粽子通州检查粽子销售：冷冻销售温度不得高于零下18℃
粽子储存销售有讲究 ， 常温销售不得高于25摄氏度 ， 冷冻销售不得高于零下18摄氏度 。 端午节临近 ， 通州区市场监管局对市面上销售的粽子开展执法检查 ， 要求辖区所有从事粽子销售的超市、便利店每两小时对冰柜、冷柜测温一次 。 
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23日 ， 执法人员来到了一家位于通州区运河西大街的超市 。 在粽子销售区 ， 执法人员从公文包中取出了测温枪 ， 对粽子销售区的不同点位现场测温 ， 测温枪屏幕显示26.4摄氏度 。 26.4摄氏度的温度 ， 合格吗？“高于常温保存所规定的25摄氏度 。 ”执法人员当即要求超市工作人员查找温度过高的原因 ， 立即采取措施 ， 严格保证粽子存放和销售区域的温度符合要求 。 
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随后 ， 执法人员来到了用于存放散装粽子的冰柜前 ， 拉开柜门将测温枪伸入冰柜内 ， 测温枪当即显示零下11.1摄氏度 ， 同样不符合冷冻保存的零下18摄氏度要求 。 经过检查执法人员发现 ， 造成温度过高的原因是冰柜里放入的东西太多 ， 虽然冰柜制冷温度设置到最低 ， 但最上层的商品高于冰柜出风口 ， 冷气无法起到作用 。 执法人员当即要求超市负责人加强员工的日常培训 ， 熟练掌握食品安全各项规定 ， 同时严格超市的日常管理 ， 落实好每两小时对冰柜、冷柜测温一次的要求 ， 并做好工作记录 。
当天执法人员共检查从事粽子销售的超市和便利店5家 ， 发现所有的超市都严格通过正规进货渠道进货 ， 认真做好进销货台账记录 ， 所销售的粽子全部在保质期限内 ， 但还是发现个别商家的冰柜温度过高 ， 不符合相关要求 。 
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执法人员表示 ， 食品安全工作对食品的储存销售温度有明确的规定 ， 常温销售不得高于25摄氏度 ， 冷冻销售不得高于零下18摄氏度 。 除了个别商家因减少电费支出故意不开启制冷或温度设置过高 ， 绝大多数问题原因都是出在了管理上 。 据了解 ， 经营场所的空调大多都设置为26度 ， 在食品销售区域没有做必要的降温措施 ， 加上灯具的炙烤 ， 很容易造成温度超标；许多负责冷冻食品销售的工作人员缺乏冰柜的使用常识 ， 将食品放入冷柜后就万事大吉 ， 也很容易造成食品在保质期内变质 。
通州区市场监管局食品流通安全监督管理科科长祁宇光介绍 ， 通州区市场监管局近期把冰柜、冷柜温度检查作为端午节食品安全保障的一项重点 ， 加强对经营者的督促和规范 ， 一旦发现销售过期变质、不合格食品行为 ， 将第一时间予以严肃查处 。
【粽子通州检查粽子销售：冷冻销售温度不得高于零下18℃】
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