小书仲|二要心态，当下餐饮行业需要什么复盘？一要资本
离赶火车还有4个多小时 ， 在睡与不睡的思索中 ， 一丝写作的意念又上心头 ， 打开电脑与大家小叙一番 。
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最近 ， 辗转于呼和浩特与包头 ， 遇见了许多餐饮行业的朋友 。 本想从底层改变一些事情 ， 即注入一些资本 ， 建立模型 ， 快速复制 ， 通过成本优化 ， 让一小部分商家先富起来 。 这里我要强调一下 ， 这种玩法是针对小微餐饮企业的 ， 太重大家也不愿意投 。
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在战略上 ， 我们选择了“价格战” ， 在当下这种市场选择这种打法 ， 周围许多朋友可能会感觉雪上加霜 ， 火上浇油 。 但 ， 我们认为这是当下最适合存活的方式之一 。 我不负责任地收集了两条信息：第一 ， 经济学家认为茅台酒未来依旧会涨 ， 大宗消费慢慢会降 。 第二 ， 通过行业数据分析 ， 折扣、买赠得人心 ， 没有活动销量掉得很厉害 。
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【小书仲|二要心态，当下餐饮行业需要什么复盘？一要资本】为什么要资本？我们算了一笔账 ， 价格战打下来 ， 几乎不赚钱 ， 就是能活下来 。 不打价格战 ， 有可能被活活耗死 。 这种险招 ， 还是需要背后资本的助力 ， 玩不好就容易夭折 ， 当有资本进入 ， 会相对安全一些 ， 无论外界如何变幻 ， 小店都会有节奏地前行 。
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资本向来都是逐利的 ， 明知不赚钱 ， 又为什么会掺和这些事情？这需要找到懂你的人 ， 投你的未来 。 小店的店主首先要人品好 ， 人要勤 ， 懂得让利 。 资方除了给你钱 ， 还会给你许多资源 ， 包装你的店铺 ， 优化你的出品 ， 待时机成熟二次推向市场……
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小微餐饮想守业 ， 比资本更重要的是心态 。 这个词泛泛且重要 ， 重要到能决定成败！最近我见了太多太多人好 ， 心态差的朋友 。 尤其是在今年刚入行的新餐饮人 ， 以前吃别人画的饼吃多了 ， 自己干的时候才发现 ， 饼不容易吃 。
餐饮是勤行 ， 不是银行 ， 一般人真干不了 ， 许多朋友都想今天入金 ， 明天出金 ， 想法不错 ， 行业不对 。
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那么需要什么样的心态？
第一 ， 有无生意 ， 按有生意的状态营业 。 这点我想许多朋友深有感触 ， 越没生意 ， 越懒散 ， 越没生意 ， 成了死循环 。
第二 ， 备好资本 ， 蚕食竞品 。 当市场供大于求 ， 是拉动周边消费容易 ， 还是蚕食竞品容易？这种道理 ， 难听但是客观 ， 当然你也可以玩竞合关系 。
第三 ， 等待机遇 ， 迅速崛起 。 许多时候企业与企业的竞争 ， 不是看对方有多优秀 ， 而是看谁先犯错 ， 尤其是老大犯错 ， 一个错误决定 ， 全盘皆输 。 动则弱 ， 静则强 。 反正没生意 ， 何不安静下来想一想 ， 还能减少哪些错误 ， 关注当下市场变化 ， 找对点趁势而起 。
最近 ， 我的言语有些片面和过激 ， 也许是“商”的东西关注太多了 ， 太想急于求成 ， 而失了礼节 。 前几日 ， 我被邀去某沙龙还说别人有6万会员的组织 ， 群龙无首 ， 被找后账 。 我的商业思维简单粗暴 ， 现场被某局长点名 ， 闯了点小祸 ， 再此说声抱歉 。
离赶火车还有3个小时了 ， 明天我将抵达天津继续我简单粗暴的商业行为 ， 有些企业还是蛮喜欢 ， 我是典型理工男的直接 ， 不太会表达 ， 也没有恶意 ， 但会对结果负责 。 结尾还是愿所有行业的朋友生意兴隆吧 。 我是骞味 ， 懂媒体 ， 懂美食 ， 懂餐饮 ， 有多懂？略懂 ， 略懂 ， 略懂……其实我还略懂教育 ， 是不是很奇妙？
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