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重庆晚报食品标注的那些小心机，你注意到了吗

在购买食品时 ， 你是否有看产品标注的习惯？市民廖小姐就有这个习惯 ， 但最近她在看一款薯片时发现 ， 能量标注为678千焦 ， 仔细一瞧上面还标注着每份为30克 ， 而这一盒薯片净含量却是104克 ， 这让她认为“太鸡贼”(算计、狡猾、耍小聪明的意思) 。 其实 ， 除了薯片 ， 还有一些商品标注 ， 乍一看有点让人心动 ， 可实际上却藏着一些小心机 。
重庆晚报-上游新闻采访人员 张春莲 摄影报道
薯片：
能量按30克标 ， 感觉热量低
“这个热量的标注法太隐蔽了 。 ”6月18日 ， 在渝北区一家文化传媒公司上班的廖小姐发了这样一条朋友圈 ， 并配了两张薯片的包装图：一张是薯片包装上的净含量 ， 一张是薯片的营养成分表 。
廖小姐告诉采访人员 ， 她最近正在减肥 ， 因此买零食时都要看看营养成分表上标注的热量 ， 当天看到薯片包装盒上标注的能量为678千焦 。 “换算下来热量约为162千卡(1千卡≈4.18千焦) ， 开始我还觉得这点热量不高 ， 但我仔细一看 ， 包装上是按照每30克的能量标注的 ， 而整盒净含量有104克 ， 换算下来吃完整盒薯片就摄入了约562千卡的热量 。 ”
“这完全是为了吸引像我这种减肥人士去吃薯片 ， 也太不诚实了吧 。 ”廖小姐说 。
重庆晚报食品标注的那些小心机，你注意到了吗
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▲廖小姐购买的薯片营养成分按30克每份标注
酱油：
营养按10毫升标 ， 感觉是钠低
除了廖小姐看到的薯片是这样按份标注营养成分表以外 ， 有些酱油也是如此 。 家住九龙坡区的刘女士说 ， 她孙女两岁 ， 因此家里在购买酱油时都会选含钠低的 。 “但有些标注上含钠看起来很低 ， 实际算下来和其他酱油含钠量其实差不多 。 ”
为了印证刘女士的说法 ， 采访人员在九龙坡区盘龙新城一些超市走访 ， 发现大部分的酱油都是按照每100毫升标注营养成分 ， 而一款160毫升的原汁生抽则是按照每10毫升来标注营养成分 ， 其中含钠为783毫克 ， 换算下来的每100毫升含钠7830毫克 。 这和其他品牌的酱油含钠量差不多 ， 但不仔细看营养成分表上每份的数值 ， 消费者很可能就误以为含钠低 。
果汁：
100%果汁 ， 是浓缩果汁加水
当在购买果汁时 ， 很多人或许会被饮料包装上的“100%果汁”标注所吸引 ， 仔细看配料表上却添加有水 。 采访人员在市场上看到 ， 一些标注为100%果汁的橙汁、菠萝汁、苹果汁等 ， 配料表中都是水、浓缩果汁 。
根据《食品安全国家标准预包装食品标签通则》规定 ， 各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列 ， 可见这些100%果汁加的水比加入的浓缩果汁还多 。
对此食品专家称 ， 《饮料通则》规定 ， 直接水果榨汁或浓缩果汁加水还原到原来的浓度 ， 都可以称为“100%果汁” 。 而这些100%果汁实际上是“复原果汁” ， 并不是大家认为的原榨纯果汁 。
重庆晚报食品标注的那些小心机，你注意到了吗
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▲果汁含量为100%的某品牌橙汁产品配料表上是水和浓缩橙汁
律师提醒：
看标识别忽略总量
采访人员查询了解到 ， 根据《预包装食品营养标签通则》中的规定 ， 预包装食品中能量和营养成分的含量应以每100克(g)和(或)每100毫升(ml)(或)每份食品中的具体数值来标示 。 当用份标示时 ， 应标明每份食品的量 。 份的大小根据食品的特点或推荐量规定 。
那么 ， 上述的薯片、酱油等这样按照“份”来标营养成分是否符合《预包装食品营养标签通则》的规定？
对此 ， 重庆捷讯律师事务所合伙人唐宏波律师认为 ， 按照国家标准《预包装食品营养标签通则》(GB28050-2011)的规定 ， 能量和营养成分的含量只能以每100克(g)和(或)每100毫升(ml)和(或)每份(须注明每份食品的量)进行标识 。 薯片一盒独立包装的净含量是104克 ， 完全可以一次性食用完毕 ， 那么在消费者看来 ， 一盒薯片就是一份 。 经营者却以30克薯片来标识营养素含量 ， 这是偷换“份”的概念 ， 消费者可以向市场监督部门依法投诉 。


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