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孙坚：酒店业的专业和效率，才是活下去的根本

2019年旅游住宿业风起云涌 ， 国际化特许经营模式布局 ， 国内存量物业改造常态化 ， 头部巨头掘金三四线城市 ， 区域中档酒店迅速崛起 ， 这些都为过去一年的旅游住宿业留下深刻印迹 。
6月23日 ， 由商业空间产经研究媒体-迈点网、商业空间资产战略研究咨询机构-迈点研究院联合数百家全国主流媒体举办的“2019-2020旅游住宿业MBI颁奖盛典暨高峰论坛”在上海阿纳迪酒店隆重召开 。 本届峰会主题为“远见者 ， 见未来” ， 基于大数据的夯实支撑 ， 从资本、物业、运营、消费等多角度来剖析行业现实 ， 共同探索未来可能 。
孙坚：酒店业的专业和效率，才是活下去的根本
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会上 ， 首旅如家酒店集团总经理孙坚与杭州东方网升股份有限公司董事长、最佳东方网/先之网/迈点网/乔邦猎头创始人兼首席执行官乔毅围绕《疫情下的生存与远见》为题展开了一场高端对话 。
2004年 ， 孙坚担任如家酒店集团的董事兼首席执行官 。 2006年10月 ， 他带领如家在美国纳斯达克成功上市 ， 成为中国酒店业海外上市的“第一股” 。 2016年4月 ， 如家酒店集团完成与首旅酒店的合并 ， 孙坚任公司总经理 ， 并继续兼任如家酒店集团董事长、CEO 。
【孙坚：酒店业的专业和效率，才是活下去的根本】从2020年第一季度财报来看 ， 酒店业各大巨头均遭重创 ， 在承受业绩损失的同时 ， 还普遍遇到资金流动性的问题 。 如何生存下去 ， 是酒店人必须考虑的首要问题 ， 孙坚针对酒店在战略上的布局和调整进行了现场分享 。
从运营角度来看 ， 企业要有愿景、有狼性
乔毅表示 ， 年轻时候的基因对未来能不能走向成功之路是很重要的 ， 但更重要的是敢于面对挑战 。 在2006年的10月份 ， 孙坚带领如家在美国纳斯达克成功上市 ， 这么快速的发展 ， 这里面有什么样的原因呢？
“我们只看到结果是两年时间 ， 但过程当中 ， 所有人是从最初的梦想开始的 ， 我们的团队非常优秀和有愿景 。 当只有四家店的时候 ， 找一个要做一千家店的人非常难得 。 酒店行业管理模式更多是并购过来的 ， 当时没有真正意义上连锁化做大的商业模式 ， 所以我觉得愿景给企业带来了非常重要的梦想 。 ”孙坚表示 。
孙坚：酒店业的专业和效率，才是活下去的根本
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“但不仅仅是有梦想 ， 商业模式也很重要 。 从最早的公司治理方面 ， 所有的设计都是有愿景、有方向、有治理的 ， 其实我来就是一个被设计过的事情 。 ”孙坚做过零售行业 ， 从一家店到三百家店 ， 从几百亿元到几万亿元的营业额 。 有时候不一定要追寻过去的路 ， 但是你曾经做过 ， 你的心理把控性就会比较强 。 这也是孙坚会尝试在酒店这一新版块转型的缘由 。
孙坚说：“我现在每年带年轻人的时候 ， 可能不能带来最新的东西 ， 但是我可以告诉他们这条路我走过 ， 你也可以走；这条路我迈过的 ， 你也要小心 。 ”
谈到创业初期 ， 孙坚表示 ， 我们当时有开业两天就满房的酒店 ， 有不满房就没有经理回家 ， 每天都在做实实在在的事情 ， 那个时候这是跟酒店生死相关的 。 “创业企业要有狼性 ， 因为它有生和死的时候 ， 本身人的求生欲望就是最强的狼性 ， 你问我创业到底有多苦？走过了都不苦 。 ”孙坚总结到 。
每个创业公司成功背后都有原因 ， 但都有非常有愿景的团队 。 乔毅表示 ， “当初我们创业的时候 ， 下班时间也是晚上9-10点 ， 但是当我们走过阿里的大楼 ， 发现他们的灯还是全亮着 ， 这就是团队愿景在支撑 。 ”
孙坚认同这种观点 ， “不管以前做零售业还是其他工作 ， 基本上周末都在商城逛 ， 因为需要感受顾客对商品、顾客对服务、顾客对消费的感觉 。 躺在家里很难想到顾客要什么 ， 都是在最基本的工作中去找到机会 。 ”
孙坚坦言 ， 今年最难的时候首旅如家酒店集团出租率仅为10%左右 ， 不知道该怎么做了 。 所有的店都关了 ， 每个月的支出了几亿元 ， 每个月的收入也就一两千万元 。 乔毅则表示：“下半年更难 。 ”
孙坚：酒店业的专业和效率，才是活下去的根本
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“我同意你的观点 。 在疫情最高峰的时候 ， 其实你还是可以放弃的 ， 可以关掉门店来控制成本 ， 很多人认为这个时候你可能会死 ， 但是你可以用‘冷冻’的方式把自己‘冻’在一个阶段 ， 因为这时候需要有一定的现金流 。 ”孙坚认为 ， 活下去最好的方式就是节约成本 ， 最难的时候5万元以上的开支都要他亲自审批 。
孙坚表示 ， 酒店有90%的出租率就能回到保本点 ， 但如果还是20-30%的出租率 ， 就是亏损的 。 再看国际酒店集团 ， 包括洲际、万豪、凯悦等国际酒店品牌 ， 则在疫情中的亏损相对较少 。 孙坚认为 ， 这和国际集团的商业模式和管理模式有关 ， 疫情发生之后 ， 在第一时间就是关掉店面 ， 进行人员消减 ， 因为物业不是自身资产 ， 这可以控制非常大的一部分损失 。 但是自己直营、租赁的酒店 ， 租金是一直存在的 ， 开销就会非常大 。
从投资角度来看 ， 现在是最好的投资期
孙坚认为 ， 下半年的酒店市场是很有前景的 ， 因为目前虽然暂时封闭 ， 但下半年的会议会比较频繁 ， 商务市场真正的恢复就看展会的开放程度 ， 只要会展放开了 ， 商务市场就会活起来 。
但是 ， 要“活下去”更要注重运营 。 投资就是看未来一两年后的前景方向 ， 从行业来看 ， 首先 ， 疫情肯定会被人类战胜、只是时间不确定；其次 ， 消费者对美好生活的向往是不会改变的 。 投资方面 ， 你的资金如果是安全的 ， 你是可持久的 ， 当然是很好的市场 。 站在运营角度 ， 我们要用更谨慎和控制的方式 。 但从整个集团的战略投资角度来说 ， 目前确实是一个好机会 。
孙坚认为 ， 如果是并购、带现有运营资产过来 ， 还需要再评判运营环境方面带来的挑战 。 “如果你今天带两千家酒店过来 ， 就会考虑运营环境对我的资产潜在影响是什么 。 ‘但是这绝对是个机会 。 ’第一 ， 主动性会增加；第二 ， 价格好谈 。 从投资角度来说 ， 现在是非常好的投资时期 。 ”
从产业层面来看 ， 专业、效率方能塑造核心竞争力
孙坚认为 ， 做酒店最重要的就是专业 ， “一个行业一定要有专业 ， 不能因为商业模式的变化而丢失根本” 。 酒店的高度发展、无人酒店的出现、抖音等新的线上营销方式 ， 让你变成一个完全的社会体 ， 但必须要有自身的核心专业内容 。
“今天你迎合别人 ， 明天你就活不下去了 ， 因为你没有存在的价值 。 专业是你作为酒店人存在的价值 。 你今天还有分工、有人找你 ， 因为你还有专业 。 ”孙坚表示 。
第二是效率 。 企业本质是不断产生性价比 ， 性价比就是效率的提升 ， 你要用各种手段去研究 。 酒店人不太喜欢改变 ， 但恰恰今天的社会是一个需要不断学习、重新认知和重新组合的社会 ， 酒店人不变就会落伍 。 “过去很多的优点给了我们的束缚 ， 我们自己要走出来 ， 要看更多、听更多、见更多、做更多 。 让顾客有好的体验 ， 这是永远正确的 ， 但呈现方式和内容一定要有变化 ， 一定要与时俱进 。 ”
对于核心竞争力 ， 乔毅认为 ， 未来活得好的公司 ， 核心竞争力不是单独一个行业 ， 而是与互联网等跨界行业结合 。 例如社群运营 ， 各个行业在2019年都开关注 。 现在公域流量太贵了 ， 社区运营必须要深入研究 ， 要思考如何从会员率到用户率转变 ， 通过和消费者的接触 ， 产生更多的复购率并不断迭代你的产品 。
“未来要有竞争力 ， 一定要研究互联网的工具 。 例如企业微信在慢慢起来 ， 在往企业微信转 ， 这里面有很多的逻辑 ， 我们必须知道 ， 如果不知道就会死 。 ”乔毅表示 。
孙坚总结 ， 未来酒店的专业、效率、在线、移动技术以及人工智能应用都是趋势 。


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