这面条跟筷子一般粗，吃完嘴巴会变甜！
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国人对于吃面条那是有极大的讲究 。 生日吃 ， 叫做长寿面；结婚吃 ， 叫做喜面；很多节气或传统节日要吃面 ， 如“冬至饺子夏至面” ， “初一饺子初二面”等等 。
除了吃的时间 ， 面条的制作也独具当地的饮食特色 。 无论是粗细长短 ， 还是干拌带汤 ， 又或是菜码调料的搭配 ， 丁点儿都不能出错 。
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在中国的传统美食中 ， 粽子 ， 豆花都是有咸有甜的 ， 但面条却极少有人能接受甜口的 。
然而就在我国四川成都 ， 确有一道有名的地方特色小吃——甜水面 。 面条大概有筷子头那么粗 ， 吃起来特别有嚼劲 ， 以回味甘甜而得名 。
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再配上花生碎 ， 花椒的香味 ， 以及油泼辣子的麻辣刺激 ， 份量不大 ， 但感觉相当过瘾！
甜水面
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【面条】
面粉250g/水120g/盐2g
【酱料】
红糖200g/老抽200g/八角1颗
桂皮1小段/香叶2片/草果1个
丁香3粒/小茴香少许
【调味料】
芝麻酱2勺/油泼辣子1勺/蒜泥
花椒粉/花生碎/黄豆粉适量
1.红糖、老抽、八角、桂皮、香叶、草果、丁香和少许小茴香一同倒入锅内 。
【这面条跟筷子一般粗，吃完嘴巴会变甜！】
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2.小火慢熬至粘稠（期间不停搅拌防止糊底） ， 倒出过滤 ， 加盖常温静置1天以上 ， 备用 。
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3.面粉中间挖一坑 ， 加入清水和盐 ， 搅拌成絮状 。
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4.用手揉成表面光滑的面团 ， 盖上保鲜膜 ， 静置醒发30分钟 。
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5.将醒发好的面团放在撒有少许面粉的操作台上 ， 用擀面杖擀成8mm左右的厚度 。
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6.再用刀切8mm左右宽的长条 ， 抓住两头稍稍拉伸 。
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7.起锅烧沸水 ， 下入面条 。 煮至面条浮起后 ， 捞至碗中 。
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8.浇上2勺做好的酱料、1勺油泼辣子、2勺芝麻酱 ， 蒜泥 ， 撒上少许花椒面、黄豆粉和花生碎 ， 拌匀即可 。
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由于它口感偏甜 ， 对于一些人来说 ， 吃多了会觉得腻 。
所以甜水面区别于平时吃的挂面 ， 拉面最大不同的是 ， 一碗也就三四根 ， 份量恰到好处 ， 吃完反倒令人回味十足 。
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有人说 ， 甜水面像是具有四川风味的“男子汉” ， 硬朗坚韧 ， 一张嘴就能感受到它的力度 。
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据说 ， 在二十年前 ， 甜水面还是初恋时的小伙子向女友献殷勤的首选小吃 。 单身狗们 ， 还不赶紧学一学！#面条#甜水面#油泼辣子收藏
再配上花生碎 ， 花椒的香味 ， 以及油泼辣子的麻辣刺激 ， 份量不大 ， 但感觉相当过瘾！
甜水面
【面条】
面粉250g/水120g/盐2g
【酱料】
红糖200g/老抽200g/八角1颗
桂皮1小段/香叶2片/草果1个
丁香3粒/小茴香少许
【调味料】
芝麻酱2勺/油泼辣子1勺/蒜泥
花椒粉/花生碎/黄豆粉适量
1.红糖、老抽、八角、桂皮、香叶、草果、丁香和少许小茴香一同倒入锅内 。
2.小火慢熬至粘稠（期间不停搅拌防止糊底） ， 倒出过滤 ， 加盖常温静置1天以上 ， 备用 。
3.面粉中间挖一坑 ， 加入清水和盐 ， 搅拌成絮状 。
4.用手揉成表面光滑的面团 ， 盖上保鲜膜 ， 静置醒发30分钟 。
5.将醒发好的面团放在撒有少许面粉的操作台上 ， 用擀面杖擀成8mm左右的厚度 。
6.再用刀切8mm左右宽的长条 ， 抓住两头稍稍拉伸 。
7.起锅烧沸水 ， 下入面条 。 煮至面条浮起后 ， 捞至碗中 。
8.浇上2勺做好的酱料、1勺油泼辣子、2勺芝麻酱 ， 蒜泥 ， 撒上少许花椒面、黄豆粉和花生碎 ， 拌匀即可 。
由于它口感偏甜 ， 对于一些人来说 ， 吃多了会觉得腻 。
所以甜水面区别于平时吃的挂面 ， 拉面最大不同的是 ， 一碗也就三四根 ， 份量恰到好处 ， 吃完反倒令人回味十足 。
有人说 ， 甜水面像是具有四川风味的“男子汉” ， 硬朗坚韧 ， 一张嘴就能感受到它的力度 。
据说 ， 在二十年前 ， 甜水面还是初恋时的小伙子向女友献殷勤的首选小吃 。 单身狗们 ， 还不赶紧学一学！
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