夏天鸡蛋买多了，不要放进冰箱！教你农村土方法，放1个月都不坏
导语：夏天到了 ， 天气开始越来越炎热 ， 有些人开始抱怨 ， 这啥东西都容易坏 ， 特别是鸡蛋 ， 一个不小心就买多了 ， 冰箱满满的又放不下 ， 别急 ， 晓峰教你土方法：夏天鸡蛋买多了 ， 不要放进冰箱！教你农村土方法 ， 放1个月还新鲜！
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鸡蛋又叫鸡卵、鸡子 ， 是母鸡所产的卵 。 它的外面有一层坚硬的壳 ， 生物学上叫蛋壳 ， 内有气室、卵白和卵黄组成 。 鸡蛋营养丰富 ， 富含蛋白质、胆固醇、脂肪和氨基酸 ， 而且特别容易被人体所吸收 ， 利用率可达98%以上 ， 因此深受人们所喜爱 。 
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说到这鸡蛋 ， 其实很有哲理性 ， 就像是人生 ， 鸡蛋从外面打破 ， 就会成为食物 ， 鸡蛋从里面打破 ， 是生命的开始 。 人生亦如此 ， 被外力打破是压力 ， 从内部打破是成长 。
鸡蛋好吃又营养 ， 但是却不好保存 ， 正常情况下放进冰箱 ， 在4度左右能保存一个月 ， 如果是常温保存鸡蛋 ， 特别是夏天 ， 天气炎热 ， 一般一个周就会散黄、发黑甚至发臭了 。 随便网上搜一搜 ， 就会有各种方法告诉你 ， 存放半年甚至夸张到一年都不会坏 ， 这种说法你会相信吗？反正我是不会相信的 ， 如果你信了 ， 那就等着吃臭鸡蛋吧 。 但是如果你掌握了正确的方法 ， 的确可以延长鸡蛋的保存期 ， 时间的长短和冰箱的储存时间是差不多的 ， 夏天鸡蛋买多了 ， 不要放进冰箱！教你农村土方法 ， 放1个月还新鲜 。 
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想要保存鸡蛋 ， 我们先要了解两个概念：气孔和气室
1、气孔：在蛋壳上大约有7000多个肉眼看不到的小孔 ， 这些小孔又叫气孔 ， 大多分布在气室的附近 ， 外面的空气是经过气孔进入鸡蛋内 ， 并且储存于气室里 。 有些人买回鸡蛋后 ， 喜欢清洗后再储存 ， 发现很快鸡蛋就变质了 ， 这是因为清洗会破坏蛋壳的保护膜 ， 没有了这道天然屏蔽 ， 那细菌就会趁机侵入 ， 导致鸡蛋很快变质 。 所以买回的鸡蛋切记不要“洗澡” 。 
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2、气室：鸡蛋大头一端有许多的气孔 ， 也叫气室 ， 掌管着鸡蛋的呼吸 ， 如果我们把鸡蛋反过来放或者横着放 ， 很容易造成气孔的堵塞就会大大降低保鲜时间 ， 大头朝上放置 ， 上面的气室能够阻止蛋黄上浮 ， 鸡蛋就不会出现横放而产生的粘壳不新鲜的现象了 ， 这就是为什么卖鸡蛋都大头朝上摆放的原因了 ， 不是为了好看 ， 是为了延长保鲜时间 。 
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了解了气孔和气室 ， 我们就看一看如何储存鸡蛋和冰箱储存一样 ， 一个月都新鲜 。
土方法一、谷糠储存法
记得小时候 ， 家里没有冰箱 ， 妈妈就会把新下的鸡蛋大头朝上 ， 一个一个摆放在谷糠里 ， 那时并不明白是什么道理 ， 只是知道这样存放鸡蛋不容易变质 ， 现在想一想是豁然开朗 。 原理是：谷糠有很好的吸附作用 ， 能够保持鸡蛋表面的干燥 ， 而且谷糠的部分粉末会进入鸡蛋的空隙中 ， 堵塞细菌进入蛋壳通道 ， 这样鸡蛋就不会坏了 。 实践出真知 ， 这是最好的例证 。 有人说家里没有谷糠怎么办 ， 我们可以用大米、小米代替 ， 但是有点脏 ， 有些人会不习惯的 。 
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土方法二、鸡蛋抹油法
买回来的鸡蛋不要清洗 ， 直接在表面抹上一层食用油 ， 晾干后大头朝上摆放 ， 放到阴凉通风处 ， 1个月内都不会坏的 。 原理是：蛋壳上抹上一层食用油 ， 就堵住了鸡蛋呼吸的气孔 ， 隔绝了细菌和微生物进入蛋壳 ， 蛋壳里的水分也不会挥发 ， 能有效地延长保存期 。 
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夏天天气炎热 ， 鸡蛋买多冰箱放不下 ， 不要着急 ， 教你2个农村土方法 ， 放一个月都不会坏！你学会了吗？我是晓峰 ， 如果您喜欢晓峰分享的美食 ， 不要忘记关注吃货峰子哦！
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