小猫爱厨房|小猫用8元钱买的鸡胸肉做的小炒肉，酸甜微辣，满满一大盘不够吃
最爱吃的“小炒鸡胸肉” ， 这是一道做法简单 。 很好操作的一道家常菜 ， 味道酸甜 ， 略带辣味 ， 是一道非常适合下饭的菜 ， 尤其是孩子最喜欢吃这道菜 ， 别人我不知道 ， 反正我家神兽特喜欢 ， 每次做一大盘 ， 基本上都是被他给包圆了的 。
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大家都知道鸡胸肉是很好吃的一种食材 ， 做好之后味道鲜美 ， 关键鸡胸肉吃了也不容易长胖 ， 所以很多减肥的朋友都是选择吃鸡胸肉 。 它的做法也比较多 ， 比如炸鸡柳、凉拌鸡丝、宫保鸡丁 ， 辣椒炒鸡丁、鸡肉丸子等等 ， 而我今天要推荐这道“小炒鸡胸肉” ， 采用鸡丁和彩椒一起搭配来炒的 ， 最后用番茄酱来调味 ， 这样做出来营养和口味都更足 ， 颜色看着也是很有食欲 ， 家中有孩子的是一定会喜欢这道菜的 ， 这也是我很喜欢的一种烹饪方法 ， 而且烹饪方法也简单 。 就是新手也很快学会 ， 要是喜欢的可以试一试 ， 下面就来介绍具体做法 。
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——【小炒鸡胸肉】——
【制作主料】：鸡胸肉1块（半斤左右）、青椒1个、红椒1个
【制作调料】：生姜1块、大葱1根、大蒜2瓣、干辣椒2个
【制作料汁】：番茄酱20克、生抽10克、盐1克、白糖2克、白醋3克、淀粉3克、水30克
【腌肉调料】：生姜和大葱适量、料酒10克、胡椒面2克、盐2克、鸡丁清1个、淀粉3克、生抽5克、鸡精2克、清水30克——制作方法和步骤——
【小猫爱厨房|小猫用8元钱买的鸡胸肉做的小炒肉，酸甜微辣，满满一大盘不够吃】【步骤一】：所有材料准备好后 ， 把洗净的鸡胸肉切成手指盖大的丁 ， 要注意的是鸡胸肉顶上的油脂清理干净 ， 还有脆骨去掉 。
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【步骤二】：将切好的鸡肉丁放入盘子中 ， 我们开始腌制 ， 依次放入料酒10克、胡椒面2克、盐2克、鸡蛋清1个、生抽5克 ， 把生姜拍碎和大葱叶用手攥出汁来 ， 然后放鸡肉里边 ， 用手抓拌 。
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【步骤三】：抓得鸡肉丁开始发黏后 ， 我们放一勺淀粉再次抓拌均匀 ， 最后放一勺植物油 ， 用筷子搅拌均匀 ， 先放一边腌半小时左右 。
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【步骤四】：在腌鸡肉丁的时候去处理其他的食材 ， 先将红椒和青椒去籽去蒂 ， 然后成块 ， 块的大小形状自己定 ， 切好之后先放在盘子里；生姜和大蒜切成粒、大葱切成小段、干辣椒破开就可以 ， 然后都装盘子里备用 。
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【步骤五】：取一个小碗 ， 依次放入番茄酱20克、生抽10克、盐1克、白糖2克、白醋3克、淀粉3克、水30克搅拌均匀备用 。
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【步骤六】：接下来开始炒菜 ， 在锅里加油 ， 油稍微多一点 ， 开火烧热至4成热就可以 ， 不要太热 ， 太热肉会粘锅 ， 将腌好的鸡肉丁放进去 ， 给它翻炒到鸡肉丁变色 ， 然后盛出来把油沥一下备用 。
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【步骤七】：另起锅放少许的油加热 ， 将切好的葱姜蒜和干辣椒放进去翻炒爆香 ， 炒出来香味之后将切好的青红辣椒块倒里边 ， 翻炒断生 ， 一般1分钟就可以了 。
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