半世晨晓|端午·安康( 二 )
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粽子的异名 ， 有称为“裹蒸”者 ， 有称为“不落荚”者 。 元稹诗称为“白玉团”：“彩缕碧筠粽 ， 香秔（jīng ， 同“粳”）白玉团 。 ”陆游诗：“白白糍筒美 。 ”诗后自注：“蜀人名粽为糍筒 。 ”
粽子其实有锥形 ， 有秤锤形 ， 有菱角形 ， 也有枕头形的 。 包裹材料 ， 有用茭叶、粽叶 ， 也有用芦叶、竹叶的 。 其馅 ， 甜者如赤豆小枣、豆沙枣泥、桃仁芝麻松子；咸者如鲜肉鸭肉 ， 以至干贝虾仁 。
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《开元天宝遗事》：“宫中每到端午节 ， 造粉团角黍 ， 贮于金盘中 ， 以小角造弓子 ， 纤妙可爱 ， 架箭射盘中粉团 ， 中者得食 ， 盖粉团滑腻而难射也 。 都中盛于此戏 。 ”
古人包粽子 ， 甜者 ， 还加入些许薄荷末 ， 还有用艾叶浸米的 ， 叫做艾香粽子 。 顾仲《养小录》记 ， 粽子蒸熟后 ， 可以剥出油煎 ， 称油煎者为“仙人之食” 。 高濂在《遵生八笺》中则告诫：凡煮粽子 ， 一定要用稻柴灰淋汁煮 ， 也有用些许石灰煮者 ， 为的是保持粽叶的青而香也 。
万水千山“粽”是情五月五 ， 借五位名家的端午情缘 ， 与君共飨佳节 。
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梁实秋：叫“粽子节”亲切些
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今日何日？
我家老妈子曰：“今天是五月节 ， 大门上应该插一些艾草菖蒲 ， 点缀点缀 。 ”
我家老太太曰：“今天是端午节 ， 应该把钟馗捉鬼图 ， 悬在壁上 ， 孩子脸上抹些雄黄酒 ， 辟邪辟邪 。 ”
我的小孩子独曰：“今天不知是哪一天 ， 就说应该吃粽子！”
我参考众意 ， 觉得今天叫做“粽子节”比较的亲切些 。
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汪曾祺：午饭要吃“十二红”
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家乡的端午 ， 很多风俗和外地一样 。 有一个风俗不知别处有不：放黄烟子 。 黄烟子是大小如北方的麻雷子的炮仗 ， 只是里面灌的不是硝药 ， 而是雄黄 。 点着后不响 ， 只是冒出一股黄烟 ， 能冒好一会 。 把点着的黄烟子丢在橱柜下面 ， 说是可以熏五毒 。 还有一个风俗 ， 是端午节的午饭要吃“十二红” ， 就是十二道红颜色的菜 。 十二红里我只记得有炒红苋菜、油爆虾、咸鸭蛋 ， 其余的都记不清 ， 数不出了 。
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丰子恺：幼时过得很隆重
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我幼时 ， 即四十余年前 ， 我乡端午节过得很隆重：我的大姐一月前制“老虎头” ， 预备这一天给自家及亲戚家的儿童佩带 。 染坊店里的伙计祁官 ， 端午的早晨忙于制造蒲剑：向野塘采许多蒲叶来 ， 选取最像宝剑的叶 ， 加以剑柄 ， 预备正午时和桃叶一并挂在每个人的床上 。 我的母亲呢 ， 忙于“打蚊烟”和捉蜘蛛：向药店买一大包苍术白芷来 ， 放在火炉里 ， 教它发出香气 ， 拿到每间房屋里去熏 。 同时 ， 买许多鸡蛋来 ， 在每个的顶上敲一个小洞 ， 放进一只蜘蛛去 ， 用纸把洞封好 ， 把蛋放在打蚊烟的火炉里煨 。 煨熟了 ， 打开蛋来 ， 取去蜘蛛的尸体 ， 把蛋给孩子们吃 。
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