不粘锅在挑选时要注意哪些
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不粘锅是厨房的好帮手 ， 那么在挑选的时候需要注意什么呢？PChouse为大家讲解一下 。
1、锅体材质选择：不粘锅的锅体材质有铁质、铝质、不锈钢和合金钢等四种 。 铁质制品有生铁和熟铁两种 。 生铁制品是铸造成的 ， 厚而重 ， 但热容较大 ， 不易过热；熟铁制品较薄 ， 热容较小 。
【不粘锅在挑选时要注意哪些】2、不粘易洁性能检验：鉴别不粘锅合格与否 ， 可做简单的不粘性试验 。 将不粘锅烧至1500C到1700C时 ， 将鲜鸡蛋打入锅内 ， 不放油 ， 烧至凝固将锅翻转 ， 鸡蛋能自由落下的 ， 则为合格品；否则 ， 即为不合格不粘锅 。
3、查性能附着力和抗划伤性要强：涂层本身抵御各种硬性物质划伤的能力 ， 以及本身硬度、固化程度、附着力的指标也很重要 。 据了解 ， 这种测试一般可由敲击、压迫、适当力度地刮划进行 ， 这个基本由专业人士操作 ， 普通消费者误操作的话 ， 可能会伤害涂层 。 测试时要注意不要使用十分尖锐的物品 ， 也不要用蛮力 ， 应有一定的重点和技巧 。
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