家庭主厨黄小哥|活了这么多年，只知道粽子有甜粽和肉粽，今天知道粽子还有此做法( 二 )
本文插图
大家学会这种双拼粽子的做法了吗？可以在今年的端午节和家人去尝试一下 。 双拼粽子之所以在潮汕那么火 ， 是因为虽然是肉粽 ， 但是却油而不腻非常好吃 。 #粽子#肉粽#端午节收藏
在潮汕你可以只吃甜粽也可以 ， 只吃肉粽 ， 但是大家吃更多的就是双拼粽子 ， 双拼粽子的意思就是里面有甜的有咸的 ， 但是吃起来口感并不差 。 双拼粽子怎么做的呢？今天给大家分享一下 。
首先做一些准备工作 ， 先把粽叶煮一下 ， 等到水开把粽叶放到锅里烫一下 ， 大概30秒左右就可以了 ， 然后准备一团白线用来包粽子 。 把捞出来的粽叶的头剪掉 ， 为的是等会儿包粽子的时候更容易包裹食材 。
这些准备工作做完之后 ， 我们就可以准备食材了 ， 需要准备的食材有板栗、糯米、虾米 ， 五花肉和香菇 。 我们需要把板栗下进锅里煮上5分钟左右 ， 煮熟就可以捞出来 ， 最好是选择小一点的板栗 ， 这样包起来不会占很大的空间 ， 糯米也要需要提前泡两个小时左右 ， 香菇的处理 ， 如果追求口感更嫩的朋友们最好也是提前泡一下 。
当我们完成上面的工作之后 ， 我们就可以准备起锅烧油 。 先把香菇下进锅里炒香 ， 然后把虾米倒入锅中 ， 翻炒5分钟 ， 接着把已经泡好的糯米也一同倒入锅中 ， 进行翻炒 。 把虾仁香菇和糯米搅拌均匀之后就可以进行调味了 ， 潮汕粽子的重点就是鱼露 ， 大家可以放两勺鱼露进行提鲜 ， 再放两勺盐和一勺茶包了 ， 再翻炒大概2分钟就可以关火进行包粽工作了 。
之所以叫双拼种子 ， 是因为里面有甜的 ， 还有咸的 ， 所以大家可以根据自己喜欢的口味 。 除了板栗之外 ， 还可以放一些红豆 ， 然后依次放入我们炒好的糯米、咸蛋黄、五花肉 ， 就可以直接包了 。 我们把包好的粽子放进锅里凉水下锅 ， 从水煮沸开始算时间 ， 需要煮大概半个小时 ， 煮的时候要注意 ， 我们放锅里的水 ， 一定要盖过粽子 。
大家学会这种双拼粽子的做法了吗？可以在今年的端午节和家人去尝试一下 。 双拼粽子之所以在潮汕那么火 ， 是因为虽然是肉粽 ， 但是却油而不腻非常好吃 。
推荐阅读
- 51-70万|摇号新增两万指标!家庭如何选购纯电车?
- 左手时尚右手家庭|工作中常把这四句话挂在嘴边的人，要懂得远离，不然你人品会变差
- 余沉|和老公相亲不到一个月就闪婚：原生家庭到婆家，刚出狼窝又入虎坑
- 烹饪|厨师长分享椒盐脆皮猪手家庭做法，干香爽口，酥脆有嚼劲
- 烹饪|家庭版红糖烧饼，金黄酥脆香甜美味，咬一口酥的掉渣
- 家庭|婆婆生病不能自理时，你会放下过往恩怨去照顾她吗？儿媳：做梦
- 穿搭|“家庭妇女”50岁后，建议今夏穿这件裙子，气质脱俗美得惊艳时光
- 感情|爱上另外一个人，不该成为你“放弃”家庭的理由
- 生活技巧|饭菜要不要等凉了再放冰箱？原来很多家庭都做错了！
- 左手时尚右手家庭|工作中忙碌，并不能为你赢得效率，把力气分配到对的事上更能成功