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大蒜价格再遇“过山车” 任性的“蒜盘”咋稳住？

价格相比去年暴跌约70% ， 一些产区甚至出现“5斤9.9元包邮” ， “蒜你贱”行情在今年再次上演 。
大蒜价格暴涨暴跌 ， 近年来还在持续 。 蒜价2018年跌到近几年谷底后 ， 2019年强势增长 ， 给种植户带来可观效益 。 然而 ， 盲目跟风扩种和突如其来的新冠肺炎疫情 ， 让今年的蒜价再度大跳水 。 蒜价坐上过山车 ， 让老百姓直呼“太任性” ， 涨一年跌一年 ， 去年赚今年赔 ， 价格怪圈到底如何破？《经济参考报》采访人员日前来到“大蒜之乡”山东省金乡县进行了调查 。
蒜农一年白忙活 部分蒜商本赔光
金乡是全国主要的大蒜主产区之一 ， 素有“世界大蒜看中国 ， 中国大蒜看金乡”之称 ， 是引领全国大蒜价格走势的风向标 。 在金乡 ， 每个蒜农心里都有一本成本账 。 细细算来 ， 今年的“蒜”盘挺难打 ， 因为收购价太低了 。
鸡黍镇杜河村村民武真种了六亩大蒜 ， 5月大蒜收获后 ， 留了3000斤做蒜种 ， 其余约一万斤全部卖掉了 。
“今年亩产约2000斤 ， 每斤收购价1.5元上下 ， 每亩地收入约3000元 。 ”武真接着又给采访人员算了算成本：一亩地需蒜种400多斤 ， 按去年价格算得近2000元 ， 再加上化肥600元 ， 农药、灌溉、地膜等300元 ， 就奔3000元去了 。
去年蒜价高 ， 蒜种成本自然就比其他年份高出一大截 。 武真说 ， 这还不算人工费 ， 从种到收都是自己干 ， 要是雇人一亩地还得1000多元 。
不少蒜农也发现 ， 今年收蒜 ， 雇不起人了 。 纯从成本收益看 ， 不算人工成本收支基本持平 ， “白忙活”一年 。 如果算上自己的劳动付出 ， 还要“倒贴”几千元 。
【大蒜价格再遇“过山车” 任性的“蒜盘”咋稳住？】“去年的收购价一斤4元多 ， 刨除成本一亩地还有几千元利润 。 ”在金乡大蒜国际交易市场里的一家商贸公司 ， 马庙镇南陈楼村妇女刘云一边熟练地剪着蒜杆 ， 一边对采访人员叹气 ， “今年只卖到1.2元一斤 ， 没挣着钱不说还赔了不少 ， 所以才到这里打零工 ， 找补一下 。 ”
相比于蒜农 ， 最先遭受蒜价下跌冲击且损失更为惨重的是一部分大蒜储存商 ， 也就是常说的蒜商 。 金乡县大蒜产业信息协会秘书长张宏波说 ， 每年5月是新蒜上市的时间 ， 老百姓到这个时候才知道是赚是赔 ， 在此之前 ， 从上一年9月一直到来年4月销售的都是储存商存在冷库的蒜 。
张宏波说 ， 去年行情好 ， 不少新手储存商觉得有利可图 ， 没有分析背后的市场供需关系而盲目入局 ， 少则投上几百万元 ， 多则几千万元 ， 以一斤4元多的价格买进后储存进冷库 。 由于当时蒜价处于高位 ， 所需资金量大 ， 他们就借用了金融机构或冷库方的配资 。 结果没想到 ， 价格一直回落 ， 没给他们盈利的机会 ， 连本钱也赔掉了 。
到了今年5月 ， 新蒜集中上市 ， 交易价格直线下滑 。 相关监测数据显示 ， 5月底最低曾跌至0.85元/斤 ， 目前维持在1.3元/斤上下 。 “储存商跟配资方按1：1出资 ， 蒜价跌破他们成本价的一半时 ， 配资方也跟着赔钱 ， 出现了穿仓现象 。 ”张宏波说 。
盲目扩种叠加疫情影响致蒜价大跌
采访人员采访得知 ， 蒜价由市场供求关系决定 ， 今年价格便宜 ， 主要原因是老百姓盲目扩种造成供需失衡 。
张宏波说 ， 种植面积增减情况直接影响蒜价走势 。 “去年蒜价之所以高 ， 是因为前年蒜价低导致蒜农弃种 ， 种植面积大幅缩减 。 看到去年蒜价涨上来了 ， 老百姓种植的积极性又高了 ， 所以今年的种植面积又增长了不少 。 ”
金乡大蒜国际交易市场的数据印证了这一说法：2018年全国大蒜种植面积为829万亩 ， 2019年缩减至598.2万亩 ， 2020年又增至733.06万亩 。
“而且今年是个丰收年 ， 种植户普遍增产 ， 总供应量上去了 ， 但市场需求相对固定 ， 价格必然下跌 。 ”张宏波说 ， 毕竟大蒜只是老百姓餐桌上的调味品 ， 价格高了少买 ， 价格低了也不会多买 ， 受损失的还是种植户 。


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