6月多给孩子吃这菜，对眼睛好，常吃头脑聪明，缺点就是贵了点
6月多给孩子吃这菜 ， 对眼睛好 ， 常吃头脑聪明 ， 缺点就是贵了点 。 很多妈妈经常给孩子做饭 ， 时间久了 ， 不知该如何换着花样 ， 让孩子吃得健康又营养 。 今天 ， 小编就为大家推荐一种适合给孩子吃的食材 ， 它就是蟹味菇 。 蟹味菇中丰富的胡萝卜素 ， 可转化成维生素A ， 能够改善视力 ， 对孩子眼睛有好处 。 它含有的多种维生素 ， 为孩子补充生长发育所必需的营养成分 ， 有助于开发智力 ， 常吃头脑聪明精神足 。 蟹味菇 ， 相比于其他的一些蔬菜 ， 是贵了点 ， 但是给孩子吃贵点也值得 。 感兴趣的朋友 ， 也来试一试吧！油渍蟹味菇
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By寓言7656
配料：
蟹味菇600克、干辣椒3个、生抽3茶匙、白糖1茶匙、蒜4瓣
烹饪步骤：
【6月多给孩子吃这菜，对眼睛好，常吃头脑聪明，缺点就是贵了点】1.蟹味菇800克
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2.新鲜蟹味菇去除老根 ， 洗净后晾干 ， 以去除菌菇中多余水分（有时间的话 ， 晾上一天 ， 蟹味菇干一些香气更浓）
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3.准备一些辅料增加香气 ， 大蒜瓣切厚片、八角一粒、干辣椒5个 。
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4.锅中多放油（可以多放些 ， 平时炒菜的两倍） ， 放入蒜片、八角、干辣椒小火炒出香味 。
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5.香料炒出香味后 ， 放入晾干水分的蟹味菇 ， 中小火炒到蟹味菇 。
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6.中小火慢慢煸炒 ， 直到把蟹味菇煸出全部水汽 ， 微微发黄 。
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7.小火煸了大约15分钟左右 ， 水汽已经基本煸干了 ， 煸干水汽的蟹味菇看着好少哦 ， 仔细看蟹味菇微微发黄 ， 这时加入3茶匙生抽 ，
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8.加入1茶匙白糖 ，
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9.加入生抽和白糖将其炒均匀 ， 关火 。
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10.做好的蟹味菇连油一起放入干净的密封罐中 ， 放入冰箱冷藏保存 ， 随吃随取 。 虽说可以保存好几天 ， 可我家基本就是两顿就光盘了 ， 不管是佐餐、下饭都太香了 ， 根本就存不住~~
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烹饪小贴士：
1.选购菇类 ， 要挑选表面洁净 ， 少杂质的 。 新鲜的菇类 ， 有弹性有光泽 ， 不打蔫 ， 水分充足 。 2.有些菇类的菌柄和根部 ， 有一片片的白色斑块 ， 闻起来有酸味或是霉味 ， 这样的菇类存放时间久 ， 不宜购买 。 3.好吃的菇类 ， 并不是完全成熟的 。 要挑选七八成熟的 ， 这样的菇类菌盖微微卷曲 ， 吃起来鲜嫩脆爽 。 如果菌盖完全打开 ， 说明完全成熟 ， 口感和营养都不如七八成熟的好 。 4.买来的菇类 ， 尽快食用完 。 吃不完的 ， 放入冰箱冷藏 ， 可保存2天 。
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