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新加坡食品局表示尚无证据显示新冠通过三文鱼传播，建议生肉生食彻底煮熟食用

北京丰台区新发地农产品批发市场爆发新冠肺炎疫情 ， 测人员有在切割进口三文鱼的砧板上 ， 检测到有新冠病毒 ， 这令三文鱼的安全性一时之间引来民众极大忧虑 。
对此 ， 多位国际专家都表示 ， 三文鱼本身不可能是病毒载体 ， 但暂时并不清楚该些病毒来自何方 ， 呼吁暂时不要生吃 。 新加坡食品局也表示无证据显示新冠病毒通过三文鱼传播 。
新加坡食品局表示尚无证据显示新冠通过三文鱼传播，建议生肉生食彻底煮熟食用
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综合媒体的报道 ， 由于流行病学调查溯源的工作仍在进行中 ， 尚未知道三文鱼是在宰杀、运输、包装、切割等过程中 ， 哪一环节接触到新型冠状病毒 。 虽然目前对于鱼类与新冠病毒关系的研究较少 ， 但已有的研究结果已经表明 ， 鱼类受感染的概率相对较低 。 例如伦敦大学学院（UCL）的研究团队上月初发表的研究 ， 得出的结论就是认为在哺乳动物之外 ， 新冠病毒难以感染鱼类、鸟类和爬虫类动物 。
此外 ， 《亚洲水产科学》（AsianFisheriesScience）期刊在4月时曾刊登联合国粮农组织、中国水产科学研究院、中国水产科学院黄海水产研究所等机构的专家 ， 所共同撰写的论文 ， 指出新冠病毒属于冠状病毒科的β冠状病毒属 ， β冠状病毒属只会感染哺乳动物 。
新加坡食品局表示尚无证据显示新冠通过三文鱼传播，建议生肉生食彻底煮熟食用
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新冠病毒主要作用于上呼吸道和下呼吸道 ， 病理影响主要集中于肺部 ， 而除了肺鱼以外 ， 绝大多数鱼类都没有肺部 ， 因此不易受病毒感染 。 世界卫生组织（WHO）也强调源于进口三文鱼或其包装的说法不是该组织的“主要假设” 。 此言论呼应了此前一些专家的说法 ， 即三文鱼本身不太可能携带新冠病毒 ， 任何与三文鱼的关联可能是交叉污染的结果 。
有病毒学专家受访时表示 ， 新冠病毒的宿主为哺乳类动物 ， 三文鱼及海鲜都不是其宿主 ， 不会受病毒感染 ， 体内亦不会有病毒潜伏 ， 但可能是其表面会因为环境而存在病毒 。 目前尚不未知道病毒来自何方 ， 不过专家还是建议暂时不要生吃三文鱼 ， 重点仍是要个人防护 ， 例如外出要戴上口罩、处理食物前后要洗手等：
三文鱼携带病毒的可能性几乎为零 ， 应该还是被人污染的 ， 传染的途径很可能依然是黏膜接触 ， 比如揉眼睛、抠鼻子之类 。
新加坡食品局表示尚无证据显示新冠通过三文鱼传播，建议生肉生食彻底煮熟食用
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专家认为 ， 砧板上检测到有病毒 ， 说明三文鱼可能携带病毒 ， 但携带的方式有多种可能性 。 除了可能是三文鱼本身受感染外 ， 还可能病毒通过液体、空气、手部接触等方式附着在表面上 ， 继而在冷藏运输时延长存活期 ， 最终遗留在砧板上 。
由于新加坡和中国的三文鱼进口来源高度相似 ， 新加坡食品局（SFA）表示正密切关注事态发展 ， 并表示目前无证据显示病毒会通过三文鱼等食物传播 。
新加坡食品局表示 ， 目前没有证据显示新冠病毒会通过食物、食品包装和食物处理设备传染给人类 。 食品局在Facebook发文说 ， 这同科学界和公共卫生机构目前对冠病的认知一致 。
新加坡食品局表示尚无证据显示新冠通过三文鱼传播，建议生肉生食彻底煮熟食用
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截图自新加坡食品局Facebook
新加坡食品局表示 ， 了解人们担心冠状病毒可能透过三文鱼之类的食物传播 ， 食品局会密切关注事态发展 ， 同时也提醒公众继续保持良好的卫生习惯 ， 包括不要在生病的时候处理食物 ， 也不要和他人共享食物或饮料 。
三文鱼是最受新加坡人欢迎的鱼肉品种之一 。 据了解 ， 本地货源主要来自挪威、智利、澳大利亚、新西兰和加拿大 。
新加坡最大连锁超市职总平价的发言人在接受媒体采访时也表示 ， 目前在各门市店售卖的三文鱼来自挪威与新西兰 。 超市和仓库的所有食品安全与处理均遵守食品局条例 ， 温度控制、新鲜度、包装甚至是食品来源都严格把关：
我们的海鲜（包括三文鱼）是从信誉良好的来源购买 ， 供应商可为每批进口的三文鱼出示健康证明 。
而根据新加坡水产业内人士介绍 ， 挪威三文鱼从当地空运来新 ， 全程不到24小时 。 之后从产品加工、贮藏、运输到分销的整个冷链管理 ， 每一个环节都不能出错 。 就算顾客买到刺身等级的三文鱼 ， 在带回家过程中不使用冰袋 ， 或是生食切片时用的刀和砧板不干净 ， 都会影响食品安全 。 建议没有十足把握的消费者 ， 将三文鱼煮熟后才食用 。
代表挪威政府向全球推广该国海产品的挪威海产局（NorwegianSeafoodCouncil）也发出声明 ， 指经挪威食品安全部门确认 ， 新冠病毒不影响海产品安全 。 挪威海产局也说 ， 根据目前掌握的新冠病毒传播资料 ， “鱼类感染不大可能发生” 。 当地渔民作业时也严格遵守卫生要求 。 一般而言 ， 新鲜三文鱼的贮存温度为0至4摄氏度 ， 冰冻三文鱼则保存在零下18摄氏度的冰格 。
尽管目前还没有证据来表明三文鱼是新冠病毒的宿主或者中间宿主 ， 新发地的事件仍给我们敲响了警钟：食物有可能携带多种致病微生物 ， 包括有传染性的病毒 ， 我们必须要慎重处理 ， 避免厨房里可能受到污染 。
特别是在炎热的夏天 ， 微生物繁殖速度更快 ， 而人体胃肠功能和抗病能力有可能下降 ， 更要加倍警惕致病微生物带来的风险 。
1.暂时不要吃生鱼片、生炒、半熟牛排之类没有经过充分杀菌的美食；
2.购买食品时 ， 优先从正规超市选购；
3.在购物筐里 ， 做到生熟隔离；
4.买回家之后 ， 食物及时处理；
5.接触生鱼肉的容器、案板、刀具、水池和包装等 ， 都要妥善处理 ， 避免污染；
6.注意保护自己的手 ， 及时洗手 ， 避免污染；
7.食物放进冷冻室时 ， 要严格包装 ， 避免互相污染；
8.暂时不吃进口鱼肉海鲜 ， 并不会妨碍到健康；
【新加坡食品局表示尚无证据显示新冠通过三文鱼传播，建议生肉生食彻底煮熟食用】9.把鱼肉类食物及时烹熟 ， 然后分装冷冻更为安全 。


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