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光明网|老夫妻为患者家属 开办“1元抗癌厨房”


北京联盟_本文原题：老夫妻为患者家属 开办“1元抗癌厨房”
光明网|老夫妻为患者家属 开办“1元抗癌厨房”
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每天中午时分 ， 江西省肿瘤医院附近一条并不宽敞的巷子里总是特别热闹 ， 这里有个露天厨房 ， 来这里做饭的都是在医院接受治疗的患者家属 。 厨房的经营者是一对夫妇 ， 丈夫万佐成今年67岁 ， 妻子熊庚香65岁 。 患者家属每做一道菜付1元钱加工费 ， 这个设在巷子里的简陋厨房 ， 被大家称呼为“特殊的共享厨房” 。
从接待第一位病人家属开始 ， 老夫妻已坚持了17年 ， 他们打算一直将“共享厨房”开下去 ， 直到做不动为止 。紫牛新闻采访人员 万惠娟 受访者供图
巷子里的露天厨房
“共享厨房”24小时不熄火 家常菜能给患者带来一种安慰
紫牛新闻采访人员联系上万佐成时已是下午三点 ， 此时的“共享厨房”依然人头攒动 ， 有的在灶台前忙着翻炒 ， 有的在水池前洗菜切菜 。 万佐成说癌症患者的饮食和普通人不同 ， 并不局限于一日三餐 ， “有的病人可能饭点的时候没有胃口 ， 下午三四点突然想吃点东西 ， 有的晚上八九点又想吃一些” 。 万佐成说他的厨房是二十四小时不熄火的 ， 任何时候家属过来做饭都可以 。
为了满足不同家属的需求 ， 万佐成夫妇基本上凌晨4点就要起床 ， 直到晚上10点才能回家 。 “以前凌晨一两点就起了 ， 现在年纪大了 ， 早上起得稍微晚一点了 ， 晚上要把卫生打扫好才能休息 。 ”
万佐成告诉采访人员 ， 有很多患者家属在他的厨房里待了一两年 。 “外地人过来治病的比较多 ， 一过来他们就像扎了根 ， 这些癌症病人不是一两天能治好的 ， 家属一待就好长时间 。 外面餐馆里的东西 ， 辛辣的、咸的、不新鲜的 ， 这些癌症病人都不能吃 ， 而且外面餐馆也贵 ， 能帮他们省一点是一点吧 。 ”
在万佐成看来 ， 癌症病人最重要的是得到有效的护理 ， 而家常菜无疑是一个很好的安慰 ， 这也是老两口坚持经营“共享厨房”多年的原因 。 “他们离不开我们 ， 我们也离不开他们 。 ”
一次求助让他们 把自家厨房变为共享
万佐成和老伴都是江西省南昌市新建县人 。 1993年 ， 夫妻俩在南昌市一条街上开了家小餐馆 。 2002年碰上拆迁 ， 他们搬到了江西省肿瘤医院附近的石泉村 ， 在那开设了一个早点摊 ， 卖油条、麻团等食物 。 “附近医院的患者家属经常到我这里来买早点 。 ”
2003年的一天 ， 有一对中年夫妻找到万佐成询问是否可以借用他的炉子炒个菜 ， 他没有多想就同意了 。 “他们的儿子才十几岁 ， 患了骨癌 ， 一条腿截肢了 ， 小孩一直闹脾气 ， 吵着要回家 。 外面买的饭菜他都不吃 ， 就想吃妈妈做的菜 ， 这个妈妈找了很多地方都被拒绝了 ， 最后找到我这里 。 ”万佐成说他和老伴很同情这对夫妇 ， “我们也是做父母的 ， 听完他们的遭遇很心酸 ， 就说你来炒吧 ， 天天炒都没关系 ， 我不要钱 。 ”后来 ， 这对中年夫妻借用了万佐成的炉子大半个月 ， 小孩吃的也合口味 。
万佐成告诉采访人员 ， 开始只有两位家属借炉子做菜 ， 后来可能他们在病房里传开了 ， 说这边可以炒菜 ， 于是有越来越多的人来借炉子 。 “他们说找到个好地方可以炒菜 ， 于是就一传十、十传百 ， 几天时间就来了好多人 。 ”
万佐成夫妇每天很早起来炸油条 。 “每天6点钟就有人借炉子做饭 。 刚开始我只有六个炉子 ， 每天有十几个人来 ， 后面人越来越多 ， 我就买了二十多套厨具和煤球炉 。 多的时候 ， 一天有三四百人来炒菜 。 ”
老夫妻添置不少锅炉用具 炒1个菜就收1元钱
由于来的患者家属越来越多 ， 有些家属提议万佐成夫妇收点钱补贴一下 。 “一直不收钱他们有点不好意思 ， 为了让共享厨房维持下去 ， 我们就收了五毛钱一个菜 。 ”万佐成说 。
0.5元一个菜 ， 维持了很多年 。 2016年万佐成夫妇才调整了价格 ， “煤球涨价 ， 电费涨价 ， 房租也涨价 ， 我们难以支撑 ， 炒1个菜就收1元 ， 煲1个汤收2.5元 ， 维持收支平衡 。 每年过年期间 ， 厨房免费使用 。 ”万佐成说 。
虽然万佐成夫妇一直做些小生意 ， 但两人从没有把“共享厨房”当生意来做 。 万佐成的老伴熊庚香说 ， 他们收入主要靠卖油条 ， 出租锅具和煤炉只为给病人提供便利 ， 不指望赚钱 。 算上房租、煤球、水电等开销 ， 厨房的成本每天在600元左右 ， 按照每道菜收取1元钱计算 ， 每天收入基本上和开销持平 。 熊庚香介绍 ， “我们提供水、厨具、煤球 ， 油盐酱醋都是免费给他们用 ， 盐一天要四包 ， 酱油要四瓶 。 买菜都是家属自己来 。 但是用具也要不定时更换 ， 高压锅、刀、砧板、炉子等等坏了就要买新的 。 ”


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