食物 ， 食物也会给你的身体带来不同的结果 ， 而不健康的饮食习惯真的会导致疾病产生 。 比如追求过瘾味蕾享受的重口味会导致高血压等疾病 。
重口味需要充足的盐分的摄入来获得 ， 盐的化学式为Nacl ， 又称为钠盐 。 研究发现 ， 摄入钠盐(氯化钠)越多的人血压越高 ， 患高血压病的风险越大;而摄入钾盐越多的人血压越低(正常范围) ， 患高血压病的风险越小 。 《中国高血压防治指南2010》指出 ， 高血压的相关危险因素绝大多数由饮食造成 ， 高钠、低钾膳食是我国大多数高血压病患者发病主要的危险因素之一 。
还有研究表明 ， 钠盐摄人量平均每天增加2克 ， 收缩压和舒张压分别增高20毫米汞柱和12毫米汞柱 。
鉴于各方的研究 ， 对于高血压的患者 ， 专门设计出一种低钠高钾的实验饮食模式 ， 以纠正前述的导致高血压的膳食模型 ， 结果收到了非常好的效果 ， 也被美国居民膳食指南所推荐防治高血压 ， 他就是大名鼎鼎的DUSH饮食（得舒饮食模式）
（如下图）
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得舒饮食模式采用大量的新鲜蔬菜水果、丰富的全谷物及奶类这些天然食物为基础（因为他们富含钾、镁、钙及其他丰富的营养素） ， 搭配适量的坚果及鱼类 ， 少量的红肉及油盐（控制钠盐的来源）所组成 。 通过丰富的食物口味 ， 减少钠盐的摄入 ， 可以长期进行的膳食结构 ， 使通过合理的膳食防治高血压成为现实 。
日常呈现的高钠低钾膳食与后面介绍的得舒饮食膳食2种不同的膳食结构 ， 对应不同的血压反应 ， 充分说明了 ， 通过膳食营养对防治高血压的重要作用 。
通过前面的介绍 ， 大家也许也发现了与血压联系比较深的钠盐 ， 而对于减少钠盐的摄入为特点的低盐饮食也是高血压病患者最重要的饮食对策 。
所有高血压病患者均应采取各种措施 ， 尽可能减少钠盐的摄入量 ， 并增加食物中钾盐的摄入量 。
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说起来的道理很简单与容易 ， 但实际生活当中 ， 民以食为天的根本是满足我们的味蕾与食欲 ， 重口味的存在也在于此 ， 控制高血压的关键却是与这“天生的”味蕾食欲发起挑战——减少盐的摄入 ， 很多人就做不到了…
别忘了 ， 我前面的“天生的”味蕾打了引号 ， 其实 ， 你知道吗 ， 我们真正天生的味蕾是清淡口味 。 所以 ， 只要你愿意 ， 通过以下的措施 ， 会帮助你找回你本来的味觉 。
主要措施包括：
1.重视减少烹调用盐 。
只要重视与愿意 ， 这件事情就接近成功了 。
建议使用可定量的盐勺 ， 按每人每日降到6克以下的盐量 ， 提前计划每天的食盐总量 ， 可以单独存放 。
一般人每天4-6g的食盐摄入量不会使食物寡淡无味 ， 反而更能凸显食物本身的风味 。 如果你是重口味 ， 前述食盐建议量可能只是符合你“正常”口味用盐量的1/2-1/3 ， 所以 ， 要认识到 ， 初期会有味蕾适应期 ， 只要你坚持一段时间 ， 味蕾的敏感性会恢复 ， 到那个时候 ， 你再吃咸味重的食物 ， 也会觉得不好吃了 。 所以 ， 用思维认知导引味蕾 ， 别让味蕾麻痹控制大脑 。
2.推荐使用低钠盐 。
该种食盐中钠含量比普通食盐少30％(钾含量则明显增加) 。 除极个别肾功能不全者外 ， 低钠盐适用于高血压病患者和普通人 。
3.减少含盐大户
含盐大户包括味精、鸡精、酱油、大酱等含钠盐的调味品和咸菜、腌菜、泡菜、卤菜、海米、虾皮、鱿鱼丝等高盐食物 。 如选择这些食品 ， 要替代食盐食用 。 另外 ， 最容易让人忽略的是外食的含盐量 ， 一方面记得提醒店家少油少盐哦！另一方面 ， 可以采取过水去盐 ， 不喝菜汤的方式进行 。
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4.少食或不食含钠较多的各类加工食品 。
加工食品如火腿、香肠、零食、方便面以及各类炒货等 ， 这些食物的钠含量可以在其标签的营养成分表中看到 ， 选择钠越低的越好 。 对于散装食品 ， 尽量少选择 ， 因为可能还有食品安全风险 。
5.有意识调整烹调方法 。
比如加醋不加糖 。 同样的咸味感受 ， 加醋可增强咸味 ， 从而减少烹调用盐；加糖则刚好相反 ， 会掩盖咸味从而增加用盐量 。
【你的高血压，可能就是吃出来的】再比如用天然的调味料及果蔬：花椒、辣椒、柠檬、番茄等来调味 ， 可以有效增加食材香味及风味 ， 而不只是依赖食盐来增味 。
6.有意识多吃富含钾的食物 。
钠钾在身体里是一对平衡离子 ， 钾的摄入可以平衡钠的作用 ， 比如实现降血压的作用 。 含量丰富的如新鲜蔬菜和水果 ， 特别是绿色叶菜、食用菌、海藻类蔬菜和柑橘类水果 。 此外 ， 瘦肉、禽类、鱼类、乳制品和豆类也是钾的良好来源 。
7.对于使用排钾利尿药(如氢氯噻嗪)的高血压病患者更要注意摄人充足的钾 ， 除了多选择上述含钾的食物外 ， 有时候医师还会建议通过药品来补钾 。 但不建议私自通过药物补钾 ， 除非有专业医师药师指导 。
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希望大家都可以通过吃好饭 ， 认真呵护自己的身体 ， 从根源预防或者有针对性的改善已有的不健康状况 ， 才能未雨绸缪或亡羊补牢 ， 远离疾病 ， 为自己的未来赋能 。
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