除了软糯的棕子 端午节还能吃点啥 大江南北好吃的端午美食任你挑
一转眼端午节就要到了 ， 爸妈早已网购了粽子叶 ， 江米 ， 小枣和豆沙馅 ， 几天前就开工包粽子了 。 我享用过他们的粽子之后 ， 突然有一个想法：除了吃粽子之外 ， 端午节还有没有什么别的美食？今年吃粽子的同时 ， 再加一道菜如何？于是我在朋友圈广发英雄贴 ， 没想到全国各地的好朋友们都准备了各色美食准备过端午呢 。 幅员辽阔的祖国大地 ， 各处都有不同的端午美食 ， 绝对不是加一两道菜就能解决问题的 。
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其中 ， 呼声最强烈的是咸鸭蛋 。 这 。 蛋黄经过腌制之后 ， 变成金红颜色 ， 还流着红油 ， 平常日子里 ， 我就特别爱吃盐鸭蛋 ， 但是端午节吃它有着不同的意义 。 端午节除了纪念屈原之外 ， 还有一个重要的功能：辟邪 ， 驱五毒 。 在民间传说中 ， 蛇、蜈蚣、蜘蛛、壁虎和蝎子着五种身藏毒液的"五毒妖怪"会祸害人间 ， 所以需要吃下五种红色的食物 ， 来把"五毒"吓跑 。 流淌着红油的咸鸭蛋就是其中一种 。
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在江苏扬州 ， 就有端午节吃"五红"的传统习俗 。 嫩嫩的苋菜一炒满盘子都是红红的；河虾各个鲜活 ， 下油锅爆炒 ， 虾壳红光焕发；烤鸭刚出炉 ， 表面金红色非常喜人；你要是想来点高级的 ， 可以还整两只澳洲大龙虾；加上红心的咸鸭蛋 ， 全家人一起把这红红的端午大餐吃了 ， 保准整个夏天都没病没灾 。
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【除了软糯的棕子 端午节还能吃点啥 大江南北好吃的端午美食任你挑】与五红的概念差不多 ， 在江南地区也讲究在端午节吃五黄 ， 这五黄里也包括咸鸭蛋 ， 其它"四黄"有黄鳝、黄鱼、黄瓜、雄黄酒 。 雄黄酒现在不怎么喝了 ， 其它四黄都是上好的美食 。 端午节里炖个黄鱼 ， 焖个黄鳝 ， 再拍个黄瓜 ， 嘬两口咸蛋油 ， 驱邪的同时还享用了美食 ， 一举两得 。
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可能是因为鸡蛋含有丰富的蛋白质 ， 本身就有提高机体抵抗力的功效 ， 所以端午节里有吃蛋习俗的还挺多 。 河南和浙江的朋友纷纷表示 ， 他们那个地方流行在端午节当天起个大早 ， 把鸡蛋和大蒜 ， 艾蒿放在一起煮 。 起大早煮蛋是为了在家人当把这特制的鸡蛋当早饭吃 ， 在配上一个油馍馍 ， "五毒"绝对不敢靠近你 。 而在江西南昌 ， 端午节要吃茶蛋和盐水蛋 。 和平常的煮蛋不同的是不管鸡蛋、鸭蛋和鹅蛋 ， 妈妈们都会把蛋壳染成红色 ， 用五颜六色的网袋装着挂在孩子们的脖子上 。 有个这个护身符 ， "五毒"们就会绕着走了吧 。
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福建晋江的朋友说 ， 他们那里过端午节 ， 家家户户都会吃一种叫"煎堆"的圆饼：用面粉、米粉鸡蛋合上盐和香料调成很浓的糊儿 ， 然后下锅煎熟就可以的 。 这道端午菜看似平常 ， 实则意义重大 。 据说古时候 ， 闽南地区一到端午节就下雨 ， 而且一直下不停 。 有人说是因为天破了一个洞需要补一补 ， 大家就用"煎堆"把天补好了 。 端午节吃"煎堆"由此而来 。
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说完了南方 ， 我们一路向北 。 端午节不仅是汉族的节日 ， 对于朝鲜族的兄弟姐妹们也是非常隆重的节日 。 我远在吉林的朋友就发来一张端午节特制打糕的照片：打糕还是那个打糕 ， 原料和制作方法都没变 ， 只是在糯米中加入了艾蒿 ， 所以打糕是绿的 ， 既好看又好吃 。
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说到艾蒿 ， 很多人都觉得它清香扑鼻 ， 其实它更是一种很好的食材 ， 不仅富含人体所需的微量元素和维生素 ， 中医讲还可以清热解毒 ， 驱虫杀菌 。 像朝鲜族的艾蒿打糕 ， 很多端午菜中都会加入艾蒿 ， 比如艾馍馍就是做馒头的时候 ， 加入艾蒿一起蒸 ， 喜欢吃面食的朋友一定要尝一尝 ， 过了端午可就吃不到了 。 说了这么多端午节的美食 ， 今年除了粽子之外 ， 你想好来点儿什么特别的吗？吃完美食 ， 别忘了去赛个龙舟 ， 这个端午节才过得更有意义 。
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