宁静的晴空TB|38道可口菜肴，鲜嫩爽口、口齿留香、香而不腻，准备周末大餐吧( 六 )
红油土鸡片
本文插图
做法：1、把青笋切成小滚刀块 ， 纳盆加盐和白糖腌渍5分钟 ， 待用；
2、再调个料汁 ， 碗中倒入清水100毫升、鸡精2克、生抽10毫升、鲜露6毫升、花生酱5克、芝麻酱3克、红油50毫升、香油50毫升、花椒油20毫升、鸡粉1克、味精1克、熟芝麻适量 ， 搅拌均匀；
3、把腌渍好的青笋放盘内 ， 再将熟土鸡腿去骨后切成片 ， 码放在青笋上面 ， 浇上料汁即可 。
豆芽鲫鱼汤
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食材：鲫鱼、黄豆芽、盐、葱、姜、料酒、胡椒粉
做法：
1、将鲫鱼处理干净 ， 豆芽洗净 。
2、起锅烧油 ， 放入擦干水分的鲫鱼 ， 小火慢煎 ， 煎至两面金黄即可 。
3、将葱、姜片放入锅中 ， 倒入开水没过鱼身 ， 并淋入一些料酒 ， 大火煮开转中火 ， 煮至汤色发白 。
4、倒入豆芽 ， 继续煮5分钟即可 ， 最后调入盐和少量胡椒粉调味 。
腐竹焖牛腩
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食材：牛腩500g ， 腐竹500g ， 酱油30ml ， 盐少许 ， 八角2个 ， 姜1块 ， 大蒜2个 ， 冰糖3粒
做法：
1、牛腩洗干净 ， 切成小块 ， 放入开水中煮开去掉血沫 ， 然后将肉捞出备用；腐竹提前用水泡好 ， 如果要口感的可以选择不泡；蒜切成片状 ， 姜切片 。
2、锅中放油 ， 放入姜和蒜爆香 ， 然后放入八角和牛腩一起煸炒一会 ， 最后放入冰糖和酱油 ， 大概炒1分钟 ， 然后加入适量的水 ， 小火烧30分钟 ， 待水收得差不多啦就放入腐竹 ， 翻炒2分钟左右就放入盐和味精 ， 炒均匀后就可以上锅了 。
鲜菇菠菜豆腐羹
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食材：豆腐350g ， 菠菜100g ， 香菇100g ， 水淀粉、盐 ， 植物油、蔬果调味粉适量
做 法：
1、豆腐切小方块 ， 菠菜、鲜菇洗净；
2、砂锅先煮开水 ， 放入豆腐和鲜菇中火炖熟；
3、炖熟后加入油、盐；
4、再放入菠菜；
5、放入水淀粉 ， 汤汁开始浓稠 ， 最后撒点蔬果粉 ， 完成 。
蚝油嫩豆腐
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用料：豆腐、青蒜、蚝油、红烧酱油、水、鸡蛋、葱少许
做法：
1、豆腐一切两半 ， 分切成薄片!
2、用稍大点的容器打一个鸡蛋 ， 实际用半个鸡蛋的量就够了！
3、鸡蛋打散后依次放入豆腐片 ， 摇晃几下整个都粘上了！
4、准备佐料：这里是二十五克蚝油 ， 十克红烧酱油 ， 加上一倍多量的清水搅拌至均匀！
5、逐个放到锅里面 ， 小火煎 ， 翻面的样子 ， 全部煎好 ， 倒入提前兑好的料 ， 加入大葱花
6、收好汁后将青蒜沫放入 ， 到这里这道菜就完成了！
菠菜虾仁炒鸡蛋
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材料： 菠菜、虾仁、鸡蛋、蒜、橄榄油、盐；
做法
1.菠菜过水焯熟备用；
2.鸡蛋加温水搅拌均匀；
3.锅中加入橄榄油 ， 油温适宜加入二分之一蒜片炒香；
4.倒入虾仁炒一分钟后加入菠菜继续翻炒；
5.将虾仁和菠菜划到锅边 ， 倒入鸡蛋；
6.炒匀后加入盐调味出锅即可
鳕鱼四季豆
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