美食分享：肉末茄子、豆豉姜汁蒸排骨、孜然鸡翅的简单做法
【肉末茄子】
做法:
1．茄子洗净后切成约6公分长的段 ， 再对剖成4长条；
2．锅中倒入适量的油烧热 ， 放入茄子用中火炸软后捞出；
3．锅中留油 ， 放入绞好的肉炒散 ， 再放入蒜末、葱片姜丝炒香
4．将炸好的茄子倒入锅中 ， 加调料炒匀即可 。
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【豆豉姜汁蒸排骨】
做法:
【美食分享：肉末茄子、豆豉姜汁蒸排骨、孜然鸡翅的简单做法】1．豆豉洗干净 ， 沥干水分 ， 并切碎；
2．姜去皮 ， 磨成姜蓉 ， 蒜头去掉外皮 ， 切成米粒状；
3．把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中 ， 加入所有调料 ， 混合均匀；
4．排骨洗干净 ， 沥干水分；
5．加入1勺生粉 ， 再加入混合均匀的调料搅拌均匀；
6．放进锅中加盖大火蒸十五分钟 ， 蒸至全熟即可 。
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【孜然鸡翅】
做法:
1．鸡翅用牙签将背面扎许多小孔；
2．生姜去皮 ， 切片；
3．鸡翅加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片腌制30分钟；
4．锅中放油加热 ， 放入鸡翅煎至表皮焦黄；
6．大火煮开 ， 待汤汁快收干时 ， 加入孜然粉和孜然颗粒 ， 炒匀即可 。
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