江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

调查｜北京日料餐厅未上架生鱼片 部分海鲜价格小幅波动

在业内人士看来 ， 海鲜需求遇冷价格反升主要由于地域及目前北京加强管控力度 ， 北京大量海鲜产品需从外地输入 ， 当下产品供应能力、物流能力等均受不同程度影响 。 “其实价格浮动正常 ， 对行业影响并不大” ， 上述人士认为 。
北京商报采访人员了解到 ， 目前大多日料餐厅三文鱼、生鱼片等商品依旧未上架 ， 据某日料店相关负责人表示 ， 目前仅有一些火锅类、熟食类产品 ， 生冷餐食具体上架时间正在等待通知 ， 价格不会上调 。 此前 ， 在“三文鱼”事件发生后 ， 北京市多家日料店紧急下架三文鱼等相关产品 ， 因此也使餐饮企业尤其是日料餐厅造成了严重影响 。
采访人员调查发现 ， 海鲜产品的价格上浮并不明显 ， 甚至有些产品价格下降 。
【调查｜北京日料餐厅未上架生鱼片 部分海鲜价格小幅波动】一位海鲜商户告诉北京商报采访人员 ， 目前门店和进货市场均做过核酸检测 ， 货源安全 。 在价格方面 ， 个别产品会有小幅波动 ， 主要由于进货价格有变动 ， 大部分产品价格稳定且货源充足 。 三源里菜市场经理吴子毅之前接受北京商报采访人员采访时表示 ， 目前三源里菜市场货源充足 ， 能够保证基础供应 ， 极少部分商品价格会有5%-10%浮动 。
据一位连锁海鲜餐饮品牌相关负责人表示 ， 目前消费者所食用的海鲜产品其货源大致分为两种渠道 ， 一种是国外进口 ， 另一种是国内生产 ， 从目前来看 ， 国外进口这一渠道几乎阻断 ， 由于目前通关更加的繁琐和严谨 ， 物流流通等方面受到了一系列强有力的监管 ， 几乎来说已经被封锁 。 国内渠道方面 ， 目前北京地区已经对海产品的输入和输出都特别谨慎 ， 很多海产品运输需要停留检测 ， 一些活鲜产品无法停留较长时间 ， 所以运输上有一定影响 ， 这算是目前海鲜价格上浮的一个原因 。 另外 ， 季节性波动也是海鲜产品价格上涨的一个原因 ， 这属于正常现象 ， 每年都会出现类似小幅波动 。
另外 ， 对于海鲜产品是否安全、能否食用的问题 ， 国家卫健委官方微信也发布了相关回应 ， 表示目前尚未发现食用海鲜产品可导致新冠病毒感染的证据 。 现有研究显示 ， 新冠病毒主要经呼吸道飞沫和密切接触传播 ， 在相对封闭的环境中长时间暴露于高浓度气溶胶情況下 ， 存在经气溶胶传播的可能 ， 其他传播途径尚待明确 。 在日常处理、食用食品的过程中需注意卫生 ， 生熟案板分开 ， 加工前后洗手 ， 生食熟食不能交叉混用 。
图片来源：郭缤璐/摄


    推荐阅读


    上一篇：新股消息丨综合股权投资服务平台清科创业申请港股上市 线上平台包括私募通、投资界等

    下一篇：南方航空聘任吴颖湘为副总经理